|
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...
Описание:Сохранение фруктов и ягод |
|
Опции темы |
09.09.2015, 15:35 | #261 | ||
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Цитата:
будем проверять
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
||
16.09.2015, 11:36 | #262 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.09.2015, 13:07 | #265 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Очень вкусно выходит! Я так же огурцы пробовала делать: офигенски вкусно получается. Но яблоки надо покислее и огурцы надо пару раз прогревать кипятком, перед последней заливкой из сока. А помидорки выходят - объедение! Сладкие, упругие, с яблочным ароматом....)
|
Пользователь сказал cпасибо: |
13.10.2015, 09:42 | #266 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Всем, у кого есть огород!
Я 2-ой год так консервирую мелкую и нестандартную свёклу, причём, в этом году специально мелкой нарастила: Из "Алёнки" можно делать селёдку под шубой или свёклу с черносливом (и так есть, и в борщ), а вторая - просто как отварная. Попробуйте, я думаю, понравится. |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
13.10.2015, 09:57 | #267 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
И ещё одна заготовка по ссылке Ирчика. Сделала яблочное пюре для пастилы и самбука. Прежде попробовала, что получается. Только в заготовке яблоки чуть поджарились, поэтому такой цвет.
Типа пастила, пекла 4 час, немного перепеклась. Сначала была хрустящая, когда прослоилась и полежала, стала мягкой: Самбук (рецепт из Интернета): Пастилки в сушилке по вкусу - сушёные яблоки, но мягче. Детям самое то. |
|
10 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
13.10.2015, 10:21 | #269 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Наташ, лучше, чем в духовке: следить не надо. Температура 65-70 град. Может, надо было взбивать подольше, но "пики" были.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
13.10.2015, 10:24 | #270 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
mila, спасибо! Я следующую порцию пастилы попробую делать в сушке. Но вообще пастила - неправильная вещь. Готовить ее долго, а съедается она за 10 минут:-) Но вкусная...
|
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
13.10.2015, 11:36 | #271 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
И пральной консистенции и структуры , как эталон берём Белевскую, при нарушении технологии ( уменьшение кол-ва сахара, отсутствие лимонки, разночтения горячая - холодная яблочная масса и т.д, температурный режим, время сушки) получить очень сложно. Мне пока не удалось. Вкусно. Сьедается. Но не то. Пока эксперементирую
Но думаю, как счет за свет прийдет- перестану. Ну не сохнет она у меня за 4 часа. И за 8 не высыхает. Минимум 12. |
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
13.10.2015, 12:06 | #272 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Ирчик, но Белевская стОит, как чугунный мост. Хотя - еще надо посмотреть, какой счет за электричество придет.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
13.10.2015, 12:19 | #273 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
|
13.10.2015, 12:27 | #274 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Варварушка, Наташ, так и получается пастилы очень мало. Из ориентировочно 2/3 ящика яблок (обычных, деревенских) получилось совсем немножечко пастилы.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
13.10.2015, 16:51 | #275 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Ирчик, а какая на вкус Белёвская пастила, на что похоже? Я нигде не видела, где бываю. Моя на обычную пастилу совсем не похожа.
Да, 7 пол-литровых банок яблочного пюре получились из трёх 12-литровых вёдер. |
|
13.10.2015, 17:22 | #276 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Всем, у кого есть огород!
Я 2-ой год так консервирую мелкую и нестандартную свёклу, причём, в этом году специально мелкой нарастила: Из "Алёнки" можно делать селёдку под шубой или свёклу с черносливом (и так есть, и в борщ), а вторая - просто как отварная. Попробуйте, я думаю, понравится. Перезагрузила фотки. Обнаружила, что они не увеличиваются в старом посте. Нахимичила там что-то. Извините. |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
14.10.2015, 00:14 | #277 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
"Алёнку" попробую сделать. У меня ж осталось много свободных банок
|
Пользователь сказал cпасибо: |
14.10.2015, 00:39 | #278 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
mila, на яблочный хлеб)
Ноздреватая, воздушная, чуть сухая - но не сушеная. По структире похожа на трехдневный хлеб. Мила, на закрытие приедете? Ваша на фотке похожа. А пекли в газовой плите или электрической? Щас вот еще партию засунула в духовку. Вроде все по рецепту. Пюре прогрела, остудила, взбила с сахаром и лимонкой, потом с белками. Два с половиной часа при ста° , сбааила до 80 и приоткрыла дверку для выхода конденсата. Может зря? |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
14.10.2015, 09:42 | #279 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Ирчик, думаю ты все правильно сделала. Вторая порция пастилы получилась очень пухленькая (взбивала очень холодное яблочное пюре). Но плохо пропекается снизу. Когда буду делать 3 порцию, попробую в сушилке - там должно лучше снизу подсыхать. И расход электричества намного меньше.
|
|
14.10.2015, 14:00 | #280 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Плита у меня газовая, Ханса. Пекла на 1, положив на дверку мокрое полотенце и чуть приоткрыв. Сколько это град. - понятия не имею. Всю выпечку ставлю на 3, предполагая, что это 180. В инструкции не нашла температур, может, по диагонали читала... Ирчик, моя яблочная пастила была похожа на Ваше описание.
Я испекла яблоки целиком, выбрала из них мякоть, поблендерила (на сито у меня не хватает энтуАзизма), добавила чуть сахара, полбелка, и оч. быстро получилась пена с "пиками". Борюсь с простудой, так что на закрытии не буду. |
|
|
|