|
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...
Описание:Сохранение фруктов и ягод |
|
Опции темы |
13.08.2015, 18:44 | #161 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Еще вспомнила рецепт остренькой кабачковой икры
5 кг очищенных кабачков 2 стакана растительного масла 1 стакан сахара 2 ст.л. соли 1 ст.л. молотого острого перца или 1-2 штучки свежего горького перчика 500 мл густой томатной пасты 150 мл 9% уксуса 1 стакан очищенных долек чеснока Кабачки и перец пропустить через мясорубку. Все кроме уксуса и чеснока смешать и варить час. Не забывать мешать. Добавить размятый чеснок, уксус и варить еще 10 минут. Разлить по банкам и закрутить уже не помню откуда рецепт, но вроде с форума say7
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
17.08.2015, 15:18 | #164 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Цитата:
правда я брала не "Антоновку", а "Московскую грушовку", добавила сахара не 150, а 200 гр. и увеличила желатина до 15гр. У меня как раз гости приехали и я их этим новшеством угощала. Гости ушли оч. довольные, а родственница-повар хотела рецепт в меню ресторана включить. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
18.08.2015, 11:11 | #166 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Девочки, подскажите, что вы делаете с ежевикой? У меня на огороде растет, а что с ней сделать не знаю. Особых любителей этой ягоды кроме меня и дочери нет. Набрала в выходные 3 литра, чуток поели и остатки заморозила. Думаю разморозить, добавить малины и прокрутить с сахаром.
|
|
18.08.2015, 11:19 | #167 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Цитата:
Желаю Вам выбрать свой рецепт хранения ягод.
__________________
Гуляю сама по себе |
||
Пользователь сказал cпасибо: |
18.08.2015, 12:26 | #168 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Ежевику я сделала в собственном соку, как и чернику, и малину без сахара. Они получаются как свежие на вкус. И место в морозилке не занимает.
|
|
18.08.2015, 13:06 | #169 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Мила, а как Вы делаете?
__________________
Гуляю сама по себе |
|
19.08.2015, 11:24 | #171 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Ирина, я так же делаю джем из брусники: на 1 кг - 600 г сахара, в автоклав не надо - так стоит. (А у меня мультиварка-скороварка Витесса. Я в ней 1 раз кашу варила).
Солнце, в этой ветке всё написано. |
|
19.08.2015, 15:43 | #172 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Ирина, даже если вы не будете стерилизовать, банки не взорвутся! В ягодах достаточно кислоты, для сохранности консервов. Не усложняйте себе жизнь излишней вознёй со стерилизацией. К тому же это уменьшает количество витаминов в ягодах. Можете, (на крайняк) укутать на 10-12 часов в одеяло. И всё - стоять будет намертво, даже не в холоде!
|
21.08.2015, 09:55 | #173 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
|
|||
21.08.2015, 10:45 | #174 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Мила, спасибо. Нашла Ваш рецепт за №129 на стр.7. Жалко уже малина закончилась. А можно из замороженной делать? Из малины и земляники? Я бы морозильную камеру освободила для грибов.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
23.08.2015, 12:49 | #176 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
|
|||
23.08.2015, 13:58 | #177 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Оля, ты не только по грибам спец, но и по заготовкам.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
23.08.2015, 17:04 | #178 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Я сделала кабачок с алычой. Правда прямо ананас. Супер. Теперь храню кабачки до облепихи
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
|