|
Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок |
|
Опции темы |
03.08.2015, 11:48 | #921 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Кутуся, теперь сразу солю "в компании". Эта тонкая нотка ( то ли мыла, то ли кальцинированной соды, с которой раньше кипятили белье) имхо, присутствует в аквазонатусах во всех засолах, но я ухитрилась возвести незаметный привкус в пятую степень, передержав грибы. Таскала то на балкон, то из комнаты в холодильник.
|
03.08.2015, 12:02 | #922 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,534
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Дайте уже грибам нормально заферментироваться, потерпите положенный срок, а потом рассуждайте чем они пахнут. Волуи вон тоже тухляком попахивают пока вымачиваются, да и первые пару недель тоже не совсем правильный запашок присутствует. Есть технология, придерживайтесь. Все бы вам полуфабрикаты в рот тянуть )))
|
|
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
03.08.2015, 14:53 | #923 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
|
|||
03.08.2015, 19:55 | #924 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
блин, а я думала, стухли, показалось, что плесенью пахнет... сейчас только подумала, может тоже "мылом"... вчера выкинула два ведерка засолки, подзвездная поругалась и попыталась реанимировать... посмотрим, что получится... но воняют все таки... мне нельзя готовить солюшки. ну, не умею я и не люблю... солюшки должен готовить тот, кто их есть любит!))
|
|
03.08.2015, 21:28 | #925 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
waterproof, я, я их обожаю! Думаешь, их Кутуся с Верочкой не любят? Но и любовь не всегда помогает, как оказалось)). Белый груздь - сложный гриб. Вот сейчас отведали первого засола 2015. Довольны. Ни синевы, ни "мыла" а сколько желатина....заливное груздевое!
Оффтоп:
|
03.08.2015, 21:32 | #926 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Лалангамена, Ирка говорит, что вкусно пахнет, а я нюхаю - тухлятиной воняет...
|
|
03.08.2015, 22:16 | #927 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
|
04.08.2015, 07:32 | #928 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Дрон, не получилось дать им выстояться, так как Оля в пластиковых прозрачных ведерках обнаружила голубую пену, очень было похоже на плесень и на вид и на запах... вот каждый перемыла, проварила и опять засолила.
|
|
04.08.2015, 17:07 | #932 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Уффф. Я свои груздики тоже обработала. Разложила в две бочки согласно указаниям старших товарищей , пересыпая солью и тд.
А остаток литров 7 сварила и сделала по рецепту Лалагамены. Тара свободна. Грибов на переработку нет. Морковку с кабачком закореила, баклажаны и лечо замутила, лютеницу из перца и отделтноиз перца с баклажанами сделала. Получилось мняямм. грибная жабушка тихо бурчит, что отпуск вещь краткосрочная и пора бы за грибами....
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
06.08.2015, 21:22 | #933 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
|
|||
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
06.08.2015, 23:24 | #934 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
|
07.08.2015, 10:38 | #935 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
|
|||
07.08.2015, 11:03 | #936 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
А у нас - чернушечки! Маленькие, хрустящениькие, по Лалиному рецепту засоленные и форумскими советами спасенные! Вкусные, зараза...
|
|
07.08.2015, 14:33 | #938 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
|
|
08.08.2015, 08:10 | #939 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Уррра! Залезла в бочки с груздями. Вкусно, аж от бочки себя за волосы оттаскивала. И слава Богу ничем не пахнут, кроме запаха рассольчика и самих грибов.
Потащила в холодное место. Кутуся, как главный кутусиновед! Специалисты по переработке и хранению! Помогите пожалуйста! что можно сделать из подосов? я пока квашу в бочке и делаю грибную икру.
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
08.08.2015, 10:43 | #940 | ||||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Цитата:
Икру делаю из сушеных подосов, это просто мммммм.... Грибы всегда режу для сушки толсто! Ноги не сушу вообще, только шапочки, мои любимые красные шапочки))) |
||||
Метки |
блюда с грибами, грибы, картошка с грибами, опята зимние |
|
|