|
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов... |
|
Опции темы |
22.07.2014, 11:10 | #121 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Девушки, у кого есть листья вишни, делайте из них вишневый чай. Аромат у него бесподобный, настолько сильный, что его можно только добавлять в другие чаи.
Производство чая оказалось заразным делом и охватывает уже многих грибомирцев. Так что скоро можно будет проводить дегустационные чайные слеты.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
22.07.2014, 12:44 | #122 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Ир, сладость в картофеле (после заморозки) дает не сахар, а крахмал, который после заморозки модифицируется в сахар. А вот крахмал в кипрее вряд ли есть - на йод его сок не реагирует посинением.))
|
22.07.2014, 12:47 | #123 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
|
22.07.2014, 18:05 | #124 | |
Super Moderator
Регистрация: 01.11.2013
Сообщений: 312
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
обсуждение заготовки ягоды перенесено в тему Заготовка даров сада-огорода
|
|
22.07.2014, 22:01 | #125 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
я поняла, что у меня никак не может подружиться духовка с чаем. стоит на минимуме, приоткрыта, чай постоянно ворошу, но он все равно выходит пересушенным. не получается промежуточная стадия между "еще сыровато" и "уже крошится".
буду пробовать в сушке. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
28.07.2014, 22:43 | #129 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Ух, новые порции замесила.
Зелёный кипрей( сушится на солнце) с Ванна Таллин. Зелёный с ванилью ( стручок почистила и смешала с сырьем уже заферментированным) Сегодня набрала смородиновых листьев , проморозила, скатала в шарики. Через 5 часов протерла туда два десятка смородинок. То же самое с вишневыми листьями, только в них добавила свежий вишнёвый сок. Нашла хорошую куртинку душицы. Сушится. Ну и пакетик листьев шиповника. Божественный аромат |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
28.07.2014, 22:50 | #131 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Своя, это ещё надо понюхать... Волшебно.
До кучи, сушится там же пара горстей наиспелейшей земляники. Малину боюсь, сочная слишком. А духовкой пользоваться не хочу, жарко и без неё. |
|||
28.07.2014, 23:12 | #132 | |
Грибоголик
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Малину тонким слоем на поднос, а лучше на решетку (для вентиляции) и на солнце - высохнет за сутки, жара то какая. У меня на подоконнике пучок листьев смородины высох за 8 часов.
|
|
28.07.2014, 23:15 | #133 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Лин, вторые сутки лежит. Как только что сорванная.
Окошки выходят на запад, второй этаж. Особого жара нет, чаю достаточно. Боюсь, что на малину дрозофилы слетятся. А это уже беда. |
|||
28.07.2014, 23:32 | #135 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,533
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Лин, у Ирчи как раз правильные окна, малину можно и в сушилке посушить, а вот люди, закрывающие свои окна светоотражающими пленками и различными полистиролами у меня вызывают сочувствие. Ну их, эти окна на юг и кондеи тут не всегда в помощь, дышать то еще чем то надо
|
|
28.07.2014, 23:43 | #136 | |
Грибоголик
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Да правильные окна у Ирчи, правильные....это я грустно шучу над своей душегубкой-квартирой. Можешь посочувствовать, у нас еще и все окна на одну сторону, а значит в безветренную погоду ( как сейчас, да плюс жара) кислород вообще не поступает. ((((
|
|
28.07.2014, 23:48 | #137 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Вот -вот. Пусть меньше солнечного света, зато не жарко.
Днём западные окна закрываю, шторы зашториваю. А те, что выходят на север оставляют для вентиляции. А после 19 часов уже можно раскупориваться))) Тыкс, наверно надо все это в погоду отправить. |
|||
29.07.2014, 00:34 | #138 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
|
|||
29.07.2014, 02:18 | #139 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 18.11.2013
Адрес: Москва, Нагатино
Сообщений: 154
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
У меня 5-й, оба окна на юг погибаем практически... на днях привезут кондей (у нас после кап.ремонта дома настенный за окно не выведешь, а напольный обычный трубу в окно надо выводить, а у нас форточек нет в стеклопакетах... заказали напольную климат-систему без гофры в окно - бум пробовать...
Единственное, что спасает - мой заоконный сад - петунии на подоконнике пышным цветом и кашп |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.08.2014, 15:09 | #140 | |
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Сделал две небольшие порции кипрейного чая. Одна часть сильно ферментированная, да ещё наверное пережарил. Получился как бы чёрный чай. Другая порция слабо ферментирована, почти зелёный. Вкус странный, непривычный. И не трава вроде, но и не чайный чай.
Для сравнения купил пачку фабричной выделки (Городецкий Иван-чай). Что-то не понравилось. Мой собственый получше получился. Но в процессе приготовления (ферментации) я что-то никакого фруктового запаха не почуял. Или я что-то неправильно делал, или у меня с обонянием непорядок.. И, к сожалению, ещё одну большую порцию, загубил. Ферментировал, но листья заплесневели. Очевидно из-за жары. Обидно! - только время на ручное скручивание потратил понапрасну.. Теперь уж следующего года надо будет ждать.. Привезите что ль на закрытие сезона свои чаи.? Попробовать что у корифеев получается.. |
|
|
|