|
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов... |
|
Опции темы |
02.07.2016, 09:03 | #341 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Марина, это Подмаренник? Ты его тоже для чая заготавливаешь?
http://ipic.su/img/img7/fs/_DSC4319.1467404350.jpg Хорошие снимки получились. Никак новую камеру купили? Только что на глаза попался оригинальный способ ферментации Иван-чая. https://www.youtube.com/watch?v=gc8ZTMupX6w Попробовал скручивать листья по методу "замеса теста" - понравилось. Производительность выше.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
02.07.2016, 21:55 | #342 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Лесогул, для чая эти "зонтики" не заготавливаю, просто запах понравился. Принюхиваюсь и присматриваюсь.
Камера не совсем новая, это пользоваться макро объективом учусь понемножку)) Те снимки, что не макро - вообще с телефона Мы сегодня тоже месим лист. Устала крутить кипрейные шарики, ладони окрашены, как у обезьянки. |
Пользователь сказал cпасибо: |
02.07.2016, 22:43 | #343 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
У меня вопрос, у вишнёвых листьев нужно убирать черешок?
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
02.07.2016, 22:56 | #344 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Мне месить лист больше понравилось. Получается раза в 2-3 быстрее, чем катать колбаски на разделочной доске, а уж крутить шарики и того дольше.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
02.07.2016, 22:59 | #345 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Я делаю с черешками, так меньше возни.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
02.07.2016, 23:06 | #346 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
|
Пользователь сказал cпасибо: |
04.07.2016, 19:48 | #347 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Нарвал немного таволги, а она осыпается. Ярославско-Владимирская таволга конечно уступает Каширской. Там таволга - аж в нос шибает.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
04.07.2016, 19:50 | #348 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
|
04.07.2016, 22:34 | #349 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Не та таволга нынче пошла. И донник белый Ярославский как-то не впечатлил. Может у меня с носом чего? Зато там красиво:
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
04.07.2016, 22:42 | #350 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Мы нащипали отличной таволги. Пахнет великолепно. В чай еще не пробовала.
|
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
04.07.2016, 22:46 | #351 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Лесогул, да, красивая природа!
|
05.07.2016, 14:19 | #353 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Таня, спасибо, но я вчера уже заготовила партию! И еще схожу - пока прохладно и слепня поменьше.
|
05.07.2016, 14:27 | #354 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Закрутила вишнёвые листья- божественный запах.
А Нина что говорит?.. ей тоже не ароматно? Всегда думала, что цветы пахнут одинаково, независимо от места. Может зависит от погоды во время сбора? Я стараюсь собирать те метёлочки таволги, где есть ещё нераспустившиеся бутоны, т.е. в начале цветения. Они тогда не осыпаются, или мало осыпаются.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
05.07.2016, 19:02 | #355 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
|
05.07.2016, 22:03 | #356 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Точно. Сегодня в Балашихинском р-не собрал несколько веточек, для сравнения. Запах, куда как ароматнее переславской. Но аромат сербряно-прудской, не могу забыть: такой сильный, как эссенция. Ландшафт там почти степной.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
05.07.2016, 23:58 | #357 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Ускоренный способ скручивания листьев иван-чая.
Сегодня я усовершенствовал способ скручивания листьев методом "замеса теста". Самое неприятное в этом методе - это слипание листьев между собой. Можно эту неприятность свести к минимуму. Берем листьев 1/3 тазика, в котором будем делать "замес". Сначала руками просто жмакаем, затем требушим листья, чтобы они хорошенько измялись. Измятые листья почти не слипаются между собой. Так поступаем несколько раз пока листья не превратятся по объему и форме в крупный шарообразный и плотный "снежок". И только тогда начинаем его месить. Замесив, сырье требушим, ворошим и укладывем в емкость для ферментации. Т.о., я сегодня за один час , приготовил столько же сырья, сколько ранее на это уходил целый день. Кто хочет, может попробовать.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
08.07.2016, 14:10 | #358 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Я захотела... Повялила, положила в мороз. на 12-20 часов, потом за 3 раза в тазу помяла до выделения сока. (Всё делала по инструкции Лесогула). Положила в кастрюлю, накрыла мокрой тканью. Постояло часов 8: ночь. Никакого фруктового запаха. Посушила, заварила - трава. Но чай получился почти чёрного цвета, ничем не пахнет. Красивый.
|
|
08.07.2016, 15:07 | #359 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
mila, помнИте несколько свежих листьев вишни, чтоб дали сок, посушите, добавьте в кипрей. Будет чай с вишнёвым ароматом! мне оч. нравится.
Я вообще никогда бы не подумала, что листья вишни могут давать такой сильный аромат, если бы меня Лала не угостила таким чаем, сделанным Анной, по рецепту Эмили.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
|
|