|
Засолка Соленые грибы: грузди, рыжики и другие съедобные грибы
Описание:Рецепт засолки млечников горячим способом |
|
Опции темы |
04.11.2017, 12:11 | #602 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,534
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
У меня тоже никогда проблем с изменением цвета не было. А вот горечь да, при недостаточном проквашивании они горчат. Но я для себя давно определил, 3-3,5 столовые ложки соли на 3-х литровую банку и от 4 до 5 дней на сквашивание в тепле.
|
|
06.01.2018, 20:53 | #603 | |
Пользователь
Регистрация: 02.09.2016
Адрес: Сергиев Посад, МО
Сообщений: 35
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Дорогие мои и бесподобные, с Новым годом!
Чудо, начавшееся в 2017 году, продлилось и в 2018! Они превосходны! Они божественны! Они верх совершенства! Я ел впервые в жизни заквашенные собственноручно грибы (опята), приготовленные с вашей, дорогие друзья, помощью! Всё получилось не просто удачно, а прям как по нотам. Вкуснотища! Неописуемая (тогда, что я тут распинаюсь? ))) ) В первую очередь низкий поклон Лалангамена, как автору топика. Все остальные подключившиеся также неоценимо повлияли на судьбу моих грибов. Осталось только подкорректировать способ избавления от плесени. Спасибо! |
|
10.01.2018, 21:55 | #604 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Влад, поздравляю, и уверяю: самый увлекательный процесс у Вас впереди, в грядущем сезоне будут грузди! Вот уж посолим от души
|
Пользователь сказал cпасибо: |
20.01.2018, 10:51 | #606 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 341
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
А что же , вы предполагаете , что лук надо рубить исключительно так , как нарисовало вам ваше воображение ?? Я режу вообще кольцами , чтоб потом легко их удалять , ибо не люблю , а легкий оставшийся привкус в грибах нравится .
|
|
21.01.2018, 11:49 | #607 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
|
|
21.01.2018, 13:55 | #608 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 341
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Alexey, просто примите , что у людей разный вкус , и нарезка лука кольцами мне кажется более эстетичным делом , чем трение на тёрке и отжимание лукового сока . И уж точно менее мучительным
|
|
21.01.2018, 21:44 | #609 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Родничок, ну, если кому-то нравится рубить лук кольцами, а потом их вылавливать и выкидывать - это, конечно, личное дело человека. Может, просто нравится этот процесс, ну ок.
|
|
21.01.2018, 23:24 | #610 | |
Пользователь
Регистрация: 02.09.2016
Адрес: Сергиев Посад, МО
Сообщений: 35
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
|
|
21.01.2018, 23:30 | #611 | |
Пользователь
Регистрация: 02.09.2016
Адрес: Сергиев Посад, МО
Сообщений: 35
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
|
|
26.08.2018, 23:03 | #612 | |
Пользователь
Регистрация: 02.09.2016
Адрес: Сергиев Посад, МО
Сообщений: 35
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Одногрибники, пока ещё есть время, скажите пожалуйста, всё-таки волнушки нужно вымачивать перед заквашиванием или нет?!
Или вся горечь пропадёт в процессе заквашивания? |
|
26.08.2018, 23:59 | #614 | |
Пользователь
Регистрация: 02.09.2016
Адрес: Сергиев Посад, МО
Сообщений: 35
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
|
|
27.08.2018, 21:13 | #615 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Влад, один день достаточно. А можно быстренько отварить и тут же солить спокойно!
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
08.09.2018, 18:47 | #620 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
|
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Метки |
горячий способ, заготовки, закваска, засолка, как солить, млечники, рецепты, рецепты с грибами, чернушки, черный груздь |
|
|