Заготовка даров сада-огорода

[Лалангамена]

Я не люблю безликие рецепты из интернета. Обычно хочу приготовить то, что уже пробовала (и чтоб понравилось, конечно).
Вот на АТ мне Ирина презентовала банку помидор - теперь целая полка именно этими маринадами заставлена. На прошлое закрытие Оксана Nesta привозила зефирки - сейчас бегаю в поисках подходящих яблок. Про кабачковую икру, кабачки по корейски и вяленые помидоры вообще молчу - с июля только ими и занималась.. а всё почему? Потому что угостили на слёте.
Привезите, чтоли, на закрытие кто нибудь вкусных маринованных огурчиков. Уже забыла, как их делают и какие должны быть на вкус.. всё лето меня заваливали огурцами, отказывалась.

[Nesta]

Лалангамена, я из антоновки делала

[Лалангамена]

Сообщение от Nesta

Лалангамена, я из антоновки делала

Вот так и знала! Единственный сорт, который мне до зарезу нужен и который у меня пока не плодит. Придётся покупать.

[Flo]

Nesta,
поделитесь, пожалуйста, рецептом зефира!

[Nesta]

Сообщение от Лалангамена

Вот так и знала! Единственный сорт, который мне до зарезу нужен и который у меня пока не плодит. Придётся покупать.

Марин, в принципе подойдёт любой кислый сорт. Экспериментировала также с зимними (продавец так сорт назвала), тоже хорошо вышло.

[Лалангамена]

Сообщение от Nesta

Марин, в принципе подойдёт любой кислый сорт. Экспериментировала также с зимними (продавец так сорт назвала), тоже хорошо вышло.

Я тоже экспериментировала. Антоновка лучше всех! И мякоть не темнеет, и пектинов много. Если не куплю, использую что есть)) а пока ращу своё дерево.

[Nesta]

Сообщение от Flo

Nesta,
поделитесь, пожалуйста, рецептом зефира!

С рецептом накладочка вышла... С собой его нет, а по памяти не помню.

Лалангамена, Марина, у тебя в ЛС не сохранился рецепт? Если вдруг есть, можешь выложить, пожалуйста?

[Лалангамена]

Сохранился - сохранился! Выложу в сладкоежечной теме, рядом с пастилой))

[Маринео]

Ой, а у меня мешок антоновки пропадает. Я уж и не знаю что бы сней ещё сделать. Тоже хочу рецепт зефира. Пли-и-и-з...

[Nesta]

Сообщение от Лалангамена

Сохранился - сохранился! Выложу в сладкоежечной теме, рядом с пастилой))

Спасибо!!! Целоваю и обнимаю! Или наоборот

[Два питбуля]

Если кому-то надо антоновки, то пока еще на дереве есть, отдам с удовольствием. На земле так совсем много, заберите, а? Я за Королевым, 20 км по Ярославке, вдруг кто рядом

[Варварушка]

Два питбуля, ну почему вы так далеко?!............(((((((

[Татьяна Дериул]

Два питбуля, кто то писал, что на земле , унавоженной яблоками, хорошо разводить сморчки!

[Своя]

Сообщение от Татьяна Дериул

хорошо разводить сморчки

Точно! Они и сами там заводятся!

[Солнце]

Сообщение от Два питбуля

Если кому-то надо антоновки, то пока еще на дереве есть, отдам с удовольствием.

Жалко, что от меня далеко.

[Jalok]

Сообщение от Татьяна Дериул

Два питбуля, кто то писал, что на земле , унавоженной яблоками, хорошо разводить сморчки!

Нууу, не знаю, у меня есть друзья у которых яблоневый сад... они не собирают -слишком много грибов у них на участке не обнаружили, а у соседа по елями белых было в этом году аж 75 шт! Вот

[Пехотинец]

Сообщение от Своя

Точно! Они и сами там заводятся!

У нас завелся сморчок под анисовкой. Редкий. Настоящий, как определил Карпов. Один сморчок за несколько лет

[Своя]

Пехотинец, и то хлеб!

[Верочка]

Сливы маринованные 5-ти дневка ( в прошлом году рискнула первый раз на пол порции, до этого даже не представляла что это за зверь. Все, кто пробовал, оценили положительно, в этом году думаю сделать 2 порции, а то маловато)

Сливы "Венгерка", она же "Угорка" -10 кг
Сахарный песок - 3 кг
Уксус винный или яблочный - 1 литр
Лавровый лист - 40 гр
Гвоздика - 20 гр
Я ещё клала бадьян несколько цветочков, просто люблю его, но в рецепте не было.
Сливы должны быть крепкими, но зрелыми. Вымыть их, наколоть зубочисткой (не помню, чтоб я это делала..), сложить в эмалированную кастрюлю послойно, пересыпая специями.
Смешать уксус с сахаром, довести до кипения и вылить в сливы, его будет мало (не паниковать! С каждым днём сливы будут отдавать сок и на пятый день его будет с избытком)
В течение последующих 4-х дней: 2 раза в день сливаем сироп, кипятим и заливаем снова (удобно перед работой и после неё). Ёмкость со сливами накрываем пищевой пленкой, иначе могут появиться мушки.
На пятый день, утром проделываем всё, как в предыдущие, а вечером кипятим маринад, раскладываем сливы в простерилизованные баночки, заливаем горячим маринадом, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранятся прекрасно при комнатной температуре. Очень хорошо сочетаются с мясом и крепкими напитками.

Приятного аппетита!

[Nesta]

Жарко, душно, грибов нет - самое время варить варенье