Блюда из овощей или с овощами

[nyur]

а я всю капусту перемяла в округе, ну кочаны мягкие же должны быть??? у меня тут все упругие как зимние, хоть сверху и зеленые. или эти тоже плотные?

[Хелена]

У меня кочанчик тоже очень плотный был. Это даже удобнее - не разваливается, пока отвариваешь и жаришь.

[Козерожка]

Сообщение от nyur

а я всю капусту перемяла в округе, ну кочаны мягкие же должны быть??? у меня тут все упругие как зимние, хоть сверху и зеленые. или эти тоже плотные?

Рыхлой удается купить только самую первую капусту, потом она молодая, но уже упругая. Разницы особой не заметила, но может чуток плотнее кочерыжка, но ее не обязательно есть.

[Козерожка]

Что то мы забросили овощные блюда. Срочно исправляюсь.

Вот рататуй с пылу с жару.



Делала по такому [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ].
Кроме петрушки еще и укроп добавила, а чтобы кабачки не были пресными на фоне баклажан я их перед укладкой тоже присолила, посыпала прованскими травами, свежемолотой смесью перцев. Очень легкое и вкусное блюдо на ужин!

[Кутуся]

Налюбовавшись на Кожерожкину красоту, тоже решила приготовить свои любимые овощишки.
Баклажаны, помидоры и сыр. Вот что я очень-приочень люблю !

Берём баклы, чистим, режем кружочками и обжариваем.
Чашуйчато раскладываем в форме.
Раз.



Режем спелые помидорки полукружочками и цветочно выкладываем поверх баклов
Два.



Сыр, майонез, чеснок и соль превращаем в однородную массу и выкладываем на помидорки.
Три.



Ставим в разогретую духовочку и нетерпеливо ждём пока сыр зарумянится.
Четыре.



Можно посыпать любыми травками-приправками, но сегодня , я ничего не добавляла. Хотелось почувствовать вкус овощей.

Блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.

Съедается очень быстро, вот у меня к примеру, уже ничего не осталось.

[Козерожка]

«Говяжье филе с баклажанами по-грузински»

Еще одно летнее блюдо. Рецепт взят из этой книги.



Составитель Метревели В.В. Фамилия внушает!

Уже несколько лет это одно из наших любимых блюд. А жарким летом особенно ценно еще одно преимущество этого блюда, готовим и закладываем ингредиенты в кастрюлю сырыми в прохладной кухне и только потом включаем плиту на минимальный огонь. Можно уходить из кухни минимум на час и заниматься своими делами. Забыть о нем невозможно. Через час—полтора дразнящий вкуснейший аромат позовет вас на кухню.
Рецепт


Подготовим продукты


На дно я наливаю немного растительного масла, так как телятина у меня постная.
Затем укладываем все слоями, не забывая приправить солью и перцем по вкусу. Зелени должно быть много. Перец я разделила на две части и кладу в каждый слой.



У меня получается 2 слоя, помидоры сразу класть некуда, кастрюля под завязку.




Но я не расстраиваюсь, наливаю полстакана воды в кастрюлю, закрываю крышкой и включаю огонь. Минут через 20 овощи осядут, освободят место для помидор и дальше все тушится вместе до готовности.




Легкое, полезное и главное вкусное блюдо готово. Надо ли напоминать, что бокал сухого вина еще больше украсит и оттенит это блюдо.

[Кутуся]

Не, ну я так не играю...Ну как тут нервы сберечь.
Козерожечка, вот это блюдо! Хочу!

Сделаю непременно.

[Козерожка]

Сообщение от Кутуся

Сделаю непременно.

А кинза? Кстати, я после приготовления этого блюда навсегда полюбила кинзу и базилик. Первый раз я положила травы по-немногу, но мне так понравилось все, что теперь я кладу щедро эти травы и не только в это блюдо.

