Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Рецепты с грибами

Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок

Ответ
 
Опции темы
Старый 03.08.2015, 11:48   #921
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,938
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Кутуся, теперь сразу солю "в компании". Эта тонкая нотка ( то ли мыла, то ли кальцинированной соды, с которой раньше кипятили белье) имхо, присутствует в аквазонатусах во всех засолах, но я ухитрилась возвести незаметный привкус в пятую степень, передержав грибы. Таскала то на балкон, то из комнаты в холодильник.
  Ответить с цитированием
Старый 03.08.2015, 12:02   #922
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,534
Дрон хроническая грибанутость; 87%Дрон хроническая грибанутость, 87%Дрон хроническая грибанутость, 87%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Дайте уже грибам нормально заферментироваться, потерпите положенный срок, а потом рассуждайте чем они пахнут. Волуи вон тоже тухляком попахивают пока вымачиваются, да и первые пару недель тоже не совсем правильный запашок присутствует. Есть технология, придерживайтесь. Все бы вам полуфабрикаты в рот тянуть )))
  Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 03.08.2015, 14:53   #923
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Цитата:
Сообщение от Дрон Посмотреть сообщение
Дайте уже грибам нормально заферментироваться
А ведь да! Чего это мы раньше времени панику подняли. Пусть стоят положенный срок. Если ничего не измениться, то буду по совету Володи стирать груздями и руки ими мыть)))
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 03.08.2015, 19:55   #924
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

блин, а я думала, стухли, показалось, что плесенью пахнет... сейчас только подумала, может тоже "мылом"... вчера выкинула два ведерка засолки, подзвездная поругалась и попыталась реанимировать... посмотрим, что получится... но воняют все таки... мне нельзя готовить солюшки. ну, не умею я и не люблю... солюшки должен готовить тот, кто их есть любит!))
  Ответить с цитированием
Старый 03.08.2015, 21:28   #925
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,938
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

waterproof, я, я их обожаю! Думаешь, их Кутуся с Верочкой не любят? Но и любовь не всегда помогает, как оказалось)). Белый груздь - сложный гриб. Вот сейчас отведали первого засола 2015. Довольны. Ни синевы, ни "мыла" а сколько желатина....заливное груздевое!
Оффтоп:
Знаешь, сколько ведер я выкинула в предыдущие годы аквазонатуса?? Ужасть. Научилась на своих ошибках.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 03.08.2015, 21:32   #926
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Лалангамена, Ирка говорит, что вкусно пахнет, а я нюхаю - тухлятиной воняет...
  Ответить с цитированием
Старый 03.08.2015, 22:16   #927
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Цитата:
Сообщение от waterproof Посмотреть сообщение
Ирка говорит, что вкусно пахнет, а я нюхаю - тухлятиной воняет...
Это лишний раз доказывает, что двух одинаковых носов нет! Так же, как и товарищей на вкус и цвет.)))
  Ответить с цитированием
Старый 04.08.2015, 07:32   #928
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Дрон, не получилось дать им выстояться, так как Оля в пластиковых прозрачных ведерках обнаружила голубую пену, очень было похоже на плесень и на вид и на запах... вот каждый перемыла, проварила и опять засолила.
  Ответить с цитированием
Старый 04.08.2015, 11:21   #929
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Усё! Отправила я свои грузди в ссылку на холодное хранение. Ура, холодильник вновь свободен и готов к новым жильцам!!!
  Ответить с цитированием
Старый 04.08.2015, 12:26   #930
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
Легалист8 хроническая грибанутость; 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А я свои только завтра увижу, перед отправкой в холодильник, нервничаю, как они там, на даче без меня Надеюсь, дождутся.
  Ответить с цитированием
Старый 04.08.2015, 12:27   #931
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
Легалист8 хроническая грибанутость; 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
...Отправила я свои грузди в ссылку на холодное хранение...
Кутуся, поздравляю...в морозилку или погреб?
  Ответить с цитированием
Старый 04.08.2015, 17:07   #932
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Уффф. Я свои груздики тоже обработала. Разложила в две бочки согласно указаниям старших товарищей , пересыпая солью и тд.
А остаток литров 7 сварила и сделала по рецепту Лалагамены.

Тара свободна. Грибов на переработку нет.
Морковку с кабачком закореила, баклажаны и лечо замутила, лютеницу из перца и отделтноиз перца с баклажанами сделала. Получилось мняямм.

грибная жабушка тихо бурчит, что отпуск вещь краткосрочная и пора бы за грибами....
__________________
ЗаГРИБущая бабка
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.08.2015, 21:22   #933
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Цитата:
Сообщение от Легалист8 Посмотреть сообщение
Кутуся, поздравляю...в морозилку или погреб?
Ниночка, в холодильник к Андреевой сестре) Там ещё стооока места!!!

Сейчас угрюмо ем жареную картоху с лисичками, а думаю о Варварушкиных пододосах. Прям кусок в горло не лезет...
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.08.2015, 23:24   #934
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Сейчас угрюмо ем жареную картоху с лисичками, а думаю о Варварушкиных пододосах.
О моих подосах нельзя думать угрюмо. О них нужно думать с радостью и блаженной улыбкой: они пошли, наконец-то!!! Я их наконец-то уконтропопила, первые баночки!!! Уррр-мяяяяя!
  Ответить с цитированием
Старый 07.08.2015, 10:38   #935
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Цитата:
Сообщение от Варварушка Посмотреть сообщение
О моих подосах нельзя думать угрюмо. О них нужно думать с радостью и блаженной улыбкой
С радостью можно думать только о своих, а о чужих только угрюмо, именно потому, что они чужие
  Ответить с цитированием
Старый 07.08.2015, 11:03   #936
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А у нас - чернушечки! Маленькие, хрустящениькие, по Лалиному рецепту засоленные и форумскими советами спасенные! Вкусные, зараза...
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 07.08.2015, 14:12   #937
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ну вот..теперь Барнюша дразнится...
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 07.08.2015, 14:33   #938
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А у меня баклажаны фаршированные грибами из заморозки (маслята 2015 г.), запеченные под мясным соусом .

  Ответить с цитированием
Старый 08.08.2015, 08:10   #939
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Уррра! Залезла в бочки с груздями. Вкусно, аж от бочки себя за волосы оттаскивала. И слава Богу ничем не пахнут, кроме запаха рассольчика и самих грибов.
Потащила в холодное место.

Кутуся, как главный кутусиновед!
Специалисты по переработке и хранению!
Помогите пожалуйста!

что можно сделать из подосов?
я пока квашу в бочке и делаю грибную икру.
__________________
ЗаГРИБущая бабка
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 08.08.2015, 10:43   #940
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Цитата:
Сообщение от Светлан Посмотреть сообщение
Кутуся, как главный кутусиновед! Специалисты по переработке и хранению! Помогите пожалуйста!
Светлана, я мелкие мариную и квашу. Те, что покрупнее жарю и морожу. Крупные сушу.
Икру делаю из сушеных подосов, это просто мммммм....
Грибы всегда режу для сушки толсто! Ноги не сушу вообще, только шапочки, мои любимые красные шапочки)))
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
блюда с грибами, грибы, картошка с грибами, опята зимние


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:31. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия