|
|
Блюда без грибов Без грибов еда - не еда? Еда! Наши любимые безгрибные рецепты
Описание: ![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#141 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
|
![]()
В этом году ежевика сорта "Блэк сатин" дала знатный урожай. Набрала 20 литров с 3-х кустов. Ягода крупная, сочная, не осыпается, но кисловатая. Есть ее просто так не очень приятно. Хочу сделать вино. Может кто делал вино из ежевики, поделитесь рецептом. Заранее спасибо.
|
|
![]() |
![]() |
#143 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 29.01.2018
Адрес: Россия
Сообщений: 249
|
![]()
Делаем настойку шиповника
Давайте займемся приготовлением настойки шиповника. Такая настойка получается очень ароматной с приятным янтарным цветом. На вкус сладковатая с ярко выраженным вкусом ягод шиповника. Этап 1. Сбор шиповника Шиповник можно собрать самостоятельно или же купить у бабушек на рынке. Созревает он осенью, у нас это примерно середина октября, но зависит от района. Для сбора дикого шиповника я отправился в горы, где этих ягод неограниченное количество. Осенние горные пейзажи показаны в видеоролике в конце рассказа, здесь приведу лишь одну фотку от туда. ![]() Собирать надо твердые красные ягоды. Те ягоды, которые стали мягкими, уже не годятся. ![]() Этап 2. Сушка шиповника Собранный шиповник надо засушить. Не обязательно заниматься сушкой сразу после сборов, но в таком случае ягоды надо оставить на открытом воздухе, например, рассыпав их по противню, иначе они могут начать гнить. Перед сушкой промываем ягоды в дуршлаге. Сушить можно или в газовой духовке, выставив огонь на минимум, приоткрыв дверцу духовке и расположив противень с шиповником на самом верху. Или в электрической, лучше всего с принудительной конвекцией (заумные слова, короче, с поддувом при помощи вентилятора). ![]() Этап 3. Заливка шиповника Высушенные ягоды засыпаем в стеклянную емкость с плотной крышкой примерно на треть от общего объема. Хорошо для этой цели подходят литровые бутылки из под соков. И емкость заливаем до верху водкой, самогоном или разбавленным спиртом. ![]() Обязательно надо проверить герметичность крышки. Этап 4. Настойка шиповника Настаивать шиповник надо в темном месте при комнатной температуре в течение месяца. Где-то через две недели содержимое встряхиваем и доливаем до верха, так как часть жидкости будет впитана ягодами. ![]() Этап 5. Фильтрация настойки По истечению месяца сливаем настойку через сито в стеклянную банку, а затем фильтруем с помощью фильтра для воды или же через несколько слоев марли и ваты. Отфильтрованную жидкость можно перелить в стеклянные бутылки, например, из под водки. ![]() Убираем в темное место и даем отстояться еще недельку. Этап 6. Дегустация настойки Настало время дегустации полученной настойки шиповника. Отмечу, что в качестве закуски к настойки шиповника хорошо подходят фрукты (в том числе и цитрусовые, допустим, лимон), сухофрукты, орехи, шоколад, сыр. Не подходят мясные закуски (сало, колбаса, шашлык и прочее), рыба, в том числе и соленая, соленья (соленые огурцы, капуста и так далее). Вообще любая соленая закуска не годится, ведь настойка получается сладкой. ![]() Спиртной напиток обладает приятным янтарным цветом, ярким запахом и вкусом шиповника. Кроме того шиповник обладает целым спектром полезных свойств, которые никуда не деваются в настойке. Значит ли это, что можно пить настойку шиповника в качестве профилактики простудных заболеваний? Ну и обещанное видео, где показана осенняя горная местной, в которой был собран дикий шиповник, а также рассказано обо всех этапах приготовления настойки шиповника с дегустацией полученного продукта. (ссылка на просмотр) |
|
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#145 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 29.01.2018
Адрес: Россия
Сообщений: 249
|
![]()
Немного можно, даже в медицинских целях.
|
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
|
|