28.10.2013, 16:58 | #1 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Выпечка с творогом
Творожный пирог. Очень простой и вкусный!
Рецепт прост донельзя: - 2 пачки творога 18% - 2 яйца - сахар по вкусу (у меня где-то треть стакана) - 100 г печенья ( овсяное, юбилейное) Способ приготовления: Размешать творог с сахаром и яйцами. Печенье в пакете с помощью скалки превратить в крошку. Смазать форму сливочным маслом. Дно формы посыпать половиной песочных крошек, выложить всю творожную массу и засыпать равномерно оставшейся крошкой. Оставить в форме на 30-40 минут, чтобы печенье пропиталось. И только после этого в духовку. Я выпекала 40 минут в мультиварке на режиме "выпечка". Так же в творог можно добавлять ягоды, варенье, орехи или любой другой наполнитель на Ваш вкус! |
|
03.11.2013, 19:03 | #2 | |
Новый пользователь
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Переславль-Залесский
Сообщений: 11
|
торт,который не надо печь
Похожий рецептик уже был.
0,5 кг творога 0,5 кг печенья типа юбилейного Делаем негустую сладкую творожную массу : (сахар,соль,ванилин,0,5стак.м олока ,а лучше 200гр сметаны ) Обмакивая ,каждую печеньку в молоке,выложить "корж".На него слой массы 0,5 см толщиной .Делаем слой за слоем .Вместо последнего "коржа " посыпаем крошкой из измельчённых печений и так же поступаем с боками тортика.На ночь в холодильник . Приятного аппетита ! |
|
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
10.11.2013, 14:11 | #3 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 596
|
Творожная запеканка
Долго искала рецепт вкусной и нежной запеканки, чтобы "как в детстве" (С)
В итоге, перепробовав кучу разных, остановилась на этом. 500-700 гр творога (если он сильно крупинками, то половину нормы лучше измельчить блендером) 3 яйца 3 ст.ложки сахара 3ст.ложки без верха манной крупы (ни в коем случае не увеличиваем норму, иначе запеканка получится "бетонной" - можно даже уменьшить до 2 ложек ) 1 щепока соли 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя изюм, чернослив, курага или любые другие сухофрукты на выбор (крупные лучше порезать) - количество по вкусу Творог выложить в глубокую миску, туда же: 3 желтка (белки - в отдельную миску для взбивания) и все остальные продукты, кроме соли. Перемешать. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером до мягких пиков. Это когда получилась плотная белая пена, но не такая тугая, как для безе. Белковую пену аккуратно смешиваем с творожной массой, выкладываем в небольшую глубокую форму, смазанную раст.маслом. Я использую форму размером 16х26 см глубиной 5 см. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Температура и время точные, просто ставим таймер и не следим. Через 45 минут румяную запеканочку вынимаем из духовки, даем постоять минут 10 и подаем со сметаной или вареньем. Приятного аппетита |
|
16.11.2013, 18:00 | #4 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
Холодным осенним вечером порадуйте себя и своих близких вкусным пирогом с фруктовой начинкой. Теста в пироге не много, запах обалденный, а вкус ... - это вкус летнего пирога с кислинкой.
