Что у вас в закромах?

[Irina]

Борис, верно. Мороженая антоновка похожа на моченые яблоки

[Лалангамена]

Эх, надо было сразу снимать)) теперь они семь раз разморожены и заморожены, с такими капризами погодными!
Зайцам достанутся.

[Лалангамена]

Очень как-то хорошо ушла у меня из закромов опёнковидная в томатной заливке. Не ожидала. На работе оценили именно её (это после всех маринадов-то, которыми я их угощала!) и просят аж продать. Вот тебе и четвёртая категория..

[nyur]

Марин. а рецепт где-то есть? мне она в принципе интересна. плотненькая такая. хрустючая. в заливке типа хреновины наверняка вкусненько

[Партизан]

Да, и я рецепт прошу. Мне опёнковидная тоже дюже нравится.

Чую я, что в скором времени в урочище всю её выгребать будут..

[VGT]

Я вот тоже в октябре хотел было ее "выгрести". Но неожиданно для себя, совершенно перестал отличать ее от бело-коричневой (Tricholoma albobrunneum). Хотя раньше был уверен, что отличу. Впрочем, возможно, они стали похожи после заморозков...

[Кутуся]

Сообщение от Партизан

Мне опёнковидная тоже дюже нравится.

А я один раз в жизни её пробовала у НиночкиЛегалист...и влюбилась! Теперь, это моя всежишняя мечта. Хочу!

[Светлан]

А можно ссылку на нее
никогда не собирала

[Лалангамена]

nyur, Партизан, да всё по тому же рецепту, что и для груздей. http://gribnoymir.ru/showthread.php?t=249
Только моя заливка чуть поострее, типа аджики или кетчупа, я для рядовки томат сама не выпариваю, (типа, думала, много чести)) банально обхожусь хорошей иранской пастой.
Опёнковидную ничем не испортишь, остаётся хрустящей.

Светлан, у нас в галерее фото есть, но она пока не описана (надо исправить это упущение!) вот сторонние ссылки.[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[Своя]

фотки опёнковидной в галерее
кликабельно

[VGT]

Обычно в июне запасы не делают. Но этот год не совсем обычен. И вот в закрома отправляются...
Вареные для заморозки, грибная икра и сушеные грибы. Все, естесвенно, подосиновики. Не считая первого заготовленного для супа пакетика с белыми...

[Солнце]

Сообщение от VGT

Вареные для заморозки, грибная икра и сушеные грибы.

Не поделитесь рецептом грибной икры?

[Кутуся]

Володя, Лида с пополнением свежих грибных запасов.
Я тоже запаслась, да только не сфотала)

Сообщение от Солнце

Не поделитесь рецептом грибной икры?

Поддерживаю! Тем более, что и темка соответственная имеется

[shl]

Ну почему же не делать запасы в июне? Если так разобраться, то месяц не прошел впустую : насушены белые и прочие кавказские болеты, а также и наши местные твердоватые, замаринована литруха полубелых и пара банок сыроежек.
А завтра-послезавтра (сколько решу вымачивать) замутим и первую в этом году солюшку - из млечников Мэра. Грех жаловаться...

[VGT]

Сообщение от shl

Ну почему же не делать запасы в июне? Если так разобраться, то месяц не прошел впустую...

Ну да, естественно, имел в виду Подмосковье и близлежащие области.
У уважаемых южан, к счастью, эта возможность появляется гораздо раньше.)

[shl]

Сообщение от VGT

У уважаемых южан, к счастью, эта возможность появляется гораздо раньше.)

И, к сожалению, заканчивается тоже гораздо раньше.
Но этот июнь дождями балует. Да и жара не столь изнурительна, как обычно. Пока...

[Светлан]

А я потихонечку, почутчуть морожу. Конечно таких запасов как у мегаКутусиновиков нет, но ничего. В основном отваренные белые и подберезовики. Немного соусов из шляпунов. В общей сложности где то 17 литровых пакетов. Я не припомню такого года, чтоб в июне уже заготавливались.



а это сушеные белые и подберезовики

[Лалангамена]

Нифига у меня заготовка не идёт Всё какие-то непредвиденные трудности. Рыба не убывает, а исподволь оккупирует морозильную камеру. ПРЕДНАЗНАЧЕННУЮ ДЛЯ ГРИБОВ, между прочим .
С моей-то страстью к консервированию на полках для банок только креплёные домашние настойки: кааак начну пить, а закусывать чем?
Хотя... иван-чай (несколько литров) навялен, заготовлен.

[Светлан]

Так рыбкой и закусывать.

у меня тоже начинается нехватка морозильного ларя. Ох правы были те, кто говорил, что купишь один, а хочется еще три.

Крепленых домашних наливок еще с прошлого года осталось литров 15.

Клубнички, перетертой с сахаром , литров 10-15 заморозила.

а ведь на подходе вишня с малиной

[Хелена]

А я вчера заморозила пакетик отварных горькушек. Мне понравилось в прошлом году собирать на засолку грибы частями - там сыроежки попадутся, там горькушки или груздики. Все это отваривала и складывала в один пакет. А осенью, когда массово пошли солюшки, достала этот пакетик и просто добавила в общее ассорти. Очень вкусно получилось!!!