Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Съедобные грибы

Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Verpa bohemica

Ответ
 
Опции темы
Старый 26.02.2015, 18:33   #1
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,251
+
Варварушка хроническая грибанутость; 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%
ВКонтакте
По умолчанию Сморчковая шапочка

Сморчковая шапочка - Verpa bohemica



Распространение и сроки плодоношения: Этот весенний гриб, распространенный от северных предгорий Кавказа, до южных районов Карелии очень любим грибниками России. Искать его следует в сырых лиственных лесах, с преобладанием осин, ольхи, тополей и редкой берёзы или липы. Причем, этот гриб предпочитает осины, так называемого «бальзаковского возраста» (30-40 лет) и реже растет в более молодых или совсем старых осинниках. Также, привередлив сей гриб и к почвам, предпочитая жирному чернозёму слабокислые и кислые суглинки и супесчанные бедные почвы, покрытые листовым опадом. Плодоносит, как правило, группами, которые могут быть очень многочисленны, при благоприятных погодных условиях. В излишне сырые, слишком сухие и холодные вёсны, плодоношение слабое, единичными экземплярами, которые стараются занимать любые возвышенности, забираясь на более тёплое, прогреваемое солнцем место. Шапочка очень чувствительна к недостатку влаги и в засушливые годы может не плодоносить или выдать мелкие грибы с тонкой, хрупкой мякотью, которая, не получив нужной влаги, сохнет «на корню». Сроки плодоношения Сморчковой шапочки, как правило, коротки: гриб плодоносит «узким» слоем с начала до середины мая (реже дольше), стремительно выбрасывая плодовые тела, которые набрав споровую зрелость, быстро погибают. В северных ареалах обитания гриба, он почти не поражается личинками, которые могут стать «белковым дополнением к рациону» грибников более южных регионов, где при тёплой (жаркой) погоде, Сморчковые шапочки - излюбленное лакомство насекомых.



Описание гриба: Сморчковая шапочка получила свое название за схожесть с грибами сморчкового семейства, в отличие от которого, её собственная шляпка не прирастает краями к ножке, как все сморчки и строчки, а «надета» на свою ножку сверху, как шапочка. Гриб отличается большой изящностью и эстетической красотой! Ножка цилиндрическая, гладкая, полая внутри, чаще прямая или с небольшим изгибом. Иногда ножка бывает сплюснутой с боков. Цвет ножки белый или светло-бежевый. Поверхность покрыта небольшими чешуйками более светлого оттенка. С возрастом ножка приобретает желто-охристый оттенок. В молодости ножка может быть цельной, но с ростом гриба становится абсолютно полой и хрупкой настолько, что ломается под тяжестью своей собственной шляпки. Шляпка имеет форму складчатого колпачка, морщинистая, практически свободно надета на ножку. Её размер может быть от очень маленькой 2-4 см, до довольно внушительной 4-8 см. Края шляпки более тонкие и нежные. Основание, где она соединяется с ножкой, более мясистое. Рисунок её складок может быть причудлив и напоминает поверхность ядра грецкого ореха. Её цвет меняется по мере созревания гриба и зависит, скорее всего, от многих факторов: свет, влажность, состав почвы и возраст самого гриба. Замечено, что в молодом возрасте, гриб имеет более яркую окраску шляпки, а по мере роста и старения она выцветает. Цвет может варьировать от коричневатого и темно-бежевого в молодости до охристого и желто-серого в зрелом возрасте. В засушливые года ребристая поверхность шапочки может подсыхать, образуя на ней более темный рисунок из коричневых полос засохших складок. Мякоть гриба восковидная, хрупкая и очень нежная. Молодые грибы более плотные, чем зрелые. Старые грибы становятся мягкими и «осклизлыми». Запах молодого гриба имеет приятный аромат лесной свежести, с легким ореховым оттенком. С ростом этот аромат меняется, и в более позднем возрасте гриб приобретает запах сырости, что резко снижает его кулинарные достоинства. Старый гриб неприятно пахнет тухлятиной. Споры гриба эллиптической формы. Споровый порошок светло-желтого цвета.



