|
Блюда без грибов Без грибов еда - не еда? Еда! Наши любимые безгрибные рецепты |
|
Опции темы |
19.04.2016, 11:18 | #62 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Лесная еда
Nesta, а кто мешает попробовать? Вряд ли кто её ферментировал для чая. Аромат у неё больше овощной, или приправный.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
19.04.2016, 11:21 | #63 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
|
19.04.2016, 12:21 | #66 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Лесная еда
Маша, не знаю)) В интернете изучаю сныть, в некоторых источниках говорится о том, что её добавляли в чай. Вот я и подумала, а что если сделать как кипрей. Вдруг вкусно будет))) В выходные схожу соберу, надеюсь, отпишусь
|
|||
19.04.2016, 13:38 | #67 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
Некоторые источники описывают, что и сушёные языки жаб заваривают... Не будешь же ты экспериментировать со всем, что предлагает интернет? Есть уже проверенные растения, начни с них. А как освоишь ферментацию в принципе, то можешь уже включать в процесс всякие другие растения, ягоды, корни, водоросли, грибы и пр. сырьё. Не все растения хорошо ферментируются. Некоторые, очень быстро переходят в гниение вместо ферментации, а это уже совсем другой процесс...
|
19.04.2016, 13:43 | #68 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Лесная еда
В войну и из морковки чай пили.
А кофе из желудей, ячменя и цикория и сейчас делают.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
19.04.2016, 13:51 | #69 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Лесная еда
Варварушка, ну естественно я не буду заваривать языки жаб, как и сушеные хвосты ящериц. Я даже лювак попробовать не могу, потому что....в общем, не могу и всё. Но все равно пока кроме сныти ничего нет, во всяком случае у нас. Кстати, прогулялась в обед по скверу - воробей отщипнул растение, издалека похожее на сныть, и куда-то его поволок в клюве) Своя, а чай с добавлением сушеной моркови я пробовала в деревне))) А цикорий очень даже нравится периодически Ладно, поняла, эксперименты запрещены |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
19.04.2016, 14:08 | #70 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Лесная еда
Nesta, не знаю, как на счёт ферментации, а добавка в чай свежего, или сушёного (не ядовитого!) растения не сулит плохих последствий. Пробуй!
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
19.04.2016, 15:10 | #71 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
Так и ешь её! Попробуй её пожарить с яйцом - за уши не оторвать будет! Или замаринуй, или просто салатик из бланшированной сделай: буквально на 10-15 секунд в солёный кипяток, потом откинуть, ополоснуть холодной водичкой, добавить варёное яйцо, заправить по вкусу и... Заправь хоть соевым, хоть бальзамиком, хоть майонезом - всё очень вкусно будет!
Не-а! Ответ неправильный! С неядовитыми растениями разрешены, тем более, что настой (водяной) сныти - это очень полезно! Ты пробуй, пробуй, а нам потом расскажешь.) Может, что новое откроешь.)) |
19.04.2016, 17:24 | #73 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
|
Пользователь сказал cпасибо: |
19.04.2016, 19:26 | #76 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
|
Пользователь сказал cпасибо: |
19.04.2016, 20:28 | #77 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
|
Re: Лесная еда
А я на эту зиму заготавливала сныть, часть заморозила и варила зимой суп(сын очень оценил), нямка. А часть засаливала.. особо ни в том ни другом способе минусов не нашла. В этом году снова заготовлю.
|
|
19.04.2016, 20:40 | #78 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
Valena, Nesta, берите пример с Эмили - она понимает толк в лесной еде!
Конечно, можно и заморозить - это самый простой способ. Я сама чаще солю (тоже сложного ничего нет - пересыпал солью и в холодильник). Но в том году заквасила баночку и 2 замариновала. Так вот, маринованная - это что-то! Практически, как маринованная черемша!!! Открыла зимой, выдавила в неё зубчик чеснока, добавила "жаренного" подсолнечного масла и немного томатика для пикантности... и сидела, макая во всё ЭТО бородинским хлебушком... Ой, вкуснотища! |
19.04.2016, 22:09 | #80 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Маринованная сныть
Маш, всё просто до безобразия:
Маринованная сныть Сныть промыть, обдать кипятком (через дуршлаг) сложить довольно плотно в стерильные банки до плечиков (у меня 700-ки). Сварить маринад: на 1 л. воды - 1 ст. л. соли без верха, 3 ст. л. сахара-песка, 50-70 мл. свежего лимонного сока (отжать перед готовкой). Как маринад закипел ключом, залить им сныть (она в банках уже горячая!) и тут же банки закатать прокипяченными крышками. Накрыть одеялом часа на 3-4. Потом снять и можно убирать на хранение.) |
|
|