|
Разговоры на кухне Разговоры о еде и ее приготовлении |
|
Опции темы |
23.01.2015, 21:25 | #141 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 02.09.2014
Сообщений: 304
|
Родничок, есть козьи сыры без запаха, не вопрос. Но многие представленные на рынке специфические. Также, как и овечьи. И еще нюанс. Когда с детства пьешь козье молоко-это одно. Когда пробуешь его во взрослом состоянии, то совсем другое дело. Я так и не смогла пить. Так что примерно то же самое, что и для тебя коровье после козьего...
Варварушка, даааа! Я тоже обожаю сыры и такие вечеринки. Особенно с хорошим вином... Я бы к твоему волшебному описанию добавила бы классный мясистый сладкий помидорчик жирненький вот такой... И все... И это пестня... Дааааа... Именно пестня... |
|
23.01.2015, 21:40 | #142 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 341
|
Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
Котя, я написала, что пробовала плохое козье молоко - это ли не значит, что оно бывает для меня разным по вкусу? И то, что я в детстве пила хорошее молоко вовсе не значит, что я не почувствую вкус плохого. Если вам не повезло, не нужно вешать ярлык на продукт. Ручаюсь, вы даже не отличите козье молоко от коровьего, если вам нормальное попадется. Оно просто жирнее и вкуснее.
А представленные на рынке специфические козьи сыры - это мизер, капля в море .. К нам привозят именно специфические , нейтральные и мягкие по вкусу никому не нужны - они такие же как из коровьего молока, но дороже , их брать не будут. В Испании, Португалии, Греции полно нейтральных козьих и овечьих сыров, и так же полно вонючих и острых из коровьего молока.. |
|
23.01.2015, 21:42 | #143 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
С детства не выдерживала пытку молоком и творогом. На улице у многих была свои козы, бабушка тоже держала одноглазое чудовище с рогами "для здоровья молочко чтоб было парное" и все-все в один голос уверяли, что молоко вовсе и не пахнет... не могла и не привыкла.
|
23.01.2015, 21:53 | #144 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 02.09.2014
Сообщений: 304
|
Лала, согласна. Помню, как у моей Лизки маленькой непонятно что было и не понимали, то ли аллергия на коровье молоко, то ли еще что-то с пищеварением, то кормила ее исключительно козьим. И пила ведь... Потом наладилось все и т.к. сложно было доставать это козье в Москве (не было тогда на полках супермаркетов его, как сейчас) и мы специально раз в неделю ездиди за ним в область. И прошло какое-то время... И предложила я ей козье после коровьего, на которое обратно перевела ее. И она не смогла его пить. Просто выплюнула. Так что, что это? Не знаю...
Родничок, ну какие ярлыки? Мы все делимся своим мнением, каким бы оно ни было. Что в этом такого? Не будем развивать тему. Я только что пыталась вспомнить в своем окружении людей, которые могу пить козье молоко. И нашла одного :-). А кто-то вообще не пьет молоко никакое. Так что специфика есть во всем. |
|
23.01.2015, 23:49 | #145 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
Не, козье не могу пить. Каши на нем привкус имеют, да и в кофе чувствуется. Пробовала сырники делать, тоже специфично.Запах вторичен.
ПыСы... Если что, то коза была заокская, молочная, прамать популяции козьей в Липках Тульской области. Да и сейчас молоко козье с деревни привозят, домашнее. Дети проще привыкают к вкусу . |
|||
25.01.2015, 19:27 | #147 | |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
Цитата:
Только не пойму, что все так "зацепились" за козье молоко, когда речь-то о сырах вообще, а не о сырах из козьего молока. Не нравится козье, берите коровье и делайте сыр из нормального Бурёнкиного молока. |
|
25.01.2015, 21:32 | #148 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 02.09.2014
Сообщений: 304
|
Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
Варварушка, все началось с того, что Ирчик делала сыр из козьего молока, но не понравилось. А вон тут что уже ))), с козы перешло на клещей )))) Главное начать, как грится... Бедная та коза.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
25.01.2015, 22:27 | #149 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
|
Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
козу жалко, конечно)) но таки добавлю чуть про козий сыр. супрух приехал как-то из командировки в испанию и привез козий сыр, какой насоветовали ему. я отрезала ломтик попробовать, я ж люблю сыры, а тут - ну что за гадость ... прям расстроилась... тут приходит муж на кухню и говорит - Анют, а сыр этот постарайся как можно тоньше нарезать... ну я постаралась, почти прозрачно его напилила... оооо и как же это вкусно оказалось, а вроде такая мелочь - толщина нарезки
ну а про козье молоко можно много копья ломать, но совершенно точно его вкус в отличие от коровьего очень сильно зависит от того что ест коза, буквально от сорта травы и от гигиены, если все совпало - вы не отличите его от коровьего, только по жирности, если не совпало - это гадость ужасная (с непривычки или от нелюбви, я любое пью) |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.01.2015, 16:15 | #151 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Что бы такого... кулинарная болталка
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
26.01.2015, 16:47 | #152 | |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Что бы такого... кулинарная болталка
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
26.01.2015, 16:54 | #153 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Что бы такого... кулинарная болталка
Варварушка, у Ирчи обострённое обоняние...
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
26.01.2015, 19:17 | #155 | |||||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Что бы такого... кулинарная болталка
Цитата:
Цитата:
Ещё [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||||
Пользователь сказал cпасибо: |
26.01.2015, 20:20 | #156 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Что бы такого... кулинарная болталка
Не, это индивидуальные вкусовые пристрастия. Ну вот чую я привкус в кофе, про творог или простоквашу вообще молчу.
Парное коровье молоко ненавижу. И в детстве не пила. А вот вечернее, охлажденное в хол-ке или кипяченое шло на ура. Гыыы, я пенку с молока кипяченого люблю. |
|||
26.01.2015, 21:24 | #157 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Что бы такого... кулинарная болталка
Вот поэтому у меня козье молоко и было без запаха, что держала только коз, а к "жениху" ходили на соседнюю улицу. Да и та хозяйка покупала козла от молочной козы на стороне и держала этого красавца отдельно от коз в сарае другом.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.01.2015, 16:31 | #160 | |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Супчики
Цитата:
|
|
|
|