Схожесть: Сморчковую шапочку сложно спутать с другими сморчковыми грибами, благодаря её свободной шляпке и полой, хрупкой ножке, которая не похожа на ножки других сморчковых представителей. Строчки, съедобность которых находится под большим вопросом, как правило, не растут в лесах, которые предпочитает Сморчковая шапочка. К тому же, они имеют совершенно другую форму: их шапочка, которая больше походит на складки мозга, срастается со своей ножкой краями, образуя одно целое. Мякоть таких грибов более плотная, резинистая, жёсткая.



Употребление: Verpa bohemica относится к условно-съедобным грибам. Употреблять в пищу Сморчковую шапочку можно после предварительного отваривания в течение десяти минут, в большом количестве воды. Далее грибы можно готовить любым способом: жарить, варить, тушить в сметане и так далее. Мякоть гриба после варки становится нежной и мягкой. В ней пропадает «хрящеватая» консистенция, наблюдаемая у сырого гриба. Чтобы удалить песчинки и множество мелких насекомых, которые могут прятаться в многочисленных складках шляпки, грибы рекомендуется замачивать на несколько часов в холодной солёной воде, после чего тщательно промыть перед варкой. Сморчковую шапочку можно сушить, но в таком случае, после сушки нужно выдержать минимум один месяц. Делается это для распада нестойких токсинов, содержащихся в грибе. В сыром виде Verpa bohemica не употребляется. Кулинарные достоинства молодых сморчковых шапочек велики и известны со времен Древней Руси, когда эти грибы тушили в сливках на поду, в печи, уложив их в глиняный горшок и залепив его горлышко лепёшкой из теста. Хороши Шапочки в сочетании с мясом и птицей: рулеты из фарша, с начинкой из обжаренных Сморчковых шапочек – настоящее деликатесное блюдо! Это один из первых весенних грибов, который не только вкусен, но и чрезвычайно полезен: содержащиеся витамины B1, В2, D, РР, А и С, фосфор, кальций, калий пополнят витаминный запас, после долгой русской зимы. Лечебные свойства Сморчковой шапочки выражены намного слабее, чем у сморчков конических и деликатесных, но, тем не менее, употребляя её в пищу, вы укрепляете свой иммунитет и зрение.
__________________
Все, что мы делаем за спинами у людей - мы делаем на глазах у Бога...

  Ответить с цитированием
Старый 12.03.2015, 17:36   #2
sharada1966
Продвинутый пользователь
 
Аватар для sharada1966
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Реутов......
Сообщений: 204
sharada1966 грибанутость 9-го уровня; 32%sharada1966 грибанутость 9-го уровня, 32%sharada1966 грибанутость 9-го уровня, 32%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка - Verpa bohemica

Большое СПАСИБО за описание !!!
Сам находил шапочку Verpa bohemica только по осине.
А по иве и ветле попадалась Verpa conica. Я сначала её перепутал с Verpa bohemica.
Но потом разобрался....
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 26.04.2015, 21:48   #3
ГрибоКот
Banned
 
Аватар для ГрибоКот
 
Регистрация: 19.04.2015
Адрес: Москва, Выхино
Сообщений: 127
ГрибоКот грибанутость 7-го уровня; 4%ГрибоКот грибанутость 7-го уровня, 4%ГрибоКот грибанутость 7-го уровня, 4%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Сморчковая шапочка...
Мечтаю найти её в этом году.
  Ответить с цитированием
Старый 26.04.2015, 23:53   #4
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,251
+
Варварушка хроническая грибанутость; 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Цитата:
Сообщение от ГрибоКот
Мечтаю найти её в этом году.
Попробуйте искать в осинниках среднего возраста (30 лет) с небольшим процентом берёзы, с очень небольшим кустистым подлеском, но почти без травы: из травы - папоротники и кислица. Я пожелаю вам удачи! У нас примета на шапки: как рябина зацветает, так пора... Попробуйте её у вас, может вам повезёт и вы найдете свою шапковую поляну.))
__________________
Все, что мы делаем за спинами у людей - мы делаем на глазах у Бога...
  Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 25.02.2017, 16:35   #5
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 7,682
+
Своя хроническая грибанутость; 8%Своя хроническая грибанутость, 8%Своя хроническая грибанутость, 8%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Цитата:
Сообщение от Варварушка Посмотреть сообщение
Сморчковые шапочки - излюбленное лакомство насекомых.
Да! Казалось бы, ранняя весна, какие могут быть личинки? Ещё и мух-то толком нет...
Но обжёгшись на первом суперобильном сборе (когда и не подозревала про возможность массовой червивости сморчковой шапочки), тщательно проверяю наличие светлых ходов под шляпкой!
Объёмы сбора стали сразу меньше в разы.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 15.05.2017, 01:14   #6
Sapa
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Sapa
 
