Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

[Наа]

Сообщение от Своя

что-то из лопастников ( в пищу их не употребляют)

Употребляют, готовить нужно как всякие сморчки-строчки.

[Ариона]

Сообщение от mvkarpov

Ксюха,
Ежовики - они.

1. Не очень понятно. Возможно что-то из Колибий или Говорушек. Есть настоятельно не рекомендуется.
2. Мне напоминает Lactarius tabidus (хотя, как выше сказала Ариона, внешне похоже и на Леписту).
Тут так - если мякоть ломкая, то Млечник, если резиновая (гнётся и не крошится), то Lapista flaccida.
3. Helvella crispa. Съедобна, как и Сморчки. Отварить и пожарить. Но есть смысл, когда её много.

Да, может быть, и табидус... Правильно про мякоть, на снимке не очень понятно.

[Вешенка]

Спасибо! Но они росли и одиночно и в разброс, но рядышком.

[Своя]

Вешенка, в любом случае можете бросать в корзинку, если они очень будут проситься. Грибы съедобные, но субтильные. Много всё равно не наберёте.

Сообщение от mvkarpov

Helvella crispa. Съедобна, как и Сморчки. Отварить и пожарить.

Сообщение от Наа

Употребляют, готовить нужно как всякие сморчки-строчки.

Уточните пожалуйста: как сморчки, или как строчки, которые нужно мелко порезать и пару раз отварить с открытой крышкой, со сливом отвара.

[Наа]

Сообщение от Своя

Уточните пожалуйста: как сморчки, или как строчки, которые нужно мелко порезать и пару раз отварить с открытой крышкой, со сливом отвара.

Я отваривал в общей сложности около 30 минут, первый раз слив воду минут через 10-15. Резал как обычные грибы, не мелко. Про крышку ничего не могу сказать, никогда не обращал внимание, не помню как было в тот раз. Разве это имеет значение? Потом немного поджарил вместе с другими грибами. На вкус, кстати, ничего выдающегося.

[Своя]

Наа, т.е. лопастники нужно готовить, как Сторчки. Правильно?
Хотя, ключевое слово- "ничего выдающегося", т. е. можно лопастниками пренебречь, и в пищу их не употреблять.

[Наа]

Я всё время путаю строчки и сморчки. Поэтому написал как именно делал. Конечно, с секундомером не стоял, указанное время плюс-минус минут 5.
А на счёт вкусовых достоинств это я о своём впечатлении написал, кому-то лопастник может и понравится, кто-то может вкуснее приготовит...Вкус и кулинарные способности дело тонкое.

[Fred]

Сообщение от Александр Сергеевич

Вроде бы говорушка булавоногая? (Clitocybe clavipes)

[Fred]

У меня тоже какой-то затык...


Вообще, я всегда считал эти грибы гладышами. Но у гладышей должен зеленеть сок? А вот не зеленеет! Потом подумал, что серушки. Хотя не совсем похожи, я знаю, как выглядят классические серушки. В результате мне сказали, что это всё-таки гладыши (Lactarius trivialis).

Так всё же гладыши, да?

[Варварушка]

Сообщение от Fred

Но у гладышей должен зеленеть сок?

Не должен.

Сообщение от Fred

как выглядят классические серушки.

Серушки сухие, а гладыш сухим бывает только в предсмертном состоянии, в остальном он всегда чуть влажноват.

Сообщение от Fred

Так всё же гладыши, да?

Даже не сумлевайся - ОН!

[Fred]

Спасибо! Теперь я спокоен.))

[mvkarpov]

Fred, вне сомнений, Гладыш чистой воды.

[Варварушка]

Сообщение от Fred

Теперь я спокоен.))

Сильно не успокаивайся, т.к. правильно приготовленный гладыш ни чуть не хуже груздя!

[Кутуся]

А у гладыша есть ядовитый двойник?

[VGT]

Сообщение от Кутуся

А у гладыша есть ядовитый двойник?

Гладыш - это млечник, значит двойник гладыша - тоже млечник. А поскольку ядовитых млечников не бывает, то ядовитого двойника у него нет.
Вроде, логично. Поправьте если не так.))

[Лалангамена]

Всё так. И даже млечник сенный (серо-розовый) не так чтобы ядовит)) я его добавляю в солюшки в небольших количествах для пикантности.

[Кутуся]

Сообщение от VGT

А поскольку ядовитых млечников не бывает, то ядовитого двойника у него нет.

Ээээ....
Сижу, листаю грибную энциклопедию и вижу - Млечник серо-розовый ( Lactarius helvus). Русским по белому написано - Ядовитый! ( прям с восклицательным знаком)

[Лалангамена]

Кутуся, да ну, какой он ядовитый. Вкусный.

[Варварушка]

Сообщение от Кутуся

А у гладыша есть ядовитый двойник?

Читай не справочники, а Володю VGT, и будет тебе счастье!

Сообщение от Кутуся

Русским по белому написано - Ядовитый!

Врут! Нагло и безапелляционно! Я его тоже в заквас кладу - жива.)) А ещё, я люблю когда сосочковых млечников или ароматных много, то к гладышам их добавить, тогда заквас кокосом пахнет. Не заквас, а Баунти получается!))))

[Кутуся]

Сообщение от Варварушка

Читай не справочники, а Володю VGT, и будет тебе счастье!

Золотые слова! ДушУ в тебя объятьях)
Вы и есть самая правильная грибная энциклопедия)
Если бы я верила книжкам, то грибной кругозор мой был бы сильно ограничен. Там что ни гриб, то несъедобен или условно съедобен. А я же их ем! А раз я их ем, то они безусловно съедобны)
Да здравствует Грибной Мир с его выдающимися грибными умами!