|
Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Hericium coralloides |
|
|
Опции темы |
27.06.2014, 21:11 | #1 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Ежовик коралловидный
ЕЖОВИК КОРАЛЛОВИДНЫЙ (Hericium coralloides)
Не каждому грибнику выпадает удача встретить в лесах Ежовик коралловидный или Гериций (Hericium coralloides). Но если уж встретил, то не возможно остаться равнодушным, глядя на его необычный внешний вид. Ежовик коралловидный полностью соответствует своему названию, он действительно напоминает морской коралл. Плодовое тело Гериция достигает 30 – 40 см как в ширину, так и в высоту и состоит оно из многочисленных веточек, напоминающих кораллы, покрытых мягкими шипами. Ежовик коралловидный любит расти на поваленных стволах и пнях лиственных деревьев, предпочитает березу, липу, дуб, осину, реже встречается на вязе и ольхе. Гриб активно разрушает древесину, что вызывает белую гниль. Как правило растёт в достаточно мрачных тёмных местах, где его белые «кораллы» бросаются в глаза издалека. Растёт с середины лета по середину сентября. Мякоть белая, запах слабый, вкус нейтральный (хотя старые экземпляры горчат и вяжут). Ядовитых двойников не имеет. Сложно судить о вкусовых качествах этого ежовика, его мало кто пробовал. Долгое время считалось, что собирать его нельзя по причине прописки оного в Красной Книге. Ныне миф о краснокнижности коралловидного Ежовика успешно развеян. Всё дело в систематической путанице. Во времена составления красных книг под именем Hericium coralloides понимали несколько иной вид, растущий на древесине хвойных пород, и действительно являющийся большой редкостью – Hericium alpestre. Именно он, Гериций альпийский, является истинно редким, а коралловидный – весьма банальный вид, что и подтверждается его многочисленными находками и обилием фотографий в сети. Есть или не есть? Вопрос скорее личный. Дошли до наших дней древние рукописи, в которых упоминается гериций в качестве еды. 30 октября 1653 года в России вышел указ об отмене смертной казни для воров и разбойников. Смертную казнь заменили наказаниями. Существует письменное подтверждение датируемое августом 1654 года, что пойманные близ села Молвитино Костромской губернии, разбойники Ванька Круглый, Кирилко Кривой и Васька Выбейглаз, подверглись наказанию в виде употребления в пищу гериция. Справедливости ради отметим, что о кораллах тогда никто не слыхивал и ежовик назывался чёртовой древесной мочалкой, которой «зело в лесах всё позарастало». Разбойников заставляли самих собирать, варить похлёбку и есть это варево. « От трапезы сей никто не помер ни через седмицу, ни через две…, ни через восемь, токмо вид имели жалкий и всё хлебца просили, не могём, говорили, больше ту мочалку есть». А на десятой неделе такого наказания, разбойники встали на колени перед жителями села, покаялись во грехах, поклялись больше никогда не нарушать закона и в знак подтверждения своих намерений, ушли в монастырь и там вели жизнь праведную. Весть об этой истории распространилась далеко за пределы Костромской губернии и дошла до других разбойников, они, испугавшись такой участи, изничтожили всю древесную мочалку, после чего она чуть не исчезла из наших лесов. Так что, совершенно очевидно, что безответственное истребление грибов, может существенно снизить грибные урожаи. А благодаря древним летописям, мы можем проследить, как менялось народное представление о Ежовике коралловидном. Имеются результаты исследований и по лечебным свойствам Гериция. В медицине Китая Гериций применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний, а так же полезен для повышения иммунитета, функционирования дыхательной системы, регулирования нервных заболеваний, стимуляции кроветворения. А специальная китайская настойка из Гериция до сих пор применяется для вывода человека из депрессии. Ежовик коралловидный не зря растёт на поваленных деревьях. Когда вам посчастливится встретиться с этим красивейшим грибом, не спешите проходить мимо, сядьте на бревно, полюбуйтесь красотой гериция, разглядите его сложную анатомию, осторожно дотроньтесь до его «веточек» и ощутите радость от соприкосновения с Природой. А если чувствуете, что это «ваш гриб», берите и жарьте. |
|||
18 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Alexandr, andr6309, Iris, nebularis, Orcessa, podzvezdami, shtuchka, VGT, waterproof, Андрей С., Владимир Б., Лалангамена, Лесогул, Светлана72, Своя, Солнце, Хелена, Юкош |
27.06.2014, 23:32 | #4 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Ежовик коралловидный
Попробовать найти различия поможет Николаева Т.Л. "Ежовиковые грибы" . Я гериций никогда не встречала в сознательной грибной жизни, и не разбиралась. При беглом прочтении, мне показалось, что различия очень незначительны.
Можете проанализировать пока...
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
28.06.2014, 17:52 | #5 | |||
Местный поганочник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,062
|
Re: Ежовик коралловидный
Верно. Если ёлка, а на ней Гериций - то это alpestre.
|
|||
28.06.2014, 21:49 | #6 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Ежовик коралловидный
Hericium alpestre - пихта, ель, дуб, бук.
Hericium coralloides- берёза, редко- бук и вяз.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
18.09.2014, 15:59 | #8 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Ежовик коралловидный
ROMANbI4, кто-то жарит просто так, кто-то в кляре. Я пробовала в кляре сделать - получилось нечто несъедобное, из чего сделала вывод, что им лучше просто любоваться, а есть другие грибы.
|
|
30.09.2014, 10:34 | #11 | |||
Свои грибы найду всегда
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
|
Re: Ежовик коралловидный
Первый вариант, это, если кроме него есть нечего. Гастрономические свойства сабжа весьма посредственны.
Лучше второй вариант.
__________________
оДна жизнь - оДна команДа |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
04.10.2014, 16:39 | #12 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
|
Re: Ежовик коралловидный
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
04.10.2014, 19:48 | #13 | ||||
Местный поганочник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,062
|
Re: Ежовик коралловидный
Цитата:
Аналогично можно съесть плоды с какой-нибудь краснокнижной яблони, и она от этого не погибнет. |
||||
04.10.2014, 21:30 | #14 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 339
|
Я этот "обычный" гриб всего пару раз встречал. Как минимум на региональную Красную книгу он тянет.
Если мы съедаем плодовые тела, то значит споры не успеют образоваться и грибы не будут распространяться. Ведь ежовик растёт на деревьях и значит грибница не может расти в земле. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
06.10.2014, 13:53 | #15 | |||
Местный поганочник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,062
|
Re: Ежовик коралловидный
Оффтоп конечно, но я думаю, что частота встречи с видом зависит от места, где ходишь и где вид растёт.
Я Гериций встречал раза три, хотя по лесам хожу очень мало. А, к примеру, Весёлку всего один раз в жизни. Дубовик крапчатый, Сырой груздь, Груздь лиловеющий, груздь дубовый и ещё сотню-другую растущих в Росии видов - ни разу. В плане грибов Красная книга, мне кажется, вообще неуместна. Науке не известно ни одного примера "Под влиянием деятельности человека этот вид гриба полностью исчез с поверхности земли", как то бывает с животными или растениями. Просто потому, что грибы крайне таинственные организмы. Никто не может оценить, сколько видов грибов содержится на каком-то определённом квадратном метре земли. Грибные гифы невидимы, размножаются грибы, помимо разных непонятных мне механизмов, испусканием огромного количества спор - миллионы или десятки миллионов с одного плодового тела. Пишут, что в кубометре лесного воздуха в среднем содержится 1-2 тысячи спор разных видов грпибов (голимое неверняка заявление, но пишут). И невозможно искоренить тот же Гериций из леса путём сбора его "кораллов". Даже если он успеет выпустить не 10 миллионов спор, а 2-3 миллиона, этого с запсом хватит унестить по ветру и осесть на других брёвнах за много километров. Тут лимитирующая стадия - наличие благоприятных для прорастания и развития условий, а не количество спор. |
|||
08.10.2014, 11:05 | #16 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 339
|
Re: Ежовик коралловидный
Цитата:
Что, учитывая ещё и другие лимитирующие моменты типа неблагоприятных погодных условий, как минимум ухудшает вероятность его распространения, а как максимум ставит под угрозу его существование в природе. |
||
15.08.2015, 16:17 | #17 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 339
|
Сегодня в третий раз увидел этот гриб. На каком дереве он рос определить не смог.
А в метре от этого увидел старый гериций. |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
21.05.2016, 23:48 | #18 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
|
Re: Ежовик коралловидный
Занесен в Красную Книгу Тверской области.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
22.05.2016, 00:10 | #19 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Ежовик коралловидный
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.10.2016, 20:18 | #20 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 339
|
Сегодня в четвёртый раз за всё время наткнулся на ежовик коралловидный. Один крупный куст, уже начавший желтеть, и несколько мелких росли на трухлявой поваленной осине.
Кстати, в первом сообщении написано Цитата:
|
||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
Метки |
hericium, гериций, ежовик, названия грибов, описание грибов, съедобные грибы, фото грибов |
|
|