Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

[Rizz]

Сообщение от mvkarpov

Фига ж себе неизвестный! Сосновый рыжик - король всех грибов!

Дык я новенький тута,последний раз грибы собирал в 5 лет со своим прадедом, сейчас 36, различаю только мухомор

[Rizz]

Сообщение от mvkarpov

Те, что слегка чешуйчатые? Вроде те же Tricholomopsis rutilans, только более субтильные.

Сейчас жена отварила те что на 3 фото рыжие, отвар стал тёмно коричневого цвета это нормально?

[mvkarpov]

Да. Так и надо. При отваривании эти Рядовки становятся гадко коричневого цвета и отвар тоже. Как свинушки.

[mvkarpov]

Рыжик не отваривайте. Когда будете рядовки жарить, то в середине где-то покрошите в них сырой рыжик. Он придаст блюду сильный аромат.
(Рыжик безусловно съедобен, я сырым иногда его ем.)

[Ариона]

Сообщение от mvkarpov

Те, что слегка чешуйчатые? Вроде те же Tricholomopsis rutilans, только более субтильные.

Фото 4: Плютеи.

Да, уже поняла, что не млечники.

[Fred]

Сообщение от mvkarpov

Tricholomopsis rutilans. Есть можно, но крайне невкусная и при готовке отвратительно темнеет.

Я тоже пробовал их готовить, не впечатлило.

[Fred]

Это же паутинник превосходный (Cortinarius praestans)? Лес - в основном берёза, ель. Реже осина, сосна. Запах едва заметный, приятный, чуть кисловатый как будто. Нахожу их в одном и том же месте не первый год, но единично. Резко отличается от остальных произрастающих массово паутинников в этом лесу. В какой-то из прошлых сезонов попался немного подсушенный экземпляр, у него был запах более ярко выражен (что не удивительно после "сушки"). А, вот, нашёл у себя, это фото от 2012 года, 3 сентября:

[mvkarpov]

Сообщение от Fred

Это же паутинник превосходный (Cortinarius praestans)?

По моему нет. Типичный Cortinarius balteatocumatilis.

[Fred]

Сообщение от mvkarpov

Типичный Cortinarius balteatocumatilis.

Спасибо! Точно, это он. Проверил на различных ресурсах, в этом нет никаких сомнений! По-русски "голубовато-опоясанный" - наиболее часто встречающееся название. По какой-то неизвестной мне причине это вид отсутствует в моей бумажной энциклопедии, равно как в списке видов на сайте ГКО, да и здесь в фотогалерее его нет.

[Светлан]

Во время сбора рядовок муж нашел вот такой чудесный экземпляр.
это же тоже рядовка? И можно ли ее есть в таком размере?
чистая абсолютно

[Своя]

Светлан, это ежовик пёстрый, Sarcodon imbricatus.
В грибах важен не размер, а степень автолиза. Если мякоть белая (не серая), без личинок, то можно есть.

[Варварушка]

Сообщение от Светлан

И можно ли ее есть в таком размере?

Света, мы даже в очень безгрибный год, такой, как этот (2015) не едим "что попало". Далеко не все рядовки, ежовики, поплавки, серо-розовые мухоморы и прочую вполне съедобную грибную "поросль". Может мы и привереды, но это просто ... "не айс" в смысле грибного вкуса. А для вас, у кого в этом году просто грибной Рай, это просто моветон, mon sher аmi! Настоящий грибник никогда не возьмёт в рот пожилого гриба!

[Станислав]

Рядовка белая?????
росли в березовом лесу, хотя нет смешанный с осиной, сразу кучей, запах приятный


а эти росли в березнике, росли из субстрата сгнившей березы с песком. кучно как на фотке, есть подозрение на вешанку..

[Ариона]

Станислав,первый - есть подозрение на Рядовку фиалковую Lepista irina, белая рядовка плохо пахнет, а фиалковая - цветочный запах. Посмотрите, похожа?
http://mycoweb-stv.ru/fungi/Submitte...V_20110917.jpg

Станислав,
Второй - точно не вёшенка, жаль, что ножки обстригли. Грибы уже подсохшие, мне кажется, что это Armillaria sp, например, опенок клубневидный, Armillaria cepistipes, у старых кольцо исчезает обычно
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[vovk]

Станислав а "вешенка" где росла?

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] похожа?

[Станислав]

Сообщение от Ариона

Станислав,
Второй - точно не вёшенка, жаль, что ножки обстригли. Грибы уже подсохшие, мне кажется, что это Armillaria sp, например, опенок клубневидный, Armillaria cepistipes, у старых кольцо исчезает обычно

Да кольца не было, ножка к земле как булова была, мощная как у белого примерно.
Червоточен нет

[Nesta]

Подскажите, пожалуйста, этот съедобный? Росли кольцом вокруг ели. Брать не стала, т.к. зонтики никогда раньше не брали и с ними "живьем" не знакомы.
По внешнему виду вроде отличается от фотографий в интернете. ТО, Кимрский р-н.

[Fred]

Это зонтик то ли Краснеющий, то ли Оливьери (не очень понимаю, в чём разница между этими видами). Очень вкусны в жареном виде, деликатес, можно сказать. С одним делать, конечно, нечего, но если их хотя бы штук 6-7, то мы, не промывая, режем шляпки на 2 части, обваливаем в муке, предварительно смешанной с солью (можно в сухарях) и обжариваем 3-5 минут с каждой стороны в кипящем растительном масле. По вкусу как нежнейшее мясо (или даже мясо птицы).

[Nesta]

Их там много было, штук 15 точно

[Ариона]

Nesta,а не пробовали срезать, краснела ли мякоть? Зонтики очень вкусны. Если бы фото было более детальным, можно было бы понять - какие именно. Если гриб был полностью белым,только бугорок коричневатый, есть еще вариант - редкий Белошампиньон девичий Leucoagaricus nympharum, тоже съедобный.
http://www.naturamediterraneo.com/Pu...puellaris2.jpg