|
|
Засолка Соленые грибы: грузди, рыжики и другие съедобные грибы
Описание: ![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#501 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
![]()
Марина, без заквашивания, стерильные. Ты права. У меня с квашением некие проблемы. Не могу до конца выработать алгоритм, скока времени, соли и т.д. На мой вкус, конечно.
|
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#503 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 1,203
|
![]()
Решил попробовать своих весенних чернушек и понял, что слегка перекислил их. Может, соли маловато положил (они действительно слегка недосоленные), а может, жуткая жара повлияла на процесс брожения. Есть ли сейчас возможность исправить ситуацию? Грибы, конечно, и так вкусны, но хотелось бы максимально приблизиться к идеалу.
|
|
![]() |
![]() |
#504 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
shl, теперь только промывка перед употреблением. (( Жара, конечно, влияет сильно.
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#505 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 596
|
![]() Цитата:
Чеснок прям сырой в банки в процессе закладки грибов добавлять? |
||
![]() |
![]() |
#507 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 596
|
![]()
Неделю назад засолила два литра маслят по рецепту Оли Петруччио, вчера продегустировали.
Это что-то! Оля, спасибо за рецепт - очень вкусно ![]() |
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#509 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
![]()
Оля, вопросик. А потом банки хранишь в холодильнике?
__________________
Гуляю сама по себе ![]() |
|
![]() |
![]() |
#510 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
![]() |
|||
![]() |
![]() |
#511 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
![]()
Оля, спасибо за ответ.
Маринованные я храню ВНЕ холодильника. Просто в этот год у меня много квашеных и я подумала, может их можно тоже вне холодильника хранить (ну можно без чеснока).
__________________
Гуляю сама по себе ![]() |
|
![]() |
![]() |
#514 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
![]() |
|
![]() |
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#515 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
![]()
Первый раз о таком слышу. Надо взять на заметку.
__________________
Гуляю сама по себе ![]() |
|
![]() |
![]() |
#516 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.07.2015
Адрес: Зеленоград, г
Сообщений: 209
|
![]() |
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#519 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
![]()
Nesta, замаринуй зеленушки - не пожалеешь!
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
Метки |
горячий способ, заготовки, закваска, засолка, как солить, млечники, рецепты, рецепты с грибами, чернушки, черный груздь |
|
|