16.01.2015, 16:23 | #1 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
|
Печенье "Трещинки с вишенкой"
Рецепт печенья «Трещинки с вишенкой»
Ингредиенты (примерно из расчёта на 20 печенюшек): Мука – 1 стакан Разрыхлитель – ½-1 чайная ложка (в зависимости от вида) [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] – 0,5-1 стакан (по вкусу, я стараюсь класть поменьше) [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] - 0,5 стакана (теоретически можно заменить растопленным шоколадом, но мне больше нравятся с какао) [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] – 3-4 столовые ложки [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] - 2-3 штуки [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] (без косточек)– по количеству слепленных из теста шариков/будущих печенюшек, в данном случае 20. Сахарная пудра – много. Смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель, добавить размягчённое сливочное масло и яйца, замесить и убрать получившееся тесто в холодильник. Из охлаждённого теста скатать не большие шарики, примерно размером с грецкий орех и запихать (спрятать) по 1 вишенке в серединку каждого шарика. Со свежей вишней вкуснее, но и с замороженной получается вполне ничего. Размороженную вишенку избавить от лишнего сока перед запрятыванием в шарик. У меня всегда это тесто липнет к рукам, и если процесс формирования шариков с вишенкой затягивается, по ходу действия тесто дополнительно ставлю охлаждаться в холодильник/морозилку для облегчения процесса, либо пытаюсь при формировании шариков оперировать 2 ложками удобного размера. Слепленные шарики тщательно и щедро обвалять в сахарной пудре и выложить на противень, покрытый бумагой для запекания, на достаточном расстоянии друг от друга (в процессе выпекания они сильно увеличатся в размере в горизонтальной плоскости). Бумагу можно смазать сливочным маслом. Перед закладыванием противеня в духовку шарики лучше ещё дополнительно сверху посыпать сахарной пудрой, чтобы трещинки в итоге получились красивыми и ярко выраженными. Выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 8-12 минут. Теоретически должно получиться очень рассыпчатое печенье с кислинкой от вишенки, но здесь тоже на любителя: я люблю немного не «пропечённое» печенье, когда под хрустящей корочкой остаётся достаточно мягкое тесто. Очень вкусно к печенью взбить жирные сливки с добавлением сока от используемой вишни или других имеющихся ягод. Сливки должны получиться с кислинкой, так как печенье очень сладкое само по себе, в крайнем случае, добавить немножко сахарной пудры, если хочется послаще. Печенье щедро макаем в сливки в процессе употребления и наслаждаемся. Фото из интернета: |
|
14 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Irina, mila, Nek, podzvezdami, VGT, waterproof, Варварушка, Ирчик, Лалангамена, Партизан, Родничок, Своя, Солнце, Хелена |
16.01.2015, 16:29 | #2 |
среднерусская грибоищейка
|
Печенье "Трещинки с вишенкой"
Нина, это ведь то самое печенье, что на ГриНоГоде улетело со скоростью ветра?
|
Пользователь сказал cпасибо: |
16.01.2015, 16:47 | #4 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 341
|
Re: Печенье "Трещинки с вишенкой"
Неужели там и вишенки были? А я схомячила пол-тарелки и не почувствовала... Мне они почему-то по вкусу овсяное напоминали, и я всё рецепт ждала, чтоб проверить, есть там овёс или нет. Оказывается, овса нет, а вишня есть - где мои глаза были??
Кстати, вариант с шоколадом я делала - мне не понравились, тяжелые и плотные, больше любителям брауниз подойдут. А Нинины с какао очень легкие и воздушные какие-то получились, я вот все шоколадное вообще не очень, но эти очень даже мне полюбились .. |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.01.2015, 17:00 | #7 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
|
Re: Печенье "Трещинки с вишенкой"
Родничок, шампанского много для нас, девочек, не бывает, мне очень приятно, что понравились, в следующий раз постараюсь сделать и привезти
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
16.01.2015, 20:26 | #8 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Печенье "Трещинки с вишенкой"
Нинок, обязательно попробую сделать на днях, потом отчитаюсь.)) Если народ так все смел и даже вишенку не заметил, то это значит, что было не просто вкусно, а офигенно вкусно!))
|
Пользователь сказал cпасибо: |
16.01.2015, 20:29 | #9 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Печенье "Трещинки с вишенкой"
Ниночка, печенье с кисленькими сливками было очень вкусное и невероятно тающее!!! Спасибо за рецепт!
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
20.01.2015, 14:35 | #11 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
|
Re: Печенье "Трещинки с вишенкой"
|
|
|
|