Грибной Мир Архив разговоров о грибах

Вяленые помидоры · страница 2

Тема №832 · Страница 2 из 5 · 20 сообщений

Сообщение №21 от podzvezdami · 14.08.2014, 12:03

#21

Ирчик, даже не знаю. не экспериментировала... :dntknw:

Сообщение №22 от Лалангамена · 14.08.2014, 22:22

#22

Попробовать можно с "собственным соком". Стерилизовать долго придётся, наверное, но я попытаюсь.

Сообщение №23 от Ирчик · 14.08.2014, 22:37

#23

Не, Марин.
Так нет сока.
У меня другая фирма и мои более вяленые. Но в этой банке http://jamoncurado.com/published/publicdata/CARRERAJAMON/attachments/SC/products_pictures/olivki_de_aragon2_enl.jpg видно, что сока там нет. Может при нагреве и последующем остывании под крышкой вакуум образуется?
Ботулизм...?

Сообщение №24 от Лалангамена · 14.08.2014, 23:00

#24

Ээ, Ирчик, не пугай. Ботулизма нам не нать. Скорее всего, те маслинки автоклавировали, такой вариант как домашний не подойдёт.
Но помидоры-то я уже купила, так что вялить всё равно буду. Любое консервирование - творческий процесс)), что-нибудь да изобрету.

Сообщение №25 от Ирчик · 15.08.2014, 12:59

#25

Вау, как вкусно.
Посыпала помидорки солью + чуть красного перца чили. Вяленый чеснок дал потрясающий аромат.

Сообщение №26 от Ирчик · 15.08.2014, 13:16

#26

Слушайте, при заливке кипящим маслом мои помидоры начали жариться и гореть.
Да ну нафик. Буду заливать остывшим маслом.

Сообщение №27 от podzvezdami · 15.08.2014, 13:32

#27

ИрчикСлушайте, при заливке кипящим маслом мои помидоры начали жариться и гореть.
Да ну нафик. Буду заливать остывшим маслом.


так а зачем кипящим-то? просто горячим маслом заливаешь и усе:)

Сообщение №29 от Петруччио · 15.08.2014, 16:35

#29

Блин..... Сутки с небольшими перерывами в сушилке вялю. Когда уже конец-то? Жарко мне.

Сообщение №30 от Ирчик · 15.08.2014, 16:43

#30

Оль,я на подоконник поставила и окошко открыла. Сквознячок бодрит.
В Пятерочке перцы закончились по 35 р. На рынке 60.
Бум ждать по 35.

Сообщение №31 от Най-вепрегон · 15.08.2014, 18:47

#31

Лалангаменая залила кипящим. Банки были уже стерильные, закрутила, закутала в полотенце.


А почему же тогда банки надо хранить в холодильнике? Кипящее масло, да в горячую банку (иначе может лопнуть при заливке), да в термостат полотенце затем - стерилизация сильнее, чем в промышленном автоклаве. Помню, ещё Марджана, служанка Али-Бабы, разбойников в кувшинах кипящим маслом запечатывала - так до сих пор сохранились и на вкус ничего.

Сообщение №32 от Лалангамена · 15.08.2014, 19:16

#32

Най-вепрегонПомню, ещё Марджана, служанка Али-Бабы, разбойников в кувшинах кипящим маслом запечатывала - так до сих пор сохранились и на вкус ничего.

Не пробовала. Угостите при случае!

Сообщение №33 от Ирчик · 15.08.2014, 21:10

#33

Сообщение №34 от Петруччио · 15.08.2014, 22:13

#34

При заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!

Сообщение №35 от Ирчик · 15.08.2014, 22:17

#35

ПетруччиоПри заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!


Курите тему :haha:

Сообщение №36 от Лалангамена · 15.08.2014, 23:19

#36

ПетруччиоПри заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!

:girl_cray:
Оля, помилуй! :dash2:
Почему ж у меня не обуглились?? Наверное, в моих много собственного сока оставалось..

Сообщение №37 от Петруччио · 15.08.2014, 23:52

#37

Лалангамена:girl_cray:
Оля, помилуй! :dash2:


Нет, убивать не буду, я тебе скормлю эти горелые помидоры! Я буду мстить и мстя моя ужасна!

Сообщение №39 от podzvezdami · 16.08.2014, 11:35

#39

Вчера взяла помидоры не малюсенькие, а среднего размера, так они вялятся уже 14,5 часов и им все мало!
Прочитала информацию про вяление помидоров - время вяления может варьироваться от 8 до 24 часов в зависимости от сочности, размера помидор и способа вяления.

Сообщение №40 от Ирчик · 16.08.2014, 12:06

#40

ИМХО, чем помидорки мясистее, тем они будут вкуснее.
Сегодня выбрала не совсем мелкие , а то остается шкурка одна.

Вторую партию испортила, включила нижний тэн по ошибке.