[Irina]

Оля, я частенько захожу на Сахалинский форум. Они знают толк в гребешках. Эти рецепты оттуда. Может тебе пригодится. Сама по ним не готовила ибо не перепадало исходного продукта.
"Вообще не готовлю.
300 грамм (порезать конечно) на порцию, грамм 50 уксуса столового, черный молотый перец, лучок покрошить...чесночек....горч� �цы чайную ложку....и кушать.

Я в горчичном соусе постоянно делаю так:
1. Режете гребешок на 4 части, режете луковицу полукольцами
2. заливаете гребешок 6% уксусом минут на 20, потом сливаете уксус
3. смешиваете 1 ложку горчицы (желательно домашней)+ 2 ложки майонеза, туда лук, гребешок, соль, сахар, перец (по вкусу), пару горошин перца(который горошком), гвоздики чуточку и немножко воды.
Желательно, чтобы пару часов настоялось и можно употреблять.

Гребешки с беконом и петрушкой.
Что надо:
•300 гр. гребешков, размороженных в холодильной камере;
•150 гр. бекона, нарезанного кусочками;
•1 ст.л. сливочного масла;
•1 ст.л. растительного масла;
•100 гр. белого сухого вина;
•соль, перец;
•петрушка.
Гребешки обсушить с двух сторон бумажным полотенцем и разрезать на бочонки толщиной 1 см. Слегка посыпать солью и перцем.
Бекон поджарить в 1 ст.л. растительного масла до хруста и убрать со сковороды.
В той же сковороде и в том же масле от бекона поджарить гребешки с двух сторон в течение 3 минут.
Отставив в сторону гребешки, сделать соус. Для этого добавить в сковороду белое вино, сливочное масло и дать всему покипеть еще 2 -3 минуты, под конец обильно присыпав петрушкой.
В тарелке перемешать гребешки с соусом, бекон и еще раз посыпать все крупно порезанной петрушкой."