[Кутуся]

Нет, не ем траву. Не люблю, не могу... А с кинзой вообще не могу находиться в одном помещении.
Знаю, что без зелени не то. Мои подруги уже и так и эдак пытались доказать, что трава улучшает вкус блюда. Подружка вышла замуж за грузина и они много лет пытали меня травой.
Лучше чеснока бухну.

[Лалангамена]

Козерожка, настолько аппетитно сфотографировала)) Ну как не попробовать приготовить.

[nyur]

кутусь видать неправильно они пытались. я тод траву не очень. а кинза ваще отрава!!! но вот брат женился на полугрузинке. и жили мы одно время вместе. и сварила она суп фасолевый. мммм как вкусно. хотя ваще готовит она паршиво. но с тех пор я не могу представить фасолевый суп без кинзы. такая устойчивая связь образовась - суп = фасоль + помидоры + кинза

[Варварушка]

Сообщение от Козерожка

Легкое, полезное и главное вкусное блюдо готово. Надо ли напоминать, что бокал сухого вина еще больше украсит и оттенит это блюдо.

Одним видом этого блюда можно ввергнуть голодного человека в шок! (анафилактический!) А с бокалом сухого вина... это совсем до голодной комы дойдет... Вот не хотела ничего глобального готовить, так ведь вынудите! Утром пойду за бараниной... и сухим вином...
зы: потом отчитаюсь.

[shtuchka]

Будете смеяться, но у меня уже стоит кастрюлька на плите, томится еще днем заскочила за говядиной и необходимыми овощами

[Варварушка]

Сообщение от Козерожка

Уже несколько лет это одно из наших любимых блюд.

Рискуя показаться неоригинальной, скажу: Нинок, теперь это блюдо в ряду моих любимых! Сфоткала в кастрюле (сам процесс), а вот тарелку ... не уберегла. Пришел с работы муж и пока я в соседней комнате мучила настройки фотоаппарата, попробовал всю мою фотомодель! Ну что с голодного мужика возьмёшь?! Зато могу передать наш диалог:
- Это ты в честь чего такое сделала?
- Это тебе привет из Таганрога...
- Оч вкусно! А добавка будет?
- В Таганроге...
- Ага... Сейчас руки помою.)))

Так что отчет: Соблюла все пропорции, меры (кроме травы: от себя добавила тархун, кинзу и острого перца) и сам процесс. Нежнейшее мясо в божественном соусе из сока овощей, которые тут же и гарнир и закусь... Чудесное Киндзмараули (от Марани) было прекрасным комплиментом твоему блюду! Спасибо за такой чудесный рецепт! Если завтра что-нибудь в кастрюле останется, пока меня дома не будет, то вернувшись, сниму на тарелке.
За мной будет "алаверды"!!!)))

[Козерожка]

Сообщение от Варварушка

попробовал всю мою фотомодель!

Уфф, отлегло ... А то я уже забеспокоилась, shtuchka молчит, наверное не понравилось.

Наташа, очень рада, что ты не зря готовила. Я тоже немного острого перца добавляю.

[Варварушка]

Сообщение от Козерожка

А то я уже забеспокоилась, shtuchka молчит,

Нин, я теперь знаю, почему она молчит: у неё рот и руки (ложками) заняты... Вкусно! Бесподобно вкусно!!!

[Хелена]

Нина, я тоже сегодня делала мясо по твоему рецепту. Только, зная вкусы мужа, добавила слой крупно порезанной картошки. Очень вкусно! ! Завтра попробую сфотографировать.

[Кутуся]

Сообщение от Хелена

Нина, я тоже сегодня делала мясо по твоему рецепту.

И я делала! Делала в среду , но отписаться не успела.
Вместо говядины взяла куру. Траву не добавляла.
Ооооооочень вкусно, ну оооооочень!

[Хелена]

Не успела сфоткать - муж голодный с работы пришел, смел все очень быстро! )))

[Варварушка]

А я успела сфоткать, перед доеданием.)))
Обещанный отчет:


Очень вкусно! Будем готовить теперь это блюдо каждый год!))