|
Блюда без грибов Без грибов еда - не еда? Еда! Наши любимые безгрибные рецепты |
|
Опции темы |
15.05.2016, 09:01 | #121 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Лесная еда
Ну что, еще раз спасибо Валене. В основном всю мою огромную сумку Орляка собрала Лена. На ночь я его замочила в тазу в соленой воде. Утром порциями отварила. Данные разные, где пишут 2-3 минуты надо варить, где 10-15 минут. Я варила в соленой воде 10 минут. На завтрак пожарила себе немного посыпала травками-приправками, залила яйцами и добавила соевый соус. Очень вкусно, даже не ожидала. Какой-то особенный вкус, немного и на спаржу похоже, и на грибы. Оставлю часть для омлетов, сделаю по-корейски, остальное заквашу на даче и в погреб, может вместе со снытью. Однозначно буду теперь заготавливать. Благо на месте нашего слета его полно.
|
|
10 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
17.05.2016, 17:45 | #123 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
Re: Лесная еда
Кстати, сегодня сделала омлет со снытью - очень вкусно получилось!
А как ее наши форумчанки квасят? По принципу квашеной капусты?? |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
17.05.2016, 21:26 | #126 | |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Ленусь, если до субботы моя сквасится, то привезу вам на пробу и расскажу технологию.))
Цитата:
Про рыбу - понимаю... но сочувствовать совесть рыбацкая не позволяет.) А про сныть - чего про неё говорить - вкусная! Я сегодня на Заливе опять большой мешок набрала. Часть заквасила, часть сразу салатик сделала, а часть отложила на завтрак - омлетом залью. Завтра ещё наберу мешок! Орляк пока у нас не подошёл, хотя тепло стоит. А вот сныть жирная и нежная очень. Помню, несколько лет назад уговаривала маму с боем, чтобы она сныть ела. А теперь она мне говорит: "...ты её (сныть) с огорода не выпалывай, а то её мало осталось!" Она же и для суставов хорошо, и почечникам, и всем, кто на диете сидит. Самое простое: отварил (не сильно!, альденте!!!), ополоснул холодной водой, стекла вода и сразу же в миску. Туда же немного пряной травки (любой: укроп/петрушка/кинза), варёное яйцо, зубчик чеснока - раздавить, немного соли, щепотка сахара, ложка лимонного сока или виноградного уксуса и полить душистым маслом из жаренных семечек. И не забудь кусочек черного хлебушка, что б было чем помокать! Помимо сныти и орляка, из съедобных трав есть ещё кислица, молодые листья берёзы и липы (из липы долма вкусная получается!), одуванчик, крапива, подорожник, мокрица, примула, портулак и мн. др..... Короче, почти всё можно есть! ))) |
|
17.05.2016, 21:52 | #127 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Лесная еда
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
17.05.2016, 22:26 | #128 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Лесная еда
|
|
17.05.2016, 22:58 | #129 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 19.09.2015
Адрес: Москва, Митино
Сообщений: 526
|
Re: Лесная еда
Почитав ветку про травки, как-то незаметно для себя, увлеклась сбором. Орляк не нашла, но страусник взяла на пробу. Варварушка писала, что он даже ядовит, но прочитав в инете доп. информацию, поняла, что есть можно, вопрос вкуса. Если орляк похож на грибы, то страусник похож на цв. капусту. Отварила, съела... так себе, не прониклась. Орляк, работая давно в ресторане нам привозили с севера соленым, бочками и там же научили готовить. С тех пор не ела его. Лет 20 прошло. Нас учили готовить его след. образом. Замочить в воде соленый орляк на ночь. Потом на дуршлак откинуть слить воду, порезать брусочками по 5- 6 см и пожарить недолго с луком, добавить сметаны и немного потушить. Действительно по вкусу, как грибы. Да... еще отпробывала крапиву( тоже оч. давно не собирала) и сныть впервые. ВитаминноПомыла, обдала кипятком и в салат добавила редиски, ог. свежий, помидор, яйцо вареное и сыр тертый. Залила маслом и майонезом. Понравилось. Буду дальше экспериментировать
|
|
17.05.2016, 23:24 | #130 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
|
Пользователь сказал cпасибо: |
17.05.2016, 23:55 | #132 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
|
Пользователь сказал cпасибо: |
18.05.2016, 13:05 | #133 | |
Пользователь
Регистрация: 31.07.2015
Адрес: москва
Сообщений: 63
|
Re: Лесная еда
Скажите мне пожалуйста, (никак тему не могу найти) варенье из шишек нужно варить или нет. Интернет предлагает разные рецепты. В прошлом году ребенок мой напробовалась на ярмарке варенья, теперь с плотоядным взглядом на сосны поглядывает и меня дергает. Обещала, что к выходным все узнаю, и пойдем на шишки смотреть.
|
|
18.05.2016, 16:16 | #134 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 341
|
Re: Лесная еда
Цитата:
Чем бы только теперь каперсы заменить ?? |
||
Пользователь сказал cпасибо: |
18.05.2016, 20:21 | #137 | |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
Цитата:
Много! Минуты 3-4, но это ещё и от размера вай папоротника зависит. |
|
18.05.2016, 21:05 | #138 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Лесная еда
|
|
18.05.2016, 22:54 | #139 | ||
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Лесная еда
Цитата:
http://gribnoymir.ru/showpost.php?p=75025&postcount=122 |
||
21.05.2016, 22:36 | #140 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Лесная еда
Сварила щи со щавелем и снытью. Вкусно!!! Хотела еще положить туда орляк, но забыла
И ещё сваяла оладьи со снытью (по рецепту - "котлетки"). Очень даже ничего) |
|||
|
|