А что за грибы у вас в тарелке?

[Варварушка]

Сообщение от waterproof;

...пока вы все на диетах постах!)) завидувайте мне!

Вот ещё! Завтра с утра открою консерву "Фасоль с боровиками". А к ужину чебуреки с рыбой сделаю, а к ним боровики открою в лимоновой заливке... И каааааак начну худеть!)))

[Кутуся]

Сообщение от podzvezdami

вчера приготовила по Кутусиному рецепту строчки: запекла в сливках с тертым сыром... Половину кое-как поковыряли, остальное было отправлено в корзину. Не наш гриб, не наш...

Эта страшилка не давала мне спокойно спать. Ужасная картина полёта строчков в помойное ведро, чуть не довела меня до нервного срыва.
В общем, решила я сегодня приготовить строчки. Достала, разморозила и поварила полчасика. Ну вкусно же! Нежные, кучерявенькие!
На гарнир сварила маш. То ли варить не умею, то ли так и надо, но он как-то разварился. Видон тот ещё, поэтому и не фотала.
Сделала примитивный соус - в помидоры в собственном соку добавила все любимые специи, соль, чеснок. Минуты две кипятила.

Маш, строчки и томатный соус. Получилось на удивление вкусенько

ЗЫ. Поздвёздная, а ты предварительно варила строчки?

[Варварушка]

Сообщение от Кутуся;

...Маш, строчки и томатный соус...

Вот это я называю - Полёт фантазии! Брависсимо!))

[podzvezdami]

Кутуся, они перед заморозкой были отварены.

[Кутуся]

Сообщение от Варварушка

Брависсимо!))

Ну..это... как-то случайно получилось
Что увидела, то и пошло в дело

Сообщение от podzvezdami

Кутуся, они перед заморозкой были отварены.

Они у всех перед заморозкой отварены.
Вот в чём дело! Строчки надо разморозить и ещё раз проварить. Они расправляются, становятся нежными и приятными.
Я попробовала размороженные ( комнатной температуры), они жестковаты и резиноваты.

[podzvezdami]

Кутуся, не, я закончила эксперименты

[Ирчик]

Сообщение от podzvezdami

Кутуся, не, я закончила эксперименты

Ирин, строчок надо правильно приготовить. У него нет своего яркого вкуса как у белого или опенка.
Это гриб - наполнитель. Если не любишь хрящеподобные субстанции - не твой.
Но все таки попробуй сделать его с курочкой.
Филюшка нарежь как на бифстроганов, обваляй в муке и соли + перец черный. Обжарь на раст. масле вместе с репчатым луком. Буквально за минуту до окончания обжаривания( курка должна чуть зарумяниться, без корочки) добавь гр. 20 сл. масла, плавленного сыра исливок ( но только не 30% жирности, 10 вполне хватит), как только сыр растопится, пробуем на соль, накрываем крышкой и выключаем. Курица и грибы не должны плавать в соусе , он должен нежно обвалакивать кусочки.
Фсе, кушайте с удовольствием.
Соотношение курицы : грибов : сыра: и сливок 1 : 1 : 0.2 :0.2
Единственное наблюдение. при долгом хранении строчки теряют во вкусе, оптимально съедать их до НГ.

[Кутуся]

Сообщение от Ирчик

Если не любишь хрящеподобные субстанции - не твой.

Ну не хрящеватые они, не хрящеватые, не хрящеватые

[Irina]

А я люблю строчки и именно так, как Ирчик написала. Скорее бы весна с этими первыми замечательными грибами.

[Своя]

Ирча, а когда аскомицеты добавлять?

[Ирчик]

Как курица начнёт зарумяниваться .

[Варварушка]

А у меня опять пост... Постное овощное рагу "По мотивам супчика Козерожки" (потому что с баклажанами) и совершенно постные моховики.))

[Лалангамена]

"Супчик Козерожки" зацепил полфорума))) У меня тоже рагу с баклажанами, морковкой, чесночком.. и подосиновиками.

[Кутуся]

А я увлеклась ликвидацией строчков, коих оказалось в моей морозилке великое множество.

Греча с отварными строчками и печеными армянскими овощами...это просто песТня!


Попутно, откопала прошлогодние квашеные опята. Вкусенько.

[Варварушка]

Сообщение от Кутуся;

А я увлеклась ликвидацией строчков

Строчков у меня уже нет, а вот подосиновиков ещё достаточно! На первое сварила постный фасолевый суп, на второе грибной плов с мороженными подосиновиками, на третье (мужу) сочники, а себе-любимой клубниШное желе из замороженного пюре... Вот пойдут скоро саркосцифы, можно будет разнообразиться грибами!

[Irina]

Наташа, а как желе делала? У меня заморозки тоже много.

[Варварушка]

Сообщение от Irina

Наташа, а как желе делала?

Нагрела клубничный компот (без ягод), растворила в нем набухший желатин, смешала полученный "сироп" с оттаявшим клубничным пюре (просто перетёртая клубника, без сахара, без добавок), разлила по чашечкам, пиалкам и поставила в холодильник на ночь. Вот и всё...

[Кутуся]

У меня тоже клубничное пюре имеется. Надо на неделе полакомиться)

Сообщение от Варварушка

Строчков у меня уже нет, а вот подосиновиков ещё достаточно!

У меня ещё много всего)
Подосиновички
Спасибо, Натик, что напомнила) Ведь лежат мои подосиновички в морозилке и ждут встречи.
У меня оставалась варёная картоха, я её взблендерила с тёплой водичкой, добавила муки немножко и жареные с луком подосиовички. Перемешала всё, да и нажарила на завтрак оладьев.



Ну и вкуснятина, кажу я вам

[Петруччио]

Вот какая свлочь придумала кус-кус? Как выдержать программу похудения с этой кашей?
Вчера залила кус-кус бульоном на куриных шейках. На сковородочке на сливочном масле обжарила лисички и маслята, кинула туда же лучку. Перемешала все с кус-кусом. Дала ароматам взаимно перемешаться - минут 10. Ну очень вкусно. И очень калорийно!

[Хелена]

Начиталась я про соленые-маринованые валуи. Пойду-ка в свой НЗ из солюшек-ассорти, наковыряю мисочку вкусноты...