Вчера решила испечь такой пирог, перечитала рецепт, кефира дома не оказалось, я его решила заменить сметаной. Получилось даже лучше, чем по оригинальному рецепту. Для круглого пирога (диаметр формы 23 см) Для теста: • 1 яйцо • 100 г сахара • 100 г сливочного масла (мягкого) • 100 г творога (протереть через ситечко с крупной сеткой) • 2 ст. ложки ( 50 г ) сметаны • щепотка соли • ванильный сахар • цедра лимона, по вкусу (примерно с 1/4 части лимона ) • 8 г разрыхлителя • 250 г муки Для начинки: • 0,5 ст. л. крахмала • Варенье (повидло) • Замороженные фрукты Обошлась даже без миксера. Взбить яйцо с сахаром венчиком, добавить масло, творог, сметану, соль, ванильный сахар, цедру лимона. Все перемешать, постепенно подсыпать муку с разрыхлителем, пока не получится мягкое тесто. У меня не все 250 г муки ушли в тесто, хватило и на формовку пирога. Тесто разделить на 2 неравные части , одну чуть поменьше – на верх. Вырезать бумагу для выпечки по размеру формы и на ней раскатать бОльшую часть теста, переложить в форму. Я пекла в силиконовой форме, поэтому обошлась без бумаги. Сформировать по краям бортики. Если будут использованы замороженные фрукты, присыпать крахмалом, чуть-чуть, для связывания сока, который дадут фрукты-ягоды. Выложить варенье (не жидкое) , сверху замороженные фрукты или ягоды. В моем случае была домашняя заготовка из яблок для пирогов, без замороженных фруктов, хотя с ними вкуснее. Вариаций множество – ваша фантазия сотворит чудеса! Украшаем оставшимся тестом пирог и ставим в духовку. Готовность проверяем бамбуковой палочкой, т. к. время приготовления зависит от начинки, используемой Вами. У меня выпекался примерно 30 -35 минут. Когда верх слегка зарумянится и палочка полностью сухая, пирог готов! Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и зовем домашних к столу. Наконец-то можно наливать чай! Я не раз уже пекла этот пирог, всегда неизменно превосходный результат. Многим знаком этот рецепт, вы его вспомните по этой картинке. На такой пирог теста нужно 2 порции. Рецепт нашла [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] плюс небольшая отсебятина. Цитата:
Цитата:
|
|
08.01.2014, 20:19 | #5 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
Re: Выпечка несладкая
Напишу и я рецептик несладкий. После новогодних тортиков и пироженок уже сладкого не хочется.
Сырные лепешки на творожном тесте Вот такие. Очень хорошо пошли. Я уже делилась этим рецептом раньше, он даже в кулинарном конкурсе участвовал на одном грибном форуме. Тогда вот такая картинка была. Рецепт живет у меня более 20 лет, разошелся среди моих знакомых и пользуется популярностью. Записала я его в свой блокнот сразу же, как только попробовала эти лепешки. Формально по составу ингредиентов эта выпечка подходит под определение хачапури, ведь даже в Грузии в каждом районе есть свой рецепт хачапури. Цитата:
А теперь собственно рецепт. Тесто : 1 пачка творога (250 г ) 1 яйцо 100 г сливочного масла, очень мягкого 1/2 ч. ложки сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 1-1,5 стакана муки щепотка соли Начинка: 150 г тертого сыра (крупная терка) 1 яйцо 1ст. ложка сметаны 0, 5 - 1 зубчик чеснока (я кладу минимально, он явно не чувствуется) 1 яйцо для смазки Смешать компоненты теста, получится мягкое тесто. Разделить на 8 частей. Пока готовится начинка, тесто "отдыхает". Потом сделать из одного шарика 2 лепешки: одну чуть меньшего диаметра – нижнюю, другую большего – верхнюю. На нижнюю лепешку положить начинку, закрыть верхней, края защипить с нижней стороны. Положить на противень (с бумагой для выпечки), смазать яйцом, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в духовке примерно 45 минут при температуре 180-200 до золотистого румяного цвета. Приятного аппетита! |
||
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Brungillda, Irina, Lina, mila, Orcessa, podzvezdami, waterproof, Ирчик, Кутуся, Лалангамена, Легалист8, Ля-ля-Лель, Своя, Эмили |
09.01.2014, 18:18 | #6 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: Выпечка несладкая
|
|||
09.01.2014, 21:01 | #8 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: Выпечка несладкая
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
13.01.2014, 00:17 | #9 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
Re: Выпечка несладкая
Лариса, классные лепешки - и запах, и вид - отлично получились!
