Рыбные блюда · страница 2

У нас тоже мороженая продается, да и то на рынке на даче норвежская

Irina, по зомбиящику было заявлено , что Норвегия не будет поставлять в Россию сельдь в 2014 году , пока . Якобы из-за несогласия с Россией - о подводных границах по хребту Ломоносова .

Я ни разу не встречала мороженую сельдь только маринованную уже, в бочках.

ДронНадо Нека попросить чтобы после Оленьпияды заскочил к Дмитрию на Дон за селедочкой для товарищей, ему фактически по пути

Точно! Как раз к открытию сезона-2014 наловит и привезет.

Дмитрий, а селедка что, на вам в Дон нереститься ходит?
И откуда идет?
ПыСы... миграционные пути сельди мне неведомы и непонятны.

Идет с Азовского моря. Куда - не знаю.

А, вот тут, например :
http://fishintheriverdon.blogspot.ru/p/blog-page_7076.html
или http://aquascope.ru/ryby-azovskogo-i-chernogo-morya/chernomorsko-azovskaya-proxodnaya-seld/

Дмитрий, спасибо, очень интересно.А она только сетями ловится или спиннинг и удочка пойдут?

shlВесной, когда донская селедка идет на нерест, весь берег в рыбаках, которые ловят "на резинку".

Ирчик, Дима придет расскажет. Пока можно посмотреть здесь.
Там ролик есть о ловле "на резинку".

Афигеть, надо в рыболовную тему перетащить.

shlТочно! Как раз к открытию сезона-2014 наловит и привезет.

Ну через РНД я по-любому проезжать буду, на поезде, правда...

podzvezdami
Я ни разу не встречала мороженую сельдь

В четверг видела на сельхозрынке на Пражской, рядом с "Эл. раем".

Я раньше часто селедку солила. Покупала там же, где Ирина. А теперь и не знаю, где купить. Никакая покупная соленая сельдь не сравнится со своей. А еще хочу рассказать, как я солю семгу или форель. Гостям всегда нравится. Сразу после магазина я разделываю ее так, чтобы получались куски филе без костей на коже, и в морозилку. Ну и когда захочется рыбки, я достаю кусок, чуть размораживаю (без СВЧ) так, чтобы можно было резать, и нарезаю тонкими ломтиками. Затем каждый ломтик посыпаю с двух сторон смесью соли и сахарного песка (2х1), укладываю в широкую посудину и каждый слой слегка промазываю оливковым маслом. Не стоит перебарщивать с маслом. Я это делаю масляными пальцами. Можно разок переместить слои местами, чтобы масляность была одинаковой. И все. Начинаю есть всего через несколько часов, иногда не могу оторваться, тогда для гостей приходится повторять процесс снова.

ПенсионерЯ раньше часто селедку солила. Покупала там же, где Ирина. А теперь и не знаю, где купить.

Пенсионер, так м. Пражская от Вас недалеко ведь. Там точно есть! Да и на любом сельхозрынке, я думаю, продают.

Спасибо. Надо съездить. Я, пожалуй, на Домодедовскую съезжу. Туда поближе будет.

КутусяРыбная запеканка.
Мне кажется, что я сама это придумала, хотя...вариантов на тему рыбных запеканок мильЁны.

Вот еще одна из мильЁна. Решила сделать запеканку из горбуши, рецепт проверенный, живет давно у меня в кулинарном блокноте.

Мы знаем, что горбуша суховата, но несколько кусочков сливочного масла решат эту проблему. Правда о диетичности блюда можно забыть, очень калорийное и сытное блюдо получается.
Рыбное филе я режу небольшими кусочками, солю, перчу лимонным перцем для рыбы и поливаю лимонным соком.
Форму для запекания смазать маслом, первый слой – картошка, нарезанная тонкими ломтиками (соль,перец), сверху присыпать луком мелко рубленным. Фото нет, но это и так понятно. Я делаю тонкий слой картошки.

Второй слой – рыба и опять лук.

Сверху выкладываем еще тонкий слой картошки, у меня не очень тонко получилось, не рассчитала.

тертый сыр, кусочки сливочного масла для сочности горбуши, сверху майонез. У нас майонез нелюбимый продукт, я делаю легкую сеточку, чтоб сыр не засох. Кто любит майонез, можно положить больше.

Запекалась 45 минут при 190 градусах.

Можно использовать любую рыбу без костей, нам еще очень нравиться с судаком, хотя и с треской неплохо.

Ммммммм....какая красота! Прям пахнет рыбкой, мрррр.

Козерожка, как любопытно!!! Никогда бы не додумалась сделать запеканку с рыбой! Надо попробовать!

Козерожка, а что за форма для запекания, точнее из чего - керамика, металл?
Или любой протвинёк с высокими бортами подойдёт?

ПартизанКозерожка, а что за форма для запекания, точнее из чего - керамика, металл?
Или любой протвинёк с высокими бортами подойдёт?

Партизан, у меня форма из керамики, но подойдет любая посуда, которую можно поставить в духовку. Эту запеканку я начинала делать в простой сковородке.

Леща почистить, распоторошить, удалить жабры. Лучше потрошить через разрез в спине, но мне было лень.
Луковицу мелко режем, пассируем, добавляем пол чесночинки и отварные лисички. Солим и перчим. Добавляем гр. 100 томатного соуса ( у меня были остатки ДолМио). Чуть обжариваем .
В морозилке была отварная перловка , осталась с рассольника. Закидываем в грибную смесь+ 20 гр слив. масла, прогреваем.
Начинку пакуем в рыбину, рыбину в огнеупорную посуда, посуду- в духовку. Таймер на 20 минут при 200 градусах.
Перед подачей вытащить кости, придать форму рыбы и посыпать зеленью.
Приятного аппетита.