15.02.2015, 00:16 | #1 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Лазанья
Предлагаю любимый рецепт лазаньи по-домашнему
Нам потребуется:
Разжарить фарш/мясо, чуть подсолить/поперчить. Соус Бешамель: в сковороде растопить слив.масло, добавить муку и, энергично помешивая венчиком, дождаться момента, когда мука начнет менять цвет. Продолжая мешать, влить тонкой струей молоко. Посолить, добавить мускатный орех. Снять с огня. Соус Болоньезе приготовить в другой емкости: обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, отдельно обжарить натертую морковь. В сковороде на огне смешать лук и морковь и добавить к ним резаные томаты. Добавить перец (чили, черный...), набор любимых трав, соль по вкусу. Можно добавить 1/2 стакана мясного/куриного/грибного бульона для нежности и сочности будущей лазаньи. Томить на медленном огне минут 10. Либо не готовить соус, а взять готовый соус Болоньезе В противень для лазаньи/кексов выложить 1/5 часть соуса Бешамель, далее лист пасты, на пасту 1/3 часть фарша, 1/3 часть соуса Болоньезе, снова 1/5 часть соуса Бешамель - процедура повторяется. Остановиться на 4-ом листе пасты, на который выложить оставшуюся часть Болоньезе. Поставить в духовку (150 град.) на 40 минут. За 5 минут до готовности присыпать нашу лазанью сыром. |
|
12 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Bazil, Irina, kit07, Orcessa, podzvezdami, Варварушка, Дрон, Ирчик, Крошка Енот, Кутуся, Светлан, Хелена |
12.10.2015, 19:51 | #2 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
|
Re: Лазанья
Выкладываю свой вариант лазаньи, тоже с соусом бешамель, только немного по другому.
Нам потребуется: - глубокая форма для запекания; - листы для лазаньи (9 шт); - фарш свино-говяжий (0,5 кг): - томаты (0,5 кг); - лук репчатый (200 гр.); - морковь (150 гр.); - сыр (350 гр.); - петрушка/кинза (1 пучок); - чеснок (0,5 крупной головки); - молоко (800 мл); - слив. масло (80гр.) - мука (80 гр.) - раст масло; соль; перец черный молотый. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Фарш В готовый свино-говяжий фарш потереть лук, морковь, зелень. Посолить, поперчить и отправить жариться на сковородку до готовности. В процессе жарки фарша, туда добавить мелко порезанные помидоры и чеснок. Получится ароматная жидкая масса, которую не много увариваем до полужидкой консистенции. 2. Соус Сливочное масло растопить, добавить молоко, соль и перец и помешивая осторожно всыпать муку, чтобы не образовались комочки. Массу довести до кипения и выключить огонь. 3. Лазанья Натереть сыр. В смазанную форму выложить предварительно отваренные до полуготовности 3 листа макарон. На листы выложить 1/2 фарша, залить 1/3 соуса и посыпать 1/3 сыра. Далее делаем по схеме:листы-фарш-соус-сыр-листы-соус-сыр. Накрываем фольгой и выпекаем в предварительно разогретой духовке 30-45 мин. при 180 градусах. Я морковь не кладу, а заменяю ее грибами. Получается пальчики оближешь. Всем приятного аппетита! |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
12.10.2015, 20:15 | #3 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лазанья
|
Пользователь сказал cпасибо: |
|
|