Я раньше всегда двойную порцию делала, то уже наелись все. Планета Грибов, все верно Лариса написала. Я делала начинку из твердого сыра, из сулугуни, из адыгейского, из смеси сыров - все равно вкусно. Творог, тоже любой подходит, вот только сухой я протираю через сито, чтоб не было комочков в тесте. |
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
31.01.2014, 20:05 | #10 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Творожный пирог
Вариация творожного пирога.
1) Сделать ,, рикотту,, - молоко 2 литра ( 2* 28 рублей) + сливки 22% 0. 4 мл ( 90 р) + чуть лимонки= нагреть до свертывания и отжать. Добавить 2 желтка (2 по 5р 40к , деленное на 2) и взбить блендером погружным. На бисквит готовый ( 84 р за 3 круга, 2 убраны про запас) выложить творожную массу и поставить на 20 минут в духовку ( ~ 200 *) . Остудить. Яичные белки взбить со 100 гр сахара и ложкой лимонного сока( консистенция сметаны). Выложить на не горячий пирог и на 5 минут в духовку , опять при ~ 200 * Перед подачей посыпать сах. пудрой. Сорри, но пудры не было, за кофемолкой лезть лениво. И вообще, это остался последний кусочек))) Итого : 56 р+ 90+5.40 + 28 +5.40+ 2.80=198.60 ( если непрально, считала в уме, сорри) |
|||
23.02.2014, 12:09 | #11 | ||||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Пирог с рикоттой и персиками
Тесто - рецепт Фло Цитата:
Тесто распределить по форме, выложить рикотту и запекать 15-18 минут на 160* Остудить, выложить порезанные персики. В сироп добавить пакетик желатина для тортов по инструкции. Залить пирог и дать остыть ( застывает желатин моментом). |
||||
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
06.03.2014, 18:40 | #12 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
|
Ватрушки
И так, обещаннный рецепт ватрушек.
тесто: 250 мл молока пакетик дрожжей для сдобы 100 г сахара 100 г сливочного масла 2 яйца 400-450 г муки 3 ст. ложки сметаны 1/2 ч.л. соли начинка: 300г творога, творог делаю сама по ирининому рецепту 70-100 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара яйцо для смазки Все ингридиенты примерные.. весами не пользуюсь. Тесто я готовлю в хлебопечке, замешиваю его дважды на режиме " тесто", потом даю ему отдохнуть около часа, пока готовлю начинку и разогреваю духовку. Готовим начинку. Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром, иногда я добавляю в него яйцо, но это по настроению. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень.В каждой лепешечке сделать углубление. Выложить начинку. Я смазывю сверху взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.Приятного аппетита! Я делаю ватрушки маленькие, так, на пару-тройку укусов. |
|
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
06.03.2014, 19:28 | #14 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Ватрушки
Вот спасибо! Хлебопечки у меня нет, попробую, чтоли, вымесить в комбайне)
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.03.2014, 17:23 | #15 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Ватрушки
Сделала я ватрушки! Технолог помогать напрочь отказалась, мотивируя тем, что слова "тесто" "мука" "дрожжи" дома слышать не хочет. Зато покритиковала большое содержание клейковины в муке.
Несмотря на клейковину, всё удалось. Только маленькими они не получились, как ни старалась: отрезала теста чуть побольше спичечного коробка, но его так разнесло в духовкеЛадно. Первая ватрушка не комом, уже хорошо! Вымешивала в комбайне. |
30.03.2014, 19:05 | #17 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Ватрушки
Как Эмили написала. В комочке теста руками выдавила углубление. А края потом ещё защипнула, начинки внутри там много, не ватрушки, а сдобные мешочки с творогом)
Начинаю дружить с дрожжевым тестом. Насадка БОШевская для вымешивания валялась невостребованной лет 15, кмк, в этом одна из причин былых неудач. Руками так хорошо не вымесить. |
|
|