|
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов... |
|
Опции темы |
30.08.2015, 11:32 | #261 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Цитата:
Интересно, что сейчас даже свежесобранные листья уже источают тонкий цветочный аромат. Но вот что мне не понравилось, так это мясорубочный чай. Аромата почти - никакого. Одно достоинство - малый объем.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.08.2015, 21:22 | #262 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Я никогда не собираю иван-чай сразу зараз, делаю понемногу и каждый раз он совершенно разный. Если не понравился, может чтото пошло не так.. все влияет на результат.. и день сбора и погода и температура дома и тем более всякие нюансы при ферментации и сушке. Все же и мне ароматнее августовский.
А в августе и так поспевает много чего, потому и сложилось так, что надо сбор приурочить к более свободному времени.. ну это мои личные измышления. |
|
30.08.2015, 22:08 | #263 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Эмили, Я тоже его делаю в несколько приёмов, т.к. мне много надо. Но я ещё экспериментирую с разными сроками ферментации: слабая, средняя, посильнее. Мне больше нравиться 36 часовой ферментации при 50°С. А мама любит послабее.
Лесогул, Юра, я тоже не поняла "мясорубочного" вкуса... Знаешь, что заметила: я поздний ферментировала и накрывала его мокрым полотенцем, так его теперь не отстирать - все как в смоле. В позднем чае смолистых веществ больше.) Но, я как-то собирала кипрей под соснами и он весь был покрыт сосновой падью. Вот чай из него получился!!! Офигенно вкусный с медовым привкусом. Теперь ищу ещё такие же плантации под соснами.) |
30.08.2015, 22:59 | #264 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Эмили и Варварушка, скажите мне, вы моете лист перед обработкой?
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
30.08.2015, 23:01 | #265 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
|
02.09.2015, 17:34 | #266 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Недавно, на погорелом участке сосняка встретил небольшую плантацию иван-чая второго урожая. Растения молодые, некоторые начали цвести, но основная масса - еще нет.
Варварушка, получилось так, что в конце лета я разжился молодым иван-чаем, причем растущем среди сосняка. Интересно, каков получится чай?
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
02.09.2015, 22:23 | #268 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
|
02.09.2015, 23:50 | #269 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Похоже, мы все сегодня одним делом занимались)))). Чай с листьями земляники получился - как для меня рос. Неотличим от цейлонского, уж не знаю, хорошо это или плохо, но я люблю цейлонский)))
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
03.09.2015, 15:45 | #270 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Высушил и уже попробовал соснячковый иван-чай второго урожая. Сам чай, пока ферментировался и сушился, никакого особого запаха не издавал, но при заваривании оказался довольно душистым. Причем этот чай второго урожая, вел себя совсем не так, как рядом растущий - первого урожая, от которого в квартире запах, как от хорошего ладана.
А на вкус, мне оба нравятся. Они просто разные.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.09.2015, 12:54 | #271 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Заваренная вместе с чаем сушеная таволга привела дочь в восторг "у чая с таволгой ореховый вкус!"
Я бы назвала его скорее миндально- цветочным. Чтож, коли чайному технологу понравилась, будем собирать и впредь. |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.09.2015, 15:52 | #272 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Марина, а вы для чая сушили только цвет, или с листьями?
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
26.09.2015, 18:31 | #273 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Юрий, только цвет. Нарвали два пакета и уже дома срезала ножницами самые мельчайшие соцветия, чтоб без стеблей.
|
Пользователь сказал cпасибо: |
26.09.2015, 21:30 | #274 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Вот этим я никогда не заморачиваюсь, Лал.
Если так мешают стебли, то одной рукой держу уже сушёную веточку, а другой- "выдаиваю" со стебля цветы.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
27.09.2015, 21:32 | #275 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Догада! Молодец, Лариса. Сухие цветы всегда легче отделяются от стебле чем свежие.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
28.09.2015, 19:40 | #276 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Цитата:
Ну очень-очень, мне понравился вкус. Вот и еще одна травка которую я буду собирать. |
||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
28.09.2015, 23:18 | #277 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
08.10.2015, 21:01 | #278 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
В заготовленном нами сушёном "шиповнике" часть ягод оказалась.... не шиповником. Там внутри плода, вместо множества маленьких семян одно большое
Это какая то дикая роза? Кусты и цветы от шиповника неотличимы. |
09.10.2015, 14:47 | #279 | ||
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Цитата:
Неотличимы кусты и цветы. А сами плоды? Свежий плод каков на вкус? Рискну предположить, что это какая-нибудь болезнь или мутация внутривидовая.. |
||
Пользователь сказал cпасибо: |
15.10.2015, 07:20 | #280 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Свежий плод на вкус как .. шиповник. Я бы визуально не отличила! Плоды продолговатые, крупные. Наверное, мутация.
|
|
|