|
|
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов... |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#121 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
![]()
Девушки, у кого есть листья вишни, делайте из них вишневый чай. Аромат у него бесподобный, настолько сильный, что его можно только добавлять в другие чаи.
Производство чая оказалось заразным делом и охватывает уже многих грибомирцев. Так что скоро можно будет проводить дегустационные чайные слеты. |
|
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#122 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
![]()
Ир, сладость в картофеле (после заморозки) дает не сахар, а крахмал, который после заморозки модифицируется в сахар. А вот крахмал в кипрее вряд ли есть - на йод его сок не реагирует посинением.))
|
![]() |
![]() |
#123 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
![]() |
![]() |
![]() |
#124 | |
Super Moderator
Регистрация: 01.11.2013
Сообщений: 312
|
![]()
обсуждение заготовки ягоды перенесено в тему Заготовка даров сада-огорода
|
|
![]() |
![]() |
#125 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
![]()
я поняла, что у меня никак не может подружиться духовка с чаем. стоит на минимуме, приоткрыта, чай постоянно ворошу, но он все равно выходит пересушенным. не получается промежуточная стадия между "еще сыровато" и "уже крошится".
буду пробовать в сушке. |
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#129 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
![]()
Ух, новые порции замесила.
Зелёный кипрей( сушится на солнце) с Ванна Таллин. Зелёный с ванилью ( стручок почистила и смешала с сырьем уже заферментированным) Сегодня набрала смородиновых листьев , проморозила, скатала в шарики. Через 5 часов протерла туда два десятка смородинок. То же самое с вишневыми листьями, только в них добавила свежий вишнёвый сок. Нашла хорошую куртинку душицы. Сушится. Ну и пакетик листьев шиповника. Божественный аромат |
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#131 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
![]()
Своя, это ещё надо понюхать... Волшебно.
До кучи, сушится там же пара горстей наиспелейшей земляники. Малину боюсь, сочная слишком. А духовкой пользоваться не хочу, жарко и без неё. |
|||
![]() |
![]() |
#132 | |
Грибоголик
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
|
![]()
Малину тонким слоем на поднос, а лучше на решетку (для вентиляции) и на солнце - высохнет за сутки, жара то какая. У меня на подоконнике пучок листьев смородины высох за 8 часов.
|
|
![]() |
![]() |
#133 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
![]()
Лин, вторые сутки лежит. Как только что сорванная.
Окошки выходят на запад, второй этаж. Особого жара нет, чаю достаточно. Боюсь, что на малину дрозофилы слетятся. А это уже беда. |
|||
![]() |
![]() |
#135 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,531
|
![]() Цитата:
![]() |
||
![]() |
![]() |
#136 | |
Грибоголик
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
|
![]()
Да правильные окна у Ирчи, правильные....это я грустно шучу над своей душегубкой-квартирой. Можешь посочувствовать, у нас еще и все окна на одну сторону, а значит в безветренную погоду ( как сейчас, да плюс жара) кислород вообще не поступает. ((((
|
|
![]() |
![]() |
#137 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
![]()
Вот -вот. Пусть меньше солнечного света, зато не жарко.
Днём западные окна закрываю, шторы зашториваю. А те, что выходят на север оставляют для вентиляции. А после 19 часов уже можно раскупориваться))) Тыкс, наверно надо все это в погоду отправить. |
|||
![]() |
![]() |
#138 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
![]() |
|||
![]() |
![]() |
#139 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 18.11.2013
Адрес: Москва, Нагатино
Сообщений: 154
![]() |
![]()
У меня 5-й, оба окна на юг
![]() ![]() Единственное, что спасает - мой заоконный сад - петунии на подоконнике пышным цветом и кашп ![]() |
|
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#140 | |
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
![]()
Сделал две небольшие порции кипрейного чая. Одна часть сильно ферментированная, да ещё наверное пережарил. Получился как бы чёрный чай. Другая порция слабо ферментирована, почти зелёный. Вкус странный, непривычный. И не трава вроде, но и не чайный чай.
Для сравнения купил пачку фабричной выделки (Городецкий Иван-чай). Что-то не понравилось. Мой собственый получше получился. Но в процессе приготовления (ферментации) я что-то никакого фруктового запаха не почуял. Или я что-то неправильно делал, или у меня с обонянием непорядок.. И, к сожалению, ещё одну большую порцию, загубил. Ферментировал, но листья заплесневели. Очевидно из-за жары. Обидно! - только время на ручное скручивание потратил понапрасну.. Теперь уж следующего года надо будет ждать.. Привезите что ль на закрытие сезона свои чаи.? Попробовать что у корифеев получается.. |
|
![]() |
![]() |
|
|