Регистрация: 23.01.2014
Сообщений: 444
Sapa грибанутость 9-го уровня; 39%Sapa грибанутость 9-го уровня, 39%Sapa грибанутость 9-го уровня, 39%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Варварушка, статью можноо расширить, описано в основном верно, но! если надо набрать баулы;) шапочки, то : почва нейтральная, определители крапива, сныть, кстати в крапивной заросли нередки семьи по полсотни штук, далее, почва должна быть богатой, сероземы, черноземы, ищите там, где мышиных приповерхностных ходов много, мыши городками только на богатых почвах в лесу процветают. лес осина, ольха или ива. крайне желательно обилие черемухи и волчьего лыка. любит подлеском и орех.очень любит прорастать богатыми семьями на стыке осины-елок-ивы.да если еще крапивой стык зарос, то нередко с небольшого пятачка по полкорзины в 30 л уносишь.
п.с забыл написать одно из главных условий. нужен глубокий опад, кол-во резко снижается, если опада мало.
п.п.с это типичные признаки для средней полосы!и да, можно сразу жарить,расстройств от такого действа никаких и нигде, и вкуснее так. хотя на вкус и цвет...жена тоже предпочитает сначала отварить.
  Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.05.2017, 11:23   #7
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,251
+
Варварушка хроническая грибанутость; 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Sapa, для нашей местности ваши признаки не осень типичны. Поэтому, резонно будет дополнить с указанием, что это - типичные признаки для Средней полосы России.
__________________
Все, что мы делаем за спинами у людей - мы делаем на глазах у Бога...
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.05.2017, 11:33   #8
Sapa
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Sapa
 
Регистрация: 23.01.2014
Сообщений: 444
Sapa грибанутость 9-го уровня; 39%Sapa грибанутость 9-го уровня, 39%Sapa грибанутость 9-го уровня, 39%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Цитата:
Сообщение от Варварушка Посмотреть сообщение
Sapa, для нашей местности ваши признаки не осень типичны. Поэтому, резонно будет дополнить с указанием, что это типичные признаки для Средней полосы России.
дак это и имел ввиду, когда писал "дополнить" у нас по кислице и одиночный гриб не сссыщищь но в папоротниках, не болотного вида, а лесного, бывает немного попадается.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 20.04.2018, 20:19   #9
Песец
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Песец
 
Регистрация: 22.10.2016
Адрес: Днепропетровская обл.
Сообщений: 107
Песец грибанутость 2-го уровня; 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Както они в этом году побольше. Чето я очкую можно ли их есть.
  Ответить с цитированием
Старый 20.04.2018, 21:03   #10
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 7,682
+
Своя хроническая грибанутость; 8%Своя хроническая грибанутость, 8%Своя хроническая грибанутость, 8%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Песец, очкуешь- не ешь.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 20.04.2018, 22:39   #11
Песец
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Песец
 
Регистрация: 22.10.2016
Адрес: Днепропетровская обл.
Сообщений: 107
Песец грибанутость 2-го уровня; 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Своя а ты бы ела?
  Ответить с цитированием
Старый 20.04.2018, 23:29   #12
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 7,682
+
Своя хроническая грибанутость; 8%Своя хроническая грибанутость, 8%Своя хроническая грибанутость, 8%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Я своё отъела.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 21.04.2018, 08:59   #13
Песец
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Песец
 
Регистрация: 22.10.2016
Адрес: Днепропетровская обл.
Сообщений: 107
Песец грибанутость 2-го уровня; 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
Я своё отъела.
В смысле, что то было, шапочки больше не ешь?
  Ответить с цитированием
Старый 21.04.2018, 09:18   #14
Песец
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Песец
 
Регистрация: 22.10.2016
Адрес: Днепропетровская обл.
Сообщений: 107
Песец грибанутость 2-го уровня; 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Засушу я их. Интересно эти шапочки попадаются одни уж очень похоже на сморчок полусвободный, чтото типа первой фотки в теме. Другие же желтые курчявые действительно больше похожи на сморчок настоящий. Первые наверно и появляются чуть раньше переростков больше
  Ответить с цитированием
Старый 21.04.2018, 11:50   #15
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 7,682
+
Своя хроническая грибанутость; 8%Своя хроническая грибанутость, 8%Своя хроническая грибанутость, 8%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Цитата:
Сообщение от Песец Посмотреть сообщение
шапочки больше не ешь?
Давно не ем грибы. Очкую. Иногда могу что-то попробовать на вкус.

Цитата:
Сообщение от Песец Посмотреть сообщение
Первые наверно и появляются чуть раньше переростков больше
Это одни и те же шапочки, разного времени развития. Скоро и жёлтые курчавые будут похожи на полусвободные.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 21.04.2018, 13:21   #16
Песец
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Песец
 
Регистрация: 22.10.2016
Адрес: Днепропетровская обл.
Сообщений: 107
Песец грибанутость 2-го уровня; 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%Песец грибанутость 2-го уровня, 11%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
Это одни и те же шапочки, разного времени развития. Скоро и жёлтые курчавые будут похожи на полусвободные.
Тоже так подумал что может эти завирюхи потом выпрямляются. Тогда наверно старые желтые кучерявые это будем считать чтото пошло не так и они не выпрямились.
А вот то что Своя не ест грибы неожиданно
  Ответить с цитированием
Старый 22.04.2018, 13:50   #17
О л е г
Пользователь
 
Аватар для О л е г
 
Регистрация: 25.03.2018
Адрес: Воронеж
Сообщений: 40
О л е г грибанутость 2-го уровня; 25%О л е г грибанутость 2-го уровня, 25%О л е г грибанутость 2-го уровня, 25%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Ситуация!

переехал на ПМЖ к лесу: ольха, дуб, клен. Есть склоны и холмы. Осины нет.
Есть шанс найти тут сморчки!?
  Ответить с цитированием
Старый 22.04.2018, 13:54   #18
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 7,682
+
Своя хроническая грибанутость; 8%Своя хроническая грибанутость, 8%Своя хроническая грибанутость, 8%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Может тополя есть? Черёмуха... старые яблони
Не могу знать, где они могут у вас расти. Поробуйте поискать.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 22.04.2018, 17:08   #19
sharada1966
Продвинутый пользователь
 
Аватар для sharada1966
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Реутов......
Сообщений: 204
sharada1966 грибанутость 9-го уровня; 32%sharada1966 грибанутость 9-го уровня, 32%sharada1966 грибанутость 9-го уровня, 32%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Цитата:
Сообщение от О л е г Посмотреть сообщение
Ситуация!

переехал на ПМЖ к лесу: ольха, дуб, клен. Есть склоны и холмы. Осины нет.
Есть шанс найти тут сморчки!?
Канешна.... Есть....


Главное чтобы они там росли....
Ищем ручеёк, или мокрую низинку и смотрим...
Если трава высотой примерно 8-10 см, то самое время искать....
__________________
Грибы собираю даже во сне... Сплю и вижу...
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 22.04.2018, 18:09   #20
Sapa
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Sapa
 
Регистрация: 23.01.2014
Сообщений: 444
Sapa грибанутость 9-го уровня; 39%Sapa грибанутость 9-го уровня, 39%Sapa грибанутость 9-го уровня, 39%
По умолчанию Re: Сморчковая шапочка

Цитата:
Сообщение от О л е г Посмотреть сообщение
Ситуация!

переехал на ПМЖ к лесу: ольха, дуб, клен. Есть склоны и холмы. Осины нет.
Есть шанс найти тут сморчки!?
самый вероятный кандидат-ольха.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Метки
весенние грибы, описание грибов, сморчковая шапочка, съедобные грибы

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 01:56. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия