Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Определитель грибов

Определитель грибов Сомневаетесь в съедобности гриба или интересуетесь грибами в общем? Всем форумом поможем определить, дать информацию, посоветовать...
Описание:Указывайте регион, тип леса, на/под каким деревом найдено, нумеруйте грибы

Ответ
 
Опции темы
Старый 11.09.2015, 11:58   #1461
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
+
Nesta хроническая грибанутость; 25%Nesta хроническая грибанутость, 25%Nesta хроническая грибанутость, 25%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

А мы такие в засолку, в ассорти бросаем. И жареные тоже, мнямммммм
  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2015, 12:31   #1462
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Перед употреблением осенних опят их необходимо отварить.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2015, 12:58   #1463
Vrigka
Новый пользователь
 
Аватар для Vrigka
 
Регистрация: 10.09.2015
Адрес: Московская область
Сообщений: 4
Vrigka грибанутость 1-го уровня; 2%Vrigka грибанутость 1-го уровня, 2%Vrigka грибанутость 1-го уровня, 2%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Спасибо, буду пробовать.
  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2015, 13:01   #1464
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
Перед употреблением осенних опят их необходимо отварить.
я просто неоднократно слышала что люди жарят без отваривания. сама не пробовала. и есть рецепт маринования в собственном соку. там соответственно тоже ничего не сливается. сама так делала. мне понравилось и никаких последствий неприятных не было
  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2015, 13:22   #1465
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,062
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 29%mvkarpov хроническая грибанутость, 29%mvkarpov хроническая грибанутость, 29%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

По осенним Армилляриям: тепловая обработка обязательна, тщательная. Но отвар сливать не обязательно.
Полусырыми опятами отравиться очень легко и очень неприятно.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.09.2015, 14:39   #1466
moisek
Продвинутый пользователь
 
Аватар для moisek
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Королёв, Московской области
Сообщений: 346
moisek грибанутость 8-го уровня; 14%moisek грибанутость 8-го уровня, 14%moisek грибанутость 8-го уровня, 14%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Цитата:
Сообщение от nyur Посмотреть сообщение
вы их предварительно отвариваете или сразу на сковородку?
Я не отвариваю, но всегда прожариваю хорошо.
Мариную тоже всегда в собственном соку. И родители всегда так делали.

P.S. но лучше прислушаться к грибным Гуру и сделать так как нужно. Я раньше (до знакомства с форумом) и свинушки собирала и готовила. Так что, учимся и исправляем ошибки
  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2015, 17:44   #1467
mila
Продвинутый пользователь
 
Аватар для mila
 
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
mila грибанутость 10-го уровня; 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Вот что выросло у меня во дворе: дождевики ? на клумбе, а непонятки ? в сыром месте в зарослях вишни-липы.[
В сростке грибы без запаха.
  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2015, 18:55   #1468
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

mila, первые грибы похожи на лиофиллум сросшийся, у них слабый мучной запах, а вторые- навозники белые, лохматые.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 11.09.2015, 21:07   #1469
13Лесник
Новый пользователь
 
Аватар для 13Лесник
 
Регистрация: 02.09.2015
Адрес: Московская область
Сообщений: 9
13Лесник грибанутость 1-го уровня; 9%13Лесник грибанутость 1-го уровня, 9%13Лесник грибанутость 1-го уровня, 9%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Доброго времени суток )))
На неделе выбравшись за грибами (Московская область бетонка между Ярославкой и Красноармейкой) в старом влажном еловом лесу впервые в жизни увидела дивную картину - определить, что это сходу не смогла. Коврики из таких грибочков были под многими деревьями ... грибочки несколько сантиметров в высоту, не мелкие. Прошу прощения за фотки сделанные на телефон в сумрачную, дождливую погоду )))


  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2015, 21:17   #1470
13Лесник
Новый пользователь
 
Аватар для 13Лесник
 
Регистрация: 02.09.2015
Адрес: Московская область
Сообщений: 9
13Лесник грибанутость 1-го уровня; 9%13Лесник грибанутость 1-го уровня, 9%13Лесник грибанутость 1-го уровня, 9%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Сегодняшний "улов" опять таки поставил в тупик. Гриб найден в районе бетонки, в Воребогородском лесничестве, на сфагновом болотце, на кочке. Цвет жёлто-коричневатый. Гименофор трубчатый, очень плотный толщиной не больше 1-1,5 мм, тёмный, почти кофейного цвета. Углядела такой гриб впервые в наших лесах. Цвет не меняет, в том числе и после разрезания. При попытке определить кроме маслёнка желто-бурого, ничего на ум не пришло. Может кто-нибудь из уважаемых форумчан знает что это, и с чем его едят? )))




  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2015, 21:33   #1471
VGT
Свои грибы найду всегда
 
Аватар для VGT
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
+
VGT хроническая грибанутость; 11%VGT хроническая грибанутость, 11%VGT хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Цитата:
Сообщение от 13Лесник Посмотреть сообщение
При попытке определить кроме маслёнка желто-бурого, ничего на ум не пришло.
По-моему, это он и есть.
__________________
оДна жизнь - оДна команДа
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 11.09.2015, 21:35   #1472
Юкош
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Юкош
 
Регистрация: 11.06.2015
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 137
Юкош грибанутость 8-го уровня; 9%Юкош грибанутость 8-го уровня, 9%Юкош грибанутость 8-го уровня, 9%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

13Лесник,
Рогатик язычковый http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/67
И моховик жёлто-бурый (чаще его называют так, хотя он принадлежит к роду маслят).
Цитата:
с чем его едят?
Едят его с картошкой. Жареным или маринованным, на любителя.

  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.09.2015, 03:29   #1473
Fred
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Fred
 
Регистрация: 19.07.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 2,095
+
Fred хроническая грибанутость; 85%Fred хроническая грибанутость, 85%Fred хроническая грибанутость, 85%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Цитата:
Сообщение от nyur Посмотреть сообщение
я просто неоднократно слышала что люди жарят без отваривания.
Мы в семье больше 20 лет никогда не отвариваем никакие грибы (кроме строчков, у которых сливаем отвар) перед жаркой. Ни опята, ни серо-розовые мухоморы. Правда, последние я как в один сезон попробовал, так брать и перестал, не понравились. Грибы же, если разобраться, когда начинаешь жарить, сначала минут 10 отвариваются на сковородке в выделяющейся из них влаге, тем более, если перед этим они находились какое-то время в ёмкости с водой.
  Ответить с цитированием
Старый 12.09.2015, 09:20   #1474
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Карпов правильно сказал, опятам нужна тщательная тепловая обработка: отваривание не меньше 30 минут, жарка, стерилизация, тушение- способы могут быть разными.
Еще важно экологически чистое место сбора, время и условия хранения срезанных грибов. Опята зачастую долго хранятся необработанные, за счёт, обычно, большого объема "сырья".

... [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] про отравление опятами.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 12.09.2015, 15:43   #1475
Ариона
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Ариона
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 719
Ариона грибанутость 9-го уровня; 38%Ариона грибанутость 9-го уровня, 38%Ариона грибанутость 9-го уровня, 38%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Своя,не верю я таким сайтам. Сталкивалась с одним из наших ведущих токсикологов. И это человек, который считал, что хорошо знает грибы. Увы и ах...
А на таких сайтах пишут вот какую чушь (это из указанного по ссылке):
В корзинку с грибами случайно попал хоть один ядовитый. Даже после кратковременного совместного пребывания ядовитой становится большая часть собранной партии.

А отравиться можно любыми грибами, собранными в опасных местах.Насчет опят. Встречала тех, кто жарит без отваривания - и ничего. Но...Из личного опыта. Пробовала жевать сырой A.mellea. Очень неприятные ощущения: странный привкус, даже некоторое онемение языка. Не глотала, конечно. Очень давно пробовала эти же опята засолить без отваривания. Сдуру вместо гнета использовала старый чугунный утюг. У одного из родственников было отравление, не тяжелое. От опят или утюга - установлено не было
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 12.09.2015, 16:09   #1476
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,938
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Моя единственная попытка с'есть полусырой осенний опенок закончилась плохо. Умирать не пыталась, но ощущения запомнила на всю жизнь. Решила отваривать не менее 10 минут.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.09.2015, 19:07   #1477
Ля-ля-Лель
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Ля-ля-Лель
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 925
Ля-ля-Лель хроническая грибанутость; 32%Ля-ля-Лель хроническая грибанутость, 32%Ля-ля-Лель хроническая грибанутость, 32%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Привет профессионалам! Прошу сообщить, как называется этот гриб?




Очень легкий, какой-то воздушный, как из марли. ОЧЕНЬ тухлый запах!

Заранее благодарю, с уважением, Грибной Лель.
__________________
Мы - грибная семейка: Грибная Ляля и Грибной Лель
  Ответить с цитированием
Старый 12.09.2015, 19:40   #1478
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,062
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 29%mvkarpov хроническая грибанутость, 29%mvkarpov хроническая грибанутость, 29%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Ля-ля-Лель, це ж Весёлка. Phallus impudicus. Уже старая, оттого и спороносная слизь съедена мухами.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 12.09.2015, 19:53   #1479
Александр Сергеевич
Новый пользователь
 
Аватар для Александр Сергеевич
 
Регистрация: 16.08.2015
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 5
Александр Сергеевич грибанутость 1-го уровня; 2%Александр Сергеевич грибанутость 1-го уровня, 2%Александр Сергеевич грибанутость 1-го уровня, 2%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Добрый вечер , помогите определить новичкам?!
Нижний Новгород Арзамасское направление смешанный лес (сосна-береза)
1. Вроде как все сыроежки


2. Росли на пне все вместе


3. Вот странные экземпляры


4. Совсем маленький


5.Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes)?


6.


7.


8.
  Ответить с цитированием
Старый 12.09.2015, 20:18   #1480
Fred
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Fred
 
Регистрация: 19.07.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 2,095
+
Fred хроническая грибанутость; 85%Fred хроническая грибанутость, 85%Fred хроническая грибанутость, 85%
По умолчанию Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Цитата:
Сообщение от Александр Сергеевич Посмотреть сообщение
Добрый вечер , помогите определить новичкам?!
Нижний Новгород Арзамасское направление смешанный лес (сосна-береза)
1. Вроде как все сыроежки
Совсем не! Тут целый букет, и млечники и ещё чего-то... самая большая похожа на дымчатую говорушку.

Цитата:
2. Росли на пне все вместе
Похоже на ольховую чешуйчатку (Pholiota alnicola).

Цитата:
3. Вот странные экземпляры
Зонтики краснеющие.

Цитата:
5.Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes)?
Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis).
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 01:52. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия