|
Кулинарам на заметку Хитрости при готовке блюд, обсуждения кухонной техники и утвари...
Описание:постные блюда |
|
Опции темы |
06.03.2014, 01:12 | #21 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
|
Пользователь сказал cпасибо: |
06.03.2014, 08:08 | #22 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, на Борисовских прудах
Сообщений: 821
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
Рецепт нормальный, близкий к исходному. Зиру я тоже не добавляю, но добавляю чуток кориандра и пробовала разные травки (тоже на любителя). И еще я добавляю кунжутное масло, совсем немного. А еще нут рекомендуют замачивать с небольшим количеством чайной соды.
|
|
06.03.2014, 09:40 | #25 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, на Борисовских прудах
Сообщений: 821
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
06.03.2014, 09:45 | #26 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
А я вчера ела чечевицу. Обжарила лук, корневой и черешковый сельдерей, морковь. Добавила сушеные шляпки подосиновиков, затем баклажан, нарезанный кубиками, чечевицу ( у меня была тарелочная) немного томатной пасты, чеснок, приправы, водички и в мультискороварку на овощи 10 мин. Можно и обычным способом. Получилось очень вкусно. Чечевица относится к семейству бобовых. Вообще, бобовые считаются тяжелой пищей. Но чечевица – исключение. Она легко усваивается и переваривается, содержит много клетчатки, потому улучшает пищеварительные процессы. Еще чечевица богата растительным белком и аминокислотой (триптофан), которая в нашем организме превращается в серотонин (гормон счастья). Так что эти бобовые полезны не только для здоровья, но и для настроения. Так как чечевица легко усваивается, перед приготовлением ее не обязательно замачивать. Отварная чечевица подходит для диетического питания людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Традиционно в блюда из чечевицы добавляют пряности. Можно приготовить очень вкусное блюдо из смеси чечевицы, риса, жареного лука, оливкового масла и пряностей (это восточное блюдо – маджадара). Чем полезна чечевица: - легко усваивается и переваривается; - нормализует работу ЖКТ; - подходит для диетического питания. |
|
06.03.2014, 14:04 | #29 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Жуковский
Сообщений: 242
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
Тофу бывает в некоторых супермаркетах, по крайней мере продукция Alpro есть местами ( соевое молоко, йогурты, тофу), но она дорогая, так как плюс еще Био.
Я пользуюсь магазинами Сойка.ру и 24veg |
|
06.03.2014, 15:12 | #31 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
Девчата, ещё маленькая хитрость для тех, кто постится: вместо коровьего молока я попробовала использовать консервированное кокосовое молоко. Делала на нем кашу, блины и тушила рыбу в кокосовом соусе. Своеобразно, но очень вкусно!)))
Кстати о "птичках": Треска в кокосовом молоке: Лук обжарить слегка на постном масле. Добавить к обжаренному луку, нарезанное кусочками филе трески или судака, посоленное и поперченное - тушить под крышкой минут 5. Затем, добавить банку кокосового молока, пряности и 1-2 ч.л. соуса песто. В этом соусе тушить рыбу минут 10-15 и подавать с рисом или пюре. Бесподобно вкусно! |
06.03.2014, 22:53 | #32 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
|
|||
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
07.03.2014, 21:18 | #33 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
Я люблю пшеничную кашу и ее "вариации". Одной из таких "вариаций" является булгур - та же пшеничка, только крупного помола. Вот как я его готовлю:
Булгур с томатом и перцем Ингредиенты: 400 г булгура, 2 больших помидора, 2 стручка не очень острых перца, 1 болгарский перец, 1 большая луковица, 2 ч.л. томатной пасты, 1ст.л сливочного масла, соль по вкусу. Приготовление: 1. В толстостенной глубокой сковороде, на сливочном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета. 2. Помидоры опустить на 2 минуты в кипяток и обдать холодной водой, после чего снять с них кожицу. У перцев удалить плодоножку с семенами и внутренние перегородки. Перцы и томаты нарезать маленькими кубиками, переложить к луку, потушить и добавить томатную пасту, слегка посолить и потомить еще 5 минут. 3. В сковороду добавить промытый булгур, залить все кипятком так, чтобы вода была на толщину 1 пальца выше уровня булгура. Перемешать, закрыть крышкой и оставить до полного выкипания воды на очень слабом огне. 4. После приготовления сковороду укутать в одеяло и дать настояться пару часов. Можно его готовить с изюмом, орехами и черносливом. Все так же, только вместо лука обжарить сухофрукты и орехи, вместо перца добавить корицу и кардамон, соли поменьше и чуть сахара или меда. |
07.03.2014, 21:26 | #35 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
Примерно так же, как и булгур. Кускус - это крупа из манки мелкого помола. Если готовить не сладкий, то обжарить лук с морковкой (или с любыми овощами, какие любите), туда же всыпаете кускус и слегка прогреваете его в масле, помешивая. Затем подливаете постепенно кипяток, разминая кускус ложкой или вилкой (чтобы не было комков). Как только он впитает в себя воду, добавить соль, специи. Укутать на 20 мнут и употребить!)))
|
07.03.2014, 21:31 | #36 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: Для тех, кто на ПОСТу
О! Спасибо Хеленчик! Я наконец вспомнила, что же я хотела попробовать.
Так, теперь главное не забыть. А у меня опять дёшево и примитивно. Утром заливаем кипятком гречу и забываем до вечера. Вечером добавляем к грече соевый соус и ставим на огонь. Как только закипит, убавить огонь и бросить в гречу оставшиеся отварные опята. Держим на огне примерно 5 мин. За это время нарезаем помидорку с огуркой. Итак, с момента закипания гречи до первой вилки с кашей отправленной в рот, прошло всего 10 мин. И гуляй рванина)))) |
|||
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
|