|
Выпечка и десерты Пироги, торты, пирожные, печенье...
Описание:Рецепты, способы, советы |
|
Опции темы |
08.12.2013, 17:29 | #1 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Пицца
Кто ни готовил пиццу? Наверное, практически каждый хоть раз ее делал! И у каждого из нас есть свой беспроигрышный вариант.
Смотрю, никто не выкладывает рецепты пиццы на форуме. У меня тоже были сомнения, ведь итак все делают пиццу, в интернете рецептов тоже полно. Но, раз уж мы здесь делимся своими любимыми рецептами, то зачем же игнорировать домашнюю пиццу? Выкладывайте свои любимые рецепты пиццы. А пока предлагаю вашему вниманию свой простенький, но всегда принимаемый на ура, вариант Пицца-пирог Тесто:
Тесто: подогреть молоко до состояния чуть теплого (до 30 градусов); растворить дрожжи в небольшом количестве воды, в миску вылить молоко, дрожжи, добавить соль и сахар, выложить масло (можно предварительно нарезать кубиками, я прямо брикетом кладу), всыпать муку (для начала 0,2-0,3 кг). все перемешивать руками, разминая масло. Добавлять муку по мере надобности. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не приставать к рукам. Поставить тесто в холодильник на 1 час. Спустя час достать тесто их холодильника, растянуть, выложить на противень, подогнать тесто под размер противня. Смазать тесто небольшим количеством кетчупа Начинка: выложить слоями мелко нашинкованный лук, основной наполнитель (колбаса/мясо), огурчики, грибочки, сладкий перец. 2-3 столовые ложки майонеза положить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и срезать уголок совсем чуть-чуть. выливать майонез на начинку, как бы украшая всю площать пиццы (см.фото 7). Сверху присыпать небольшим количеством сухого размятого орегано (душицей), щедро посыпать сыром. Поставить в разогретую духовку на 10 минут Пирог аля пицца готов! Фото процесса: |
|
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
09.12.2013, 18:53 | #4 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Пицца
А я тесто для пиццы делаю немножко слоёным))
Сам принцип тот же, что у Оли - дрожжевое безопарное, (на быстрых дрожжах), НО: ещё замешиваю масляно-мучной комок, только размягчённое масло (маргарин) и мука, больше ничего. Из этого масляного комка раскатываю тонкую лепёшку, по ширине такую же, как ранее сделала из дрожжевого теста, складываю два пласта вместе, и сворачиваю рулетом. Снова тонко раскатываю. Почему-то слоёные теста у меня удаются лучше, чем просто дрожжевые. Только делать всё надо быстро и духовка должна быть очень сильно прогрета) Противень для пиццы с дырочками (иначе слоёная середина вздуется пузырём!) а сыром посыпаю немного попозже, в очень горячей духовке он может спечься в корку. |
|
|