Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Рецепты с грибами

Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок
Описание:заготовки

Ответ
 
Опции темы
Старый 10.01.2014, 15:59   #1
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Замороженные грибы

В прошлом году я морозила квашенные грибы без рассола, а в этом заморозила с рассолом. Те, что с рассолом оказались более пресными после разморозки и это мне не очень понравилось. Люблю ядрено!
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.01.2014, 18:07   #2
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

мы замораживаем отваренные/жаренные грибы и свежие...
по-другому в голову не приходило. у нас друга проблема: морозилка маленькая, поэтому стараемся придумать способы, как сохранить грибы в банках/коробках/мешках.
по этой же причине (недостатка морозильного места) сырые грибы в морозилке занимают, наверное, не более 30%, больше отваренных или пережаренных - меньше места занимают. все упаковываем в пакеты порционно на 1-2 раза жарехи, порционно на 1 супчик.

планируем покупать отдельную морозилку, так что тема будет полезна на будущее, что вкуснее всего морозить
  Ответить с цитированием
Старый 12.01.2014, 19:09   #3
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от waterproof Посмотреть сообщение
планируем покупать отдельную морозилку, так что тема будет полезна на будущее, что вкуснее всего морозить
Оль, я морожу в свежем виде белые и чуть чуть подосиновых совсем молоденьких для ассортимента. После разморозки практически не отличаются от свежих, ну разве что мягче конечно, но на вкусовых качествах это не отличимо. А в приваренном виде попробовал отмоченные белые грузди водозональные. Результат оказался отличный, от не мороженных не отличить в горячем засоле. Еще морозил приваренные рыжики еловые, но так их и не попробовал, с прошлого года где то затерялись в морозилке, надо бы найти и пожарить.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 13.01.2014, 14:13   #4
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от waterproof Посмотреть сообщение

планируем покупать отдельную морозилку, так что тема будет полезна на будущее, что вкуснее всего морозить
Мы все рано или поздно к этому приходим)))) а кто уже купил, сокрушается, что новая морозилка маловата. Ещё бы одну..
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 14.01.2014, 19:47   #5
Эмили
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
Эмили грибанутость 10-го уровня; 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Эх, правду говоришь, Лала. Морозильная камера на двести с гаком литров вдогонку к холодильнику оказалась маловата.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 09.02.2014, 23:07   #6
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

ура! мы купили морозильную камеру на 243 литра. к следующему сезону готовы!
довольна аки слон!))

вот такая
  Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 09.02.2014, 23:13   #7
Lina
Грибоголик
 
Аватар для Lina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
Lina грибанутость 10-го уровня; 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Поздравляю......завидую, белой завистью....белоснежной, как морозилка.
  Ответить с цитированием
Старый 09.02.2014, 23:14   #8
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Готова поспорить на мороженку, что к концу следующего сезона вы задумаетесь о покупке второй морозилки)))))

Поздравляю девочки!
  Ответить с цитированием
Старый 09.02.2014, 23:17   #9
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от waterproof Посмотреть сообщение
ура! мы купили морозильную камеру на 243 литра. к следующему сезону готовы!
довольна аки слон!))
Сколько всего можно наморозить! Поздравляю с нужной покупкой!
  Ответить с цитированием
Старый 09.02.2014, 23:28   #10
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

спасибо за поздравления! с утра от счастья сияю)))
Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Готова поспорить на мороженку, что к концу следующего сезона вы задумаетесь о покупке второй морозилки)))))
куда доставить мороженку?)) понимаем, что маловато, но в однушке места не больше, чем в этой морозилке
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 30.10.2014, 12:23   #11
INSOMNIA
Пользователь
 
Аватар для INSOMNIA
 
Регистрация: 08.10.2014
Адрес: Талдом
Сообщений: 39
INSOMNIA грибанутость 3-го уровня; 36%INSOMNIA грибанутость 3-го уровня, 36%INSOMNIA грибанутость 3-го уровня, 36%
M-Агент
По умолчанию

ко мне приехала в гости мама,и,заглянув ко мне в морозилку, как дама рациональная спросила-"А где же мясо??"-я ей говорю,что у меня теперь все забито лесными деликатесами,мяса не так уж важно))) ну так то да,морозилку надо покупать,причем к весне уже...

интересно,а как поведут себя строчки мороженые? можно их вообще морозить?

  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 30.10.2014, 12:39   #12
VGT
Свои грибы найду всегда
 
Аватар для VGT
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
+
VGT хроническая грибанутость; 11%VGT хроническая грибанутость, 11%VGT хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от INSOMNIA Посмотреть сообщение
интересно,а как поведут себя строчки мороженые? можно их вообще морозить?
Отвариваем два раза (гиромитрин, таки!) и в морозилку. Ну это, если набрали больше, чем сразу съесть можно.)
Размороженные жареные вполне адекватны по вкусу.
__________________
оДна жизнь - оДна команДа
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 30.10.2014, 12:43   #13
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

INSOMNIA, прекрасно они себя ведут два раза отварили в большом объеме воды, остудили и в заморозку. Я уже их доставала и по-корейски делала (мне понравилось) , и жарила, и в пиццу клала.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 30.10.2014, 12:49   #14
INSOMNIA
Пользователь
 
Аватар для INSOMNIA
 
Регистрация: 08.10.2014
Адрес: Талдом
Сообщений: 39
INSOMNIA грибанутость 3-го уровня; 36%INSOMNIA грибанутость 3-го уровня, 36%INSOMNIA грибанутость 3-го уровня, 36%
M-Агент
По умолчанию

благодарю) надо попробовать весной и со сморчками поэкспериментировать-муж у меня пугливый,не смей,кричит,ничего,кроме белых да подберезовиков собирать,мы только начали в лес ходить,вдруг ты ошибешься!)) а я уж шибко в лес весной уже хочу....

хотя мне кажется их то отличить от поганок куда проще)

  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 30.10.2014, 12:55   #15
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от INSOMNIA Посмотреть сообщение
хотя мне кажется их то отличить от поганок куда проще)
проще проще, у меня племянник несколько лет назад их в энциклопедии увидел и в этом году в лесу опознал слету)
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2014, 13:07   #16
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от podzvezdami Посмотреть сообщение
INSOMNIA, прекрасно они себя ведут два раза отварили в большом объеме воды, остудили и в заморозку.
Подписываюсь. Люблю их потом жарить в сметанке или пожарить и в кус-кус
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2014, 13:09   #17
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от INSOMNIA Посмотреть сообщение
хотя мне кажется их то отличить от поганок куда проще)
В то время когда появляются строчки-сморчи, "поганки" в лесу искать замучаешься. Да и вид у них весьма характерный. Если их не собирать, то как же душить грибную жабу до белых и подосов?
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2014, 13:38   #18
INSOMNIA
Пользователь
 
Аватар для INSOMNIA
 
Регистрация: 08.10.2014
Адрес: Талдом
Сообщений: 39
INSOMNIA грибанутость 3-го уровня; 36%INSOMNIA грибанутость 3-го уровня, 36%INSOMNIA грибанутость 3-го уровня, 36%
M-Агент
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от Петруччио Посмотреть сообщение
В то время когда появляются строчки-сморчи, "поганки" в лесу искать замучаешься. Да и вид у них весьма характерный. Если их не собирать, то как же душить грибную жабу до белых и подосов?
что да,то да)) кстати,после разморозки некоторые партии подосиновиков-подберезовиков превратились в грибное пюре,что с ним то делать??
  Ответить с цитированием
Старый 30.10.2014, 13:42   #19
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от INSOMNIA Посмотреть сообщение
кстати,после разморозки некоторые партии подосиновиков-подберезовиков превратились в грибное пюре,что с ним то делать??
Ответ лежит на поверхности, или не собирать такие или только в сушку. Крупные и старые грибы всегда после разморозки превращаются в кашу, поэтому я даже белые, хоть они и крепче, морожу только молодые.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 30.10.2014, 14:03   #20
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Замороженные грибы

Цитата:
Сообщение от INSOMNIA Посмотреть сообщение
что да,то да)) кстати,после разморозки некоторые партии подосиновиков-подберезовиков превратились в грибное пюре,что с ним то делать??
грибной суп пюре. печеночный паштет с грибами. грибной соус. пофантазируйте
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Метки
мороженные грибы

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:52. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия