Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Рецепты с грибами > Горячее

Горячее Первые и вторые блюда из грибов или с грибами

Ответ
 
Опции темы
Старый 28.08.2016, 16:41   #1
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Зонтик пёстрый в кляре

Зонтик пёстрый в кляре
Ингредиенты для кляра: 1 стакан пива; 1 яйцо; щепотка соли; 100-150 г муки.
Таким способом можно приготовить шампиньоны, белые грибы, рыжики, колпаки кольчатые или любые другие грибы. Берутся только шляпки грибов, которые, кстати, бывают огромны. Грибы промыть, очистить от лесного мусора. У некоторых грибов следует счистить верхнюю кожицу (у маслят, например), с зонтиков очищают чешуйки. Подосиновики, моховики, опята, и некоторые другие, следует отварить в солёной воде и обсушить на сите. Белые грибы, шампиньоны, рыжики, пёстрые зонтики, колпаки кольчатые, подберёзовики – лучше жарить в сыром виде. Порезать на кусочки удобные для жарки, переложить в миску и посыпать мелкой солью и перцем. Для кляра: в пиво (кто не выносит пива, можно взять минералку) добавить желток, соль, перец и муку - замесить тесто консистенции жидкой сметаны. Белок взбить в крутую пену и как только тесто готово, ввести его в тесто ложкой, аккуратно размешивая снизу вверх. Теперь вам остаётся макнуть вилочкой кусок гриба в кляр и поджарить его на сковородочке, в большом количестве кипящего постного масла. Подавать к столу посыпав рубленой зеленью. Да, и сметану не забудьте!

  Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 28.08.2016, 20:07   #2
Малинка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Малинка
 
Регистрация: 19.09.2015
Адрес: Москва, Митино
Сообщений: 526
Малинка хроническая грибанутость; 16%Малинка хроническая грибанутость, 16%Малинка хроническая грибанутость, 16%
По умолчанию Re: Вторые блюда из лесных грибов


Да...спасибо за рецепт!!! как у Варварушки эстетично подано, у меня довольно прозаично, но вкусно очень.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 28.05.2024, 09:06   #3
Sergeykaaa
Новый пользователь
 
Аватар для Sergeykaaa
 
Регистрация: 24.09.2022
Адрес: Москва
Сообщений: 1
Sergeykaaa грибанутость 1-го уровня; 2%Sergeykaaa грибанутость 1-го уровня, 2%Sergeykaaa грибанутость 1-го уровня, 2%
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Малинка Посмотреть сообщение

Да...спасибо за рецепт!!! как у Варварушки эстетично подано, у меня довольно прозаично, но вкусно очень.
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:40. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия