|
Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок |
|
Опции темы |
08.08.2015, 11:06 | #941 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Цитата:
А я наоборот сушу ноги, шляпки мариную, или засол, или отварные в морозильник.
__________________
Гуляю сама по себе |
||
Пользователь сказал cпасибо: |
08.08.2015, 11:23 | #942 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Солнце, независимо от толстоты грибного куска, сушить надо всегда до хруста иначе, сушенка испортится.
Режу грибы не менее см толщиной, а если гриб сух и крепок, то кус ещё толще. Сушу только ноги белых и храню отдельно от шляп. Ноги вообще разрезаю пополам вдоль. Грибы храню только в стеклянных банках. Пластик не использую никогда. |
|||
08.08.2015, 11:42 | #943 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
По твоему совету тоже храню в стекле. Но, резала подосы (ноги) тоньше, чем 1 см. Потом пущу на муку. Шляпки отварила.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
08.08.2015, 19:09 | #944 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
А я как и Солнце, ноги сушу (шляпы тоже сушу). Ноги подосовы потом в грибной порошок смалываю в комбайне и как приправу к соусам, супам, жаркое и в тесто (грибной хлеб) - очень душисто получается, грибами пахнет....))))
|
08.08.2015, 19:35 | #945 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
А я белые ноги для этого использую) Белых ног всегда много и они хорошо идут , а подосовые не уходят совсем)
|
|||
08.08.2015, 19:53 | #946 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Белые ноги можно в хлеб, а подосовые к соусу мясному в т.ч.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
08.08.2015, 20:21 | #947 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
А я засолила-заквасила кадушечку на 10л подосов. И сделала необъятный тазик заготовки для грибной икры. Отварила с солью, прокрутила через мясорубку. Сил больше нет. Щас в пакеты разложу и заморожу. А потом буду везде использовать
Довольна как удав. Только глаз еще побаливает.вчера веткой хлестнуло.
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
08.08.2015, 20:37 | #948 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Светлан, говорила тебе, что надо к доктору. Настырная девушка.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
08.08.2015, 22:29 | #950 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
|
Пользователь сказал cпасибо: |
11.08.2015, 13:51 | #952 | |||
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
И я немного пооффтоплю..
Цитата:
Цитата:
Может это я такой особенный куркуль, но у меня все вкусности равномерно распределяются по праздникам: Новый год с Рождеством, Пасха, несколько дней рождений, а так же зажимаются на пост. Угостить-подарить друзьям и родственникам - это обязательно, но все одаривания и угощения тоже подгоняются под праздники или какие-либо поводы. А между праздниками идут всякие "просто грибы": миксы всеразличные, польские, рядовки. Не знаю, как можно Теперь я чувствую себя невероятным жадиной и "Плюшкиным".. Со мной что-то не так? |
|||
11.08.2015, 13:58 | #953 | |||
Свои грибы найду всегда
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Миш, причина проста и банальна. Чтобы насолить (намариновать, заморозить) еще грибов, надо освободить уже занятые площади.)))
А, если серьезно, то все зависит от урожайности года. Если, допустим, у меня всего пара баночек рыжиков или всего один контейнер груздей, то, естественно, оставлю для гостей...Ну а если холодильник щас лопнет от грибов? Тогда с удовольствием уничтожаем припасы задолго до "новых годов".)
__________________
оДна жизнь - оДна команДа |
|||
11.08.2015, 14:11 | #954 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
у нас на НГ остается только баночка маринованных маслят... Все остальное уничтожается раньше. Соленые - самые вкусные, пользуются повышенным спросом:-)
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
11.08.2015, 14:33 | #955 | ||||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Цитата:
Володя правильно сказал, чем больше грибов, тем чаще мы ( и вся родня) работаем челюстями, а что делать...не ждать же, когда будет можно. Эта работа не прерывается, мы как бобры, которым необходимо стачивать зубы, только мы, в отличие от бобров, точим запасы А может всё дело в другом? Ну, к примеру, всё выглядит так... Благосостояние грибника зависит от его грибных припасов. Есть минимальная потребительская корзина, которая исчисляется не количеством МРОТ, а количеством МЗГ ( минимальный запас грибов). У кого этих МЗГ много, тот ни в чём себе не отказывает, он считается грибным богачом, кулаком, середняком и т.д. А кто-то не может себе позволить жить на широкую ногу и копит свои МЗГ на праздники и чёрные дни (ттт, чтоб только на праздники) Ты Партизан, либо грибной бедняк либо грибной куркуль |
||||
11.08.2015, 14:51 | #956 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Партизан, а я тоже по баночке заныкиваю и стараюсь беречь. Берегу, берегу, а потом на нас обрушиваются очередные любимые, а других не бывает, друзья и бегут к холодильнику....
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
11.08.2015, 15:57 | #957 | |
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Видно у меня жёсткий домострой, а у вас вольница.
Помнитца кто-то писал на масленицу, что блины едва успевали со сковороды соскочить, как уже съедались домашними. Даже сфотать для форума не получалось. У нас за такое и ложкой в лоб получить можно.. Шутка! Вот и грибы раньше определённого срока кушать не моги.. Наверное я всё же куркуль. Но я не жалею. Богачества (когда они есть) равномерно распределяются во времени и человеко-пространстве. Всем хватает, и в середине зимы не приходится вспоминать о съеденых раньше времени запасах. А при особо урожайном сезоне можно и на второй год баночку вкусняшки заныкать. Надо бы ещё груздей набрать. Засолю, и экономить буду.. |
|
11.08.2015, 16:36 | #958 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
Ну прям "Матроскин"
__________________
Гуляю сама по себе |
|
11.08.2015, 20:08 | #959 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
отковыряла несколько чернушек. ничего так, вкусненько. картошечки бы, но лень чистить после работы)) пойду еще несколько чернушек отковыряю и мясом заем
у меня причина того, что грибы заканчиваются быстро - это родственники. например, мама у меня жутко верующая, и пост у нее постоянно. она в пост даже благословение у батюшки берет на молоко, т.к. ей нельзя без молока по здоровью. чтобы восполнять острую нехватку белков грибы и улетают с большой скоростью - зажимать их я не имею права. жареные, пареные, сушеные, а теперь еще и солюшки - их нахапала, думала, хватит надолго, а оказалось, что нет (треть уже ушла). 2/3 собранных грибов съедается моими переславскими родными (мамой родной, а также матушкой крестной и батюшкой) в "постоянный" пост. если грибов много, мама их ест всегда, а если я заготовила мало, то держит на самые строгие из постов, т.е. расход грибов регулируется не мной, я их просто готовлю и отвожу))) |
|
11.08.2015, 22:06 | #960 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: А что за грибы у вас в тарелке?
|
Метки |
блюда с грибами, грибы, картошка с грибами, опята зимние |
|
|