Грибы неберучки

[andr6309]

Сообщение от alatyir

А что с шампиньонами не так ? Их всего три вида(распространеных) - луговой, лесной и городской(такие продают в магазине).

Магазинные мне не понравились... А видов - поболее, и несъедобные в наших краях попадаются.

[kalitva]

У меня с шампиньонами всё не так

[Ирчик]

Сообщение от kalitva

У меня с шампиньонами всё не так

Это как не так?
Не так , как у Андрея, следовательно все так?
Или не так, как и у Андрея, следовательно не так?

[Барни]

У нас неберучки - опятки. Нет никакого спортивного интереса в охоте на них. Практически неберучки - подберезовики. Побаиваемся и лесных шампиньонов...
Зато очень даже уважаем молочаи (нужно брать молодые грибы) и зонтики...

[Кутуся]

А мы тоже не берём шампиньоны лесные. Просто не любим.

[kalitva]

Сообщение от Ирчик

Это как не так?
Не так , как у Андрея, следовательно все так?
Или не так, как и у Андрея, следовательно не так?

Ой, это я отвечала на пост alatyir'a и, видно забыла вставить эту цитату

Сообщение от alatyir

А что с шампиньонами не так ? Их всего три вида(распространеных) - луговой, лесной и городской(такие продают в магазине).

Вкусные луговые шампиньоны я не собираю, потому что не бываю в лугах (маловато их у нас в пределах досягаемости), наши лесные мне не нравятся (мелкие, сухие, темные), наши перелесковые неприятно пахнут (для меня), но чаще всего мне встречаются желтокожие

[Легалист8]

Сообщение от Козерожка

А мне понравился ТСЖ жаренный тонкими ломтиками -оригинальный приятный свежий вкус с кислинкой...

О... нашего полку прибыло, не я одна такая, ура!

[VGT]

Сообщение от Козерожка

А мне понравился ТСЖ жаренный тонкими ломтиками -оригинальный приятный свежий вкус с кислинкой.

Тоже пробовал.Не пошло...

[Ариона]

Нина, не одна. Моя подруга Ольга тоже шницели и все блюда из ТСЖ обожает. Я раньше тоже в качестве напонителя не использовала, только как основной компонент паштета, безо всякого мяса. С ТСЖ главное, как мне кажется, не взять перезревший.

[Легалист8]

Сообщение от Ариона

...С ТСЖ главное, как мне кажется, не взять перезревший.

Это точно, только молочно-восковой, в противном случае - ни с чем не сравнимый запах какой-то давно почившей кислятины

[mvkarpov]

Сообщение от alatyir

А что с шампиньонами не так ? Их всего три вида(распространеных) - луговой, лесной и городской(такие продают в магазине).

Тут два замечания.
1. В наших краях лесных два – Печерица (лесной) sylvaticus и Перелесковый sylvicola (он же abruptibulbus).
2. Городской (он же тротуарный или двухкольцевой) это bitorquis, а в магазинах продают искусственно выращенные двуспоровые bisporus. Другой вид.

Кстати Печерица мне нравится. Её всегда беру. Нормальный гриб.
А вот перелесковый из-за своей анисовой вонючки мне никак не идёт. Беру молодые, если только в микс, чтоб вонь разбавить до неуловимого уровня. В чистом виде бе-е-е.

[Ирчик]

Точно не буду брать в лесу шампы, настолько Карпов вкусно написал)))

[Барни]

И меня Михаил успокоил. Ну их в баню, эти шампиньоны

[Ариона]

Сообщение от mvkarpov

Тут два замечания.
1. В наших краях лесных два – Печерица (лесной) sylvaticus и .

Миша, где-то в губерниях именно так называют лесной? Вообще печерица - это шампиньон обыкновенный Agaricus campestris. Название широко фигурирует на Юге и в Украине, это и понятно, здесь один из основных видов.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]
Это действительно вкусный гриб, хотя я не ценитель особый, но вкуснее промышленно выращенных однозначно.

[alatyir]

Ариона, по вашей ссылке, Печерица - полевой(луговой) шампиньон , а лесной это уже другой вид.

[Ариона]

alatyir,ну и я ведь о том же: печерицей зовут ПОЛЕВОЙ шампиньон.

[alatyir]

Значит Михаил перепутал, Печерица - полевой(луговