Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Консервация и заготовки

Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...

Ответ
 
Опции темы
Старый 15.08.2014, 23:26   #1
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Сушка овощей

Овощи дешевые сейчас. Качество отменное.
Вот, морковки насушила. Натерла на крупной терке, тонким слоем на противень. За 4 часа при переодическом потрушивании 1.5 кг моркови превратились в в 0.150 гр . Вкусно и душисто. Завтра продолжу.
Думаю, луком заняться или рискнуть свеклу посушить.
У кого есть опыт?
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 23:32   #2
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Я давно-давно, когда жила на Севере, сушила баклажаны. Привозили баклажаны редко, поэтому надо было запасать.
Нарезала кружочками и сушила в духовке. Получились чипсы из баклажан, хорошо сохнут и хранятся долго. Потом в суп их добавляла, в жаркое.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 15.08.2014, 23:35   #3
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Цитата:
Сообщение от Козерожка Посмотреть сообщение
сушила баклажаны
Обожаю баклажаны!
А толсто резать?
А они прям баклажаны-баклажаны в готовке получаются?
А сильно скукоживаются?
И размачивать не надо?
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 23:36   #4
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушка овощей

А кожуру надо снимать?
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 23:42   #5
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Кстати, Анадин сушила мясо. Вкусно.
Отваривала, прокручивала через мясорубку и сушила.
Надо попробовать.
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 23:47   #6
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
Кстати, Анадин сушила мясо. Вкусно.
Отваривала, прокручивала через мясорубку и сушила.
Надо попробовать.
мы тоже, в 90-е годы мясо сушили для походов, но резали соломкой. Называли это сублимацией, почему то.
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 23:52   #7
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Обожаю баклажаны!
А толсто резать?
А они прям баклажаны-баклажаны в готовке получаются?
А сильно скукоживаются?
И размачивать не надо?
Кутуся, баклажаны хорошо сохраняют запах и вкус. Я резала по полсантиметра -они сильно усохли до чипсов, надо попробовать потолще.
Размачивать надо, если их на сковороде готовить, а если в суп или другое блюдо с жидкостью, то можно и сухими положить.

Ирчик, я чистила баклажаны.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 16.08.2014, 00:46   #8
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Петруччио, кстати про мясо. мы тоже сублимировали для долгих выездов с палатками. когда еще не было машины у каждого первого, а у велосипеда сверху багажник не закрепишь)
просто отварное мясо резали и в духовке сушили, а в лесу на ночь в воде замачивали
  Ответить с цитированием
Старый 16.08.2014, 08:03   #9
Irina
Путешественник
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
Irina хроническая грибанутость; 28%Irina хроническая грибанутость, 28%Irina хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Сушка овощей

У меня в прошлом году было очень много зеленого лука. Сушила в сушилке, была целая литровая железная банка. Цвет не поменялся, ароматный. Добавляла и в готовку и очень вкусно в хлеб при выпечке. Сушила яблоки, как чипсы, сельдерей корневой и морковь.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 17.08.2014, 15:46   #10
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Итак, сегодня насушена первая партия баклажанчиков.

Приятно удивило, что цвет они не поменяли, а остались беленькими. По совету Козерожки, нарезала баклы толстыми кружочками ( 1 см и более), получились такие пухленькие чипсы. Всё богачество сложила в банку и укатила в лес.
Вернулась и сразу засунула нос в банку с баклами...ммммррррр....какой аромат! Не удержалась и схрумкала одну чипсину, затем ещё и ещё. В общем, класс, очень вкусно. Я не ожидала. Осталось две дольки не просушенных, они получились сухие снаружи и мягкие внутри. Тоже очень вкусно, такие попробую заморозить в следующий раз.
Козерожке огромное спасибо за идею. Завтра на рынок за баклами!
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 17.08.2014, 16:45   #11
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Хорошо. что понравились, и Ирчику спасибо, что напомнила про сушку овощей. Надо и себе тоже посушить.
Кутуся, долго сушила? Надо сделать по 7-8 мм. чтобы не было не просушенных.
  Ответить с цитированием
Старый 17.08.2014, 17:25   #12
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Цитата:
Сообщение от Козерожка Посмотреть сообщение
Кутуся, долго сушила?
Всю ночь сушила в электросушке.
  Ответить с цитированием
Старый 17.08.2014, 20:26   #13
Най-вепрегон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Най-вепрегон
 
Регистрация: 28.07.2014
Адрес: Москва, м. Тульская
Сообщений: 186
Най-вепрегон грибанутость 4-го уровня; 52%Най-вепрегон грибанутость 4-го уровня, 52%Най-вепрегон грибанутость 4-го уровня, 52%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
1.5 кг моркови превратились в в 0.150 гр .
Никогда не поверю!
  Ответить с цитированием
Старый 17.08.2014, 21:05   #14
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Цитата:
Сообщение от Най-вепрегон Посмотреть сообщение
Никогда не поверю!
Да уж, ошиблась Ирча, пыльный налёт получился.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 18.08.2014, 00:41   #15
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Сушка овощей

ну перестаралась, чо, бывает)))
  Ответить с цитированием
Старый 18.08.2014, 00:43   #16
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушка овощей

А чего не так, думаете меньше? Завтра перевешаю)))
Устите, это сырья было 1,500 -шкурка- жопка.
  Ответить с цитированием
Старый 18.08.2014, 09:16   #17
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Ир просто должно получиться 0,15 кг или 150 гр
  Ответить с цитированием
Старый 18.08.2014, 12:55   #18
Павел
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Павел
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 120
Павел грибанутость 3-го уровня; 30%Павел грибанутость 3-го уровня, 30%Павел грибанутость 3-го уровня, 30%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Компактно, так можно и картошки на всю зиму насушить и в ящике кухонного стола хранить.
  Ответить с цитированием
Старый 04.11.2015, 14:49   #19
Эмили
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
Эмили грибанутость 10-го уровня; 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Насушила соленые огурцы. Этому предшествовала просто случайно прочитанная информация в инете.
Прикольненькие такие чипсики получились, правда из двух подносов сушилки вышло всего пара горстей.
Но вкусные, к пиву , а можно и без.
  Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 04.11.2015, 14:51   #20
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
+
Nesta хроническая грибанутость; 25%Nesta хроническая грибанутость, 25%Nesta хроническая грибанутость, 25%
По умолчанию Re: Сушка овощей

Эмили, ты затейница, однако!
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 01:07. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия