Что бы такого... кулинарная болталка

[Alexey]

Лалангамена, на нежирной простокваше еще недурно получается.

[Козерожка]

Окрошку мы признаем только с домашним ржаным квасом. С кефиром и проч. может и хорошо, но это уже другое блюдо.

А в Таганроге поспели вишни! Поэтому на столе вареники с вишней и сиропом свежего вишневого варенья и сметаной!

[Петруччио]

Сообщение от Лалангамена

Зачем же на кефире? Айран или сыворотка..

Лала, я вообще кисломолочного ничего, кроме сметаны с рынка в борщ или в ту же окрошку не ем.

[Alexey]

Вчера вечером созрела такая композиция..

[Ирчик]

Что за соусы?
Вкусная композиция

[waterproof]

Alexey,
да-да по соусам подробнее, пожалуйста))

у меня вечная проблема, какой соус сделать, чтобы было красиво и вкусно)

[Кутуся]

Сообщение от waterproof

у меня вечная проблема, какой соус сделать, чтобы было красиво и вкусно)

ГрЫбной, вот какой...ну ваще

[waterproof]

Кутуся, это понятно)) а основа?)) сливки, бульон... о! нам нужна тема для рецептов соусов. я, например, макаронные изделия ем только с соусами (в гостях, конечно же, не выпендриваюсь, но дома...)

[Alexey]

Сообщение от Ирчик

Что за соусы?

Соус там "молочный" - молоки сельди протереть сквозь сито, добавить 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. горчицы, 0.5-1 желтка вареного яйца, 3 ст.л. сметаны 15-20% жирности, растереть до однородности, по желанию добавить мелконарубленной пряной зелени.

[Ирчик]

Ух ты, не слышала о таком рецепте. По идее, сметана оч хорошо разбавит вкус молок, а желток придаст необычный вкус. Надо попробовать.

[Alexey]

Надоела окрошка? Попробуйте таратор!
Свежие огурцы натереть на терке, добавить мелконарезанную зелень укропа (можно еще и мяты), измельченные грецкие орехи, тертый чеснок, залить простоквашей или йогуртом, если любите пожиже - разбавить водой, посолить и охладить. Подавая, приправить молотым черным перцем и оливковым маслом по вкусу.

[Своя]

Alexey, очень красиво и вкусно оформлены у вас блюда! На фото не видно края тарелки, она глубокая или плоская?

[Alexey]

Своя, на последнем фото тарелка глубокая. Было бы странно подавать суп на плоской. Ну, а края я немного подредактировал, чтобы не мешали.

[Ирчик]

Алексей, вроде рецепты знакомые и простые. Но мята и орех ( а если это будет кедровый орешек.... ммм) придаст ,, изюминку,,
Да, и диетичность у супчика хорошая, все полезно и не калорийно, жиры добираются за счет орехов.

[Alexey]

Сообщение от waterproof

у меня вечная проблема, какой соус сделать, чтобы было красиво и вкусно)

Например, сегодня делал субис по мотивам этого видео:

vBulletin [media]

Внес некоторые коррективы в рецепт, получился очень вкусный и легкий (2% жирности) сливочно-луковый соус.

[Модератор]

Рецепты соусов скопированы в тему Соусы, заправки
Делитесь своим опытом и рецептами

[Alexey]

Любимая закуска, например. На противень, смазанный оливковым (или другим) маслом, выложить слоями нарезанные кабачки, баклажаны, сладкие перцы, помидоры, лук, чеснок и т.д., спрыснуть сверху маслом, запечь в духовке 1 час при температуре 200°С, остудить, выложить в посудину, залить смесью соков и масла с противня, с солью, сахаром, уксусом, жидким дымом, специями и т.п., перемешать и промариновать под гнетом при комнатной температуре сутки, после чего убрать в холодильник.

[Ирчик]

А Лалангамена ест копченого окуня. Онежского. Везуха.

[Хелена]

А я сегодня готовила кролика в белом вине по рецепту Жерара Депардье. ))) Вкусно получилось!

[Irina]

А где рецепт?