Заготовка полезных трав и растений

[waterproof]

Karamel, летом не забудьте и про другие травки) зверобой, мята, таволга, ромашка, фрукты, листья плодовых деревьев и многое другое. Их всегда можно немного добавить в любой чай (даже в обычный индийский черный чай), что существенно изменит вкус и восприятие процесса чаепития

[Irina]

А ещё лепестки цветов - пионы, Розы, шиповник, васильки, календула, бархатцы и многие другие. Из можно ферментировать или просто сушить, но только без зеленого цветоложа. А лепестки бархатцев - это имеретинский шафран, обязательный компонент многих кавказских рецептов.

[Лалангамена]

Irina, лепестки обычных бархатцев?? А я имеретинский шафран покупаю.

[Irina]

Лалангамена, Лала, ну что же ты! Я в этом году насушила, оборвала все свои бархотки. У меня были низкорослые разноцветные.

[Karamel]

Пока изучаю вопрос глаза уже разбежались от всевозможных-возможных добавок и "основ". Надо себе четко обозначить, с чего начинать. А то во все стороны бежать невозможно. А хооочется...

[Малинка]

Karamel, а еще из листьев липы получаются оч. вкусные голубцы. Начинка любая, листья нежные и сладкие

[waterproof]

Сообщение от Малинка

а еще из листьев липы получаются оч. вкусные голубцы

Как вы их заготавливаете для голубцов? или можно потребить только по факту сбора?

я только сушила на чай

[Малинка]

Оль, просто заморозила и достаю по мере надобности. Варварушка давала совет, что можно было засолить в банке, как и обычную зелень. В этом году пробовала впервые, оч. понравились

[Karamel]

Малинка, а есть какие-то специальные сроки заготовки листьев липы?

[Малинка]

Karamel, я собирала в середине мая-начале июня, когда листья молоденькие и нежные и в тоже время уже крупные. Здесь можно посмотреть много интересных рецептов с липой и не только. Там и крапива и сныть и вся-вся зелень, которую можно заготавливать и есть
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[Karamel]

Щи из крапивы - это обязательное весеннее блюдо уже много лет, организм прям просит весной его!
А пыталась заморозить ту же самую молоденькую крапиву, и потом сварить позже - показалось уже не то.

[Лесогул]

Книга об Иван-Чае.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[Лесогул]

Иван-Чай из незрелых коробочек.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[Дрон]

Сообщение от Лесогул

Иван-Чай из незрелых коробочек.

Ох, Юрий, так и я, начитавшись твоих сообщений и ссылок про Иван-чай, в следующем году начну его заготавливать. Очень вкусно описано все. Спасибо.

[Irina]

Я делала пушистый чай, мне понравилось. Еще очень вкусный чай из ферментированных лепестков цветов. Добавляю в разные чаи. Вкус более выраженный, если не просто сушить, а с ферментацией. Говорила и еще скажу о пользе моно чая из ирги с 5-10% ягод. Очень вкусный, терпкий и тонизирующий. А вообще это очень увлекательное занятие делать свой чай.

[Пехотинец]

Сообщение от Дрон

Ох, Юрий, так и я, начитавшись твоих сообщений и ссылок про Иван-чай, в следующем году начну его заготавливать. Очень вкусно описано все. Спасибо.

Во мне тоже проснулось любопытство. Тем более, я всего уважал кипрей как украшение природы.

[Лалангамена]

А я бы побоялась, что все незрелые коробочки во время завяливания кааак созреют! И раскроются. Такое произошло с немногочисленными коробочками, которые случайно попали в сбор. Выбирала потом пух.

[Лесогул]

Сообщение от Лалангамена

А я бы побоялась, что все незрелые коробочки во время завяливания кааак созреют! И раскроются. Такое произошло с немногочисленными
коробочками, которые случайно попали в сбор. Выбирала потом пух.

Морозить их надо, чтобы и не думали раскрываться.

[Лалангамена]

Сообщение от Лесогул

Морозить их надо, чтобы и не думали раскрываться.

Юрий, а мы подвяливали перед заморозкой... но Вы правы, можно и сразу в морозилку.

[Эмили]

Сообщение от Лалангамена

А я бы побоялась, что все незрелые коробочки во время завяливания кааак созреют! И раскроются. Такое произошло с немногочисленными коробочками, которые случайно попали в сбор. Выбирала потом пух.

Соглашусь с тобою, Лала.
Такое действо прошла и я, но если кому то хочется повыковыривать из практически готового ИВАН-ЧАЯ пух, пожалуйста пусть развлекутся