|
Регистрация | Правила форума | Справка | Социальные группы | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Съедобные грибы строчки: гигантский и пучковый, эскулента |
|
Опции темы |
04.05.2014, 19:58 | #21 | |
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
Re: Строчок
Или мне везёт, или я абсолютно не брезглив, или просто не вижу никаких улиток, и лопаю грибы вместе с ними. В строчках кроме песка ничего не попадалось. Вернее что попадалось было всегда снаружи, а внутри вроде пусто.
|
|
17.05.2014, 02:03 | #22 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Строчок
|
|
05.05.2015, 00:01 | #23 | ||||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Строчок
Цитата:
Как правильно написал М.В.Карпов, заливаем строчки кипятком, минут на 5-10. Сливаем воду и заливаем холодной. Через несколько минут строчки можно чистить. Вам не понадобится зубная щетка, губка и прочие прибамбасы. Грибное тело становится резинистым , его легко разделить на части руками, без ножа. Припаренный строчок похож на куриное сердце, все складочки отлично промываются. Промыли, заливаем свежей водой и на плиту, как закипят - снимаем пенку ( там будет непромытый мусор) и через минуту варки откидываем на дюршлаг. Еще одна промывка холодной водой - я с полуфабрикатом не церемонюсь, промываю непочтительно. Опять на плиту, варка 10 минут после закипания, на дюршлаг , промыть и все можно жарить. Не забудьте одеть каску и маску, чтобы избежать шально ПыСы... и не нужны зубные щетки |
||||
11.05.2015, 10:44 | #25 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 30.12.2013
Сообщений: 158
|
Re: Строчок
Цитата:
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] |
||
11.05.2015, 17:33 | #27 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 30.12.2013
Сообщений: 158
|
Re: Строчок
Ира, я не знаю, что такое масочты)) А вот с лисичками только так и ни как иначе. Но я не замачиваю, а довожу до кипения, а потом мою)) Лисички прекрасно хранятся до нового урожая))
|
|
11.05.2015, 19:00 | #29 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 30.12.2013
Сообщений: 158
|
Re: Строчок
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
12.05.2015, 06:31 | #30 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.05.2015
Адрес: пос. Жаровск Красноярского края
Сообщений: 141
|
Re: Строчок
Уважаемые форумчане, в последний строчковый сбор мне попалось немалое количество строчков со странными белыми мягкими чешуйками на ножках. Как вы думаете, что это за чешуйки? Отличительный признак вида? Болезнь? Микофильный гриб-паразит?
Сами строчки у нас, видимо, в основном из тех, что в этом году стали называть Gyromitra longipes. У большинства из них ножки в пупырышках, а у некоторых пупырышки как бы переходят внизу ножки в эти белые чешуйки. |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
12.05.2015, 10:51 | #31 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 02.09.2014
Сообщений: 304
|
Re: Строчок
Kalina, спасибо. Но я и не надеялась найти-то ничего в нашем лесу, так вышла, ради прогулки. А в итоге нашла. А с интернетом на даче беда, так что в любом случае посмотреть бы я не смогла способы обработки, вот и пришлось щеточкой вычищать. Но я справилась. Так что спасибо ,теперь знаю, как их чистить...
|
|
12.05.2015, 14:28 | #32 | |||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 30.12.2013
Сообщений: 158
|
Re: Строчок
Цитата:
Цитата:
|
|||
12.05.2015, 20:25 | #34 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Строчок
Нет, это точно не споры.
У меня встречались подобные экземпляры. Сперва думала, что в связи с влажностью ножка начала портиться. Но это не так. В этом году возможности понаблюдать не представилось, неурожай. |
|||
12.05.2015, 20:25 | #35 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Строчок
|
18.03.2016, 13:02 | #39 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Строчок
KillRib, как удобнее. При переборке, промывании, всё равно обрежете всё ненужное.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
19.03.2017, 22:46 | #40 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.05.2015
Адрес: пос. Жаровск Красноярского края
Сообщений: 141
|
Re: Строчок
Буквально на днях определился вид саянских строчков, показанных выше. Как сообщил Евгений Попов, все саянские образцы и один образец с Дальнего Востока
"полностью совпали с сиквенсом Gyromitra splendida, вида описанного из Эстонии и очень сходного с G. longipes (возможно это синонимы, но микроскопически они немного различаются, а молекулярных данных по longipes пока нет. Но даже если это синонимы - splendida является приоритетным названием)". Gyromitra splendida, строчок блестящий, считается редким грибом! Любопытно, что в [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]отмечается, что часто они растут в местообитаниях саркосомы шаровидной. Что ж, у нас это так и есть. Но если в Европе эти строчки редки, то у нас растут массово и с успехом заменяют в промысловом отношении эскуленты. Некоторые из образцов, секвенированых Евгением в БИНе: Несмотря на чрезвычайное разнообразие форм и окрасок, несмотря на разный субстрат и различные местообитания, все они оказались генетически идентичными. Из общих признаков можно упомянуть приличную длину ножки, да ещё своебразный хлопьевидный налёт, видимый у большинства грибов вблизи оснований ножек. У некоторых бывает ножка бывает и полностью покрыта хлопьями, более мелкими и тёмными вверху, но это уже скорее исключение, нежели правило. В существующих на сегодня описаниях, сделанных на основе довольно скудного европейского материала, отмечается как характерный признак тёмноокрашенные шляпки и тёмные ножки. В нашем же регионе шляпки этих строчков могут иметь цвет шляпок от почти чёрного до золотисто-коричневого, а иногда даже пятнистого, форму шляпок от седловидной до извилисто-мозговидной, и цвет ножек как тёмный, так и светлый, почти белый. От чего зависит окраска плодового тела - не вполне понятно. Чаще в группах цвета у них близкие, но иногда случается и соседство разноцветных (на левом фото). Правое фото иллюстрирует упомянутое шведами соседство с Sarcosoma globosum. У этих строчков довольно продолжительный период плодоношения и срок жизни. Появляются они во второй половине апреля, и при благоприятных условиях, то есть в нежаркую влажную погоду, медленно растут аж до середины июня, достигая порой просто чудовищных для эскулентоподобных строчков размеров (при том, что хороший промысловый их размер - где-то 10-12 см в высоту и 5-6 в поперечнике шляпки): Что касается съедобности, то она аналогична виду Gyromitra esculenta. В свежем состоянии грибы сильно ядовиты, но после двухкратного вываривания в большом количестве воды токсин практически весь переходит в воду. По мне так жареные строчки - настоящий деликатес, и ни один летний гриб не сравнится с ними в этом отношении. |
|
Метки |
весенние грибы, названия грибов, описание грибов, первые грибы, строчки, съедобные грибы, фото грибов |
Опции темы | |
|
|