Заготовка даров сада-огорода

[Варварушка]

Сообщение от mila

Борюсь с простудой, так что на закрытии не буду.

Мила, поправляйтесь и больше не болейте! Спасибо за рецепты!

[Солнце]

Мила, выздоравливайте.Жаль, что Вас не будет на закрытии, хотела лично познакомиться.

[Ирчик]

Сито моё все. Оно меня релаксирует. Все протираю через него ( ну не люблю я косточки).
Взбивали миксером или бледредом- венчиком?
Не получаются у меня пики(
Но, яблоки у Вazil-а забраны. А значит, есть материал для эксперементов)

[Светлан]

Мила, выздоравливайте. Очень жалко, что Вас не будет

[mila]

Ирчик, взбивала блендером-венчиком, без лимонки, с белком. Взбивается быстрее, чем одни белки. Пюре становится чисто белым.

В духовке пеклось отлично, 3 часа не темнело, а потом я на час заснула (было 2 ночи) и чуток перепекла. В 3 часа отключила духовку и оставила там пастилу до утра. Надо было всё дальше проделать по Вашему рецепту. Было бы по цвету почти как покупная пастила. А утром я порезала круг на 4 части, прослоила оставленным взбитым пюре (из холод.) и поставила сохнуть в комнате. Получилось то, что на фотке.
Кружочки в сушилке - это та же пастила, из того же взбитого белка, но не перепечённая.

[Ирчик]

Мила, ну не сохнет она у меня в середине. Категорически. 10 часов стояла. Край то что надо, а середина...(

[mila]

Ирчик, странно. Может, слишком толстая или взбивали оч. долго...

[Ирчик]

Не знаю. Сверху корочка, снизу корочка, по бокам см на 7 просохла. А внутри сырой. Вроде не толстая, см1 - 1.5

[Барни]

Ирчик, ты не хочешь попробовать постелить пергамент прямо на решетку?

[Ирчик]

Нат...а бортики...ведь потечет куда-то))))

[Барни]

Ир, думаю, что не потечет - она же плотная. Для надежности можно бортики степлером соорудить.

[Лалангамена]

Давайте уже хвастайтесь, кто что заготовил. А то руки чешутся, не знаю, с чего начинать - июль, а у меня ни одной баночки!!

[Варварушка]

Я компотов пока накрутила. Но тоже не много: всего 20 банок... Да 5 баночек лис в соб. соку. Как-то не густо пока.(((

[Светлана72]

Заготовки нынешнего сезона:

[Лалангамена]

Светлана72, очень интересует маринованная пряная слива. У моих всегда в процессе шкурка лопается и получается некрасиво((
А Вам удается сохранить целостность слив?

[Светлана72]

Чаще всего да, удаётся сохранить, если не переспелая, я отбираю плоды спелые, но твёрдые.
Этот рецепт делала впервые, предназначена для запекания утки или для мясных рулетиков, за вкус ответить не могу, рецептом поделюсь, если надо.

[Лалангамена]

Светлана72, рецепт, конечно, надо!
Давайте отправимся в рецептурную тему и найдем ему место.
И спасибо огромное. У меня в этом году ожидается урожай слив.

[Светлана72]

Только Вы мне ссылочку киньте, а то я тут ещё не очень ориентируюсь

[Лалангамена]

Светлана72, вот сюда, например.

[podzvezdami]

Так как Оля купила сушильный шкаф, сейчас он активно используется для сушки груши, сливы и т.д.
Прошлой зимой я пробовала сушеную дыню, сказать что это вкусно - ничего не сказать! Так вот, Оля залезла в интернет и начала искать, чего бы еще посушить, и нашла ответ - арбуз! Усушка где-то в 10-11 раз, вкус умопомрачительный! Идеально с горячим чаем, ну а мне понравилось и просто пожевать в качестве перекуса.
Оля сушит около суток при температуре 50 градусов.