Сообщение №1 от Карампундель · 30.07.2015, 23:20
Irina, а как Вы тесто для чебуреков делаете, расскажите пожалуйста!
Чебуреки
Сообщение №2 от nyur · 31.07.2015, 00:19
#2
Изменено
напишу свое любимое тесто для чебуреков
мука 4стакана
сахар 1 чл
вода1.25 стакана
раст масло 8 ст л
соль 2 чл
водка 1 чл
из этого количества получается примерно 16 чебуреков
тесто ласковое. раскатывается тонко и без муки. не кладите много начинки
когда положили начинку на кружок из теста. сложите его вдвое и слегка пройдитесь скакалкой от сгиба. потом скалкой зафиксируйте края чебурека. обрежте лишнее и придайте вилкой краю рифленость
Сообщение №3 от Irina · 31.07.2015, 11:58
Карампундель, хотелось бы Ваше имя узнать, но это так к слову. У Нюры отличное тесто. А у меня просто было простое универсальное, замешиваю его в хлебопечке 20 минут - 300 мл сыворотки и 550 г муки, чуток соли. Раскатывала на тестораскатке. Обычно я из него пельмени и равиоли делаю, пластичное и не рвется, хорошо защипывается. А тут из остатков делала и чебуреки, и пирожки жарила. Но думаю именно для чебуреков Нюрино лучше, но мое Вам тоже может пригодится.
Сообщение №4 от nyur · 31.07.2015, 12:46
угу. у меня это тесто исключительно для чебуреков. после фритюра становится воздушное хрустящее. изумительно пузырится как и положено
Сообщение №6 от Orcessa · 31.07.2015, 14:38
Чебуречки-чебуречки, ням-ням. Надо бы в выходные тоже замутить!!!
Сообщение №7 от nyur · 01.08.2015, 09:38
кстати о мясе... чебуреки гораздо вкуснее с рубленым фаршем. как на манты. мы добавляем немного зиры. гости говорят что забавно есть чебуреки с ароматом плова)))