|
Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок
Описание:Применение сушёных грибов. |
|
Опции темы |
19.09.2016, 20:17 | #21 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
19.09.2016, 20:21 | #22 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Да это я о том, что нынче бытует мнение, что лучший состав кофе это 80 арабики, 20 робусты
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
19.09.2016, 20:28 | #23 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
А кто-нибудь ежовик сушил? Лежат ежовики, а в морозилке места нет) если насушить на порошок, будет аромат?
|
|
20.09.2016, 00:03 | #24 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
waterproof, а какие ежовики? Если пестрый, то его точно можно сушить. Про жёлтые не знаю.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
20.09.2016, 00:11 | #25 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Своя, желтые) боюсь станут деревянными и без аромата(
|
|
20.09.2016, 00:12 | #26 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Кроме того, что написали выше, добавляю порошок в муку, когда пеку хлеб.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
21.09.2016, 09:07 | #27 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Прочитала всю тему. Пошла, понюхала сушеные дождевики (у меня из пакетик из под сахара на 1 кг), запах белого гриба, аромат очень сильный. Мне они и в жареном виде нравятся. Хоть опять в Палкино езжай, там головачей полно. А вот зонтики все съела, ноги выкинула, зря не посушила.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
21.09.2016, 18:14 | #28 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
С утра написала и поехала в лес. Зонтов ведро набрала, молодые полураскрытые шапочки буду сушить.
|
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
14.09.2017, 11:51 | #30 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Новичок, минимальная температура, с приоткрытой дверцей. Желательна решётка с бумажной прослойкой. Или на лист под грибы кладут бумагу, солому (если под рукой), то, что впитает излишнюю влагу, и не даст прилипнуть грибам к листу.
Дождевики сушатся быстро и без проблем. Их нужно очистить от верхнего слоя с шипиками, как картофель, разрезать обязательно, чтобы в сушку не попали грибы с жёлтой серединой. Дождевики не страшно пересушить, потом их можно перетереть в муку, перед добавлением в блюдо. Останется только периодическое помещивание, для равномерности сушки, и наслаждение от вдыхания аромата.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
08.10.2017, 13:59 | #33 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Feera, согласна. Для меня пестрые- очень редкий гриб, но там, где ежовики растут в больших количествах, люди заготавливают их сушкой.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
08.10.2017, 15:28 | #34 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
В год когда мы с Ильёй открыли сосновый бор, ежовик пестрый был там везде и очень много. Тоже собразнились. В общем оказалась редкостная бяка. Я выкинула впоследствии все , и сушенные и отваренные. Странный запах и вкус. Может Вам понравиться, напишите обязательно.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
08.10.2017, 15:31 | #35 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Эмили, а пёстрый ли? Некоторые серые саркодоны на него похожи, но они такие горькие..
|
Пользователь сказал cпасибо: |
08.10.2017, 18:17 | #36 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Лалангамена, я его не ела, но про особенный запах пишут, и про то, что старые грибы горькие.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
08.10.2017, 18:33 | #37 | ||||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Цитата:
Эми, а мне они понравились. Но только я их сырыми на сковородку. И, главное, не передержать, а то странная резина получается |
||||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
08.10.2017, 18:46 | #38 | |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Цитата:
Хорошо, что не сушила. Как заметила Эмили, "редкостная бяка". Определяла несколько лет назад, до сих пор вся в сомнениях. Невозможно горькие были, аж до тошноты. Чешуйки не по всей шляпке, больше по центру. Цвет насыщенно серый, стальной, реже с коричневыми оттенками. Я их в этом году ещё сфотографирую, как поеду попрощаться с лесом. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
08.10.2017, 19:18 | #39 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Лалангамена, ты вроде как шероховатый описала. Sarcodon scabrosus. Он горький.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
|
|