Вяленые помидоры

[podzvezdami]

Ирчик, даже не знаю. не экспериментировала...

[Лалангамена]

Попробовать можно с "собственным соком". Стерилизовать долго придётся, наверное, но я попытаюсь.

[Ирчик]

Не, Марин.
Так нет сока.
У меня другая фирма и мои более вяленые. Но в этой банке http://jamoncurado.com/published/pub...ragon2_enl.jpg видно, что сока там нет. Может при нагреве и последующем остывании под крышкой вакуум образуется?
Ботулизм...?

[Лалангамена]

Ээ, Ирчик, не пугай. Ботулизма нам не нать. Скорее всего, те маслинки автоклавировали, такой вариант как домашний не подойдёт.
Но помидоры-то я уже купила, так что вялить всё равно буду. Любое консервирование - творческий процесс)), что-нибудь да изобрету.

[Ирчик]

Вау, как вкусно.
Посыпала помидорки солью + чуть красного перца чили. Вяленый чеснок дал потрясающий аромат.

[Ирчик]

Слушайте, при заливке кипящим маслом мои помидоры начали жариться и гореть.
Да ну нафик. Буду заливать остывшим маслом.

[podzvezdami]

Сообщение от Ирчик

Слушайте, при заливке кипящим маслом мои помидоры начали жариться и гореть.
Да ну нафик. Буду заливать остывшим маслом.

так а зачем кипящим-то? просто горячим маслом заливаешь и усе

[Лалангамена]

Помидоры - фри? Тоже хорошо.

[Петруччио]

Блин..... Сутки с небольшими перерывами в сушилке вялю. Когда уже конец-то? Жарко мне.

[Ирчик]

Оль,я на подоконник поставила и окошко открыла. Сквознячок бодрит.
В Пятерочке перцы закончились по 35 р. На рынке 60.
Бум ждать по 35.

[Най-вепрегон]

Сообщение от Лалангамена

я залила кипящим. Банки были уже стерильные, закрутила, закутала в полотенце.

А почему же тогда банки надо хранить в холодильнике? Кипящее масло, да в горячую банку (иначе может лопнуть при заливке), да в термостат полотенце затем - стерилизация сильнее, чем в промышленном автоклаве. Помню, ещё Марджана, служанка Али-Бабы, разбойников в кувшинах кипящим маслом запечатывала - так до сих пор сохранились и на вкус ничего.

[Лалангамена]

Сообщение от Най-вепрегон

Помню, ещё Марджана, служанка Али-Бабы, разбойников в кувшинах кипящим маслом запечатывала - так до сих пор сохранились и на вкус ничего.

Не пробовала. Угостите при случае!

[Ирчик]

[Петруччио]

При заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!

[Ирчик]

Сообщение от Петруччио

При заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!

Курите тему

[Лалангамена]

Сообщение от Петруччио

При заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!

Оля, помилуй!
Почему ж у меня не обуглились?? Наверное, в моих много собственного сока оставалось..

[Петруччио]

Сообщение от Лалангамена

Оля, помилуй!

Нет, убивать не буду, я тебе скормлю эти горелые помидоры! Я буду мстить и мстя моя ужасна!

[Лалангамена]

ААААА!!!!

(а не горелые тоже скормишь?)

[podzvezdami]

Вчера взяла помидоры не малюсенькие, а среднего размера, так они вялятся уже 14,5 часов и им все мало!
Прочитала информацию про вяление помидоров - время вяления может варьироваться от 8 до 24 часов в зависимости от сочности, размера помидор и способа вяления.

[Ирчик]

ИМХО, чем помидорки мясистее, тем они будут вкуснее.
Сегодня выбрала не совсем мелкие , а то остается шкурка одна.

Вторую партию испортила, включила нижний тэн по ошибке.