|
Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок
Описание:заготовки |
|
|
Опции темы |
10.01.2014, 15:59 | #1 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Замороженные грибы
В прошлом году я морозила квашенные грибы без рассола, а в этом заморозила с рассолом. Те, что с рассолом оказались более пресными после разморозки и это мне не очень понравилось. Люблю ядрено!
|
|||
12.01.2014, 18:07 | #2 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Замороженные грибы
мы замораживаем отваренные/жаренные грибы и свежие...
по-другому в голову не приходило. у нас друга проблема: морозилка маленькая, поэтому стараемся придумать способы, как сохранить грибы в банках/коробках/мешках. по этой же причине (недостатка морозильного места) сырые грибы в морозилке занимают, наверное, не более 30%, больше отваренных или пережаренных - меньше места занимают. все упаковываем в пакеты порционно на 1-2 раза жарехи, порционно на 1 супчик. планируем покупать отдельную морозилку, так что тема будет полезна на будущее, что вкуснее всего морозить |
|
12.01.2014, 19:09 | #3 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,534
|
Re: Замороженные грибы
Оль, я морожу в свежем виде белые и чуть чуть подосиновых совсем молоденьких для ассортимента. После разморозки практически не отличаются от свежих, ну разве что мягче конечно, но на вкусовых качествах это не отличимо. А в приваренном виде попробовал отмоченные белые грузди водозональные. Результат оказался отличный, от не мороженных не отличить в горячем засоле. Еще морозил приваренные рыжики еловые, но так их и не попробовал, с прошлого года где то затерялись в морозилке, надо бы найти и пожарить.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
13.01.2014, 14:13 | #4 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Замороженные грибы
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
09.02.2014, 23:07 | #6 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Замороженные грибы
|
|
09.02.2014, 23:17 | #9 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
Re: Замороженные грибы
|
|
09.02.2014, 23:28 | #10 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Замороженные грибы
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.10.2014, 12:23 | #11 | |
Пользователь
Регистрация: 08.10.2014
Адрес: Талдом
Сообщений: 39
|
ко мне приехала в гости мама,и,заглянув ко мне в морозилку, как дама рациональная спросила-"А где же мясо??"-я ей говорю,что у меня теперь все забито лесными деликатесами,мяса не так уж важно))) ну так то да,морозилку надо покупать,причем к весне уже...
интересно,а как поведут себя строчки мороженые? можно их вообще морозить? |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.10.2014, 12:39 | #12 | ||||
Свои грибы найду всегда
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
|
Re: Замороженные грибы
Цитата:
Размороженные жареные вполне адекватны по вкусу.
__________________
оДна жизнь - оДна команДа |
||||
Пользователь сказал cпасибо: |
30.10.2014, 12:43 | #13 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Замороженные грибы
INSOMNIA, прекрасно они себя ведут два раза отварили в большом объеме воды, остудили и в заморозку. Я уже их доставала и по-корейски делала (мне понравилось) , и жарила, и в пиццу клала.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.10.2014, 12:49 | #14 | |
Пользователь
Регистрация: 08.10.2014
Адрес: Талдом
Сообщений: 39
|
благодарю) надо попробовать весной и со сморчками поэкспериментировать-муж у меня пугливый,не смей,кричит,ничего,кроме белых да подберезовиков собирать,мы только начали в лес ходить,вдруг ты ошибешься!)) а я уж шибко в лес весной уже хочу....
хотя мне кажется их то отличить от поганок куда проще) |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.10.2014, 12:55 | #15 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
|
Re: Замороженные грибы
|
|
30.10.2014, 13:07 | #16 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
Re: Замороженные грибы
|
|||
30.10.2014, 13:09 | #17 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
Re: Замороженные грибы
|
|||
30.10.2014, 13:38 | #18 | |
Пользователь
Регистрация: 08.10.2014
Адрес: Талдом
Сообщений: 39
|
Re: Замороженные грибы
что да,то да)) кстати,после разморозки некоторые партии подосиновиков-подберезовиков превратились в грибное пюре,что с ним то делать??
|
|
30.10.2014, 13:42 | #19 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,534
|
Re: Замороженные грибы
Ответ лежит на поверхности, или не собирать такие или только в сушку. Крупные и старые грибы всегда после разморозки превращаются в кашу, поэтому я даже белые, хоть они и крепче, морожу только молодые.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.10.2014, 14:03 | #20 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
|
Re: Замороженные грибы
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
|
Метки |
мороженные грибы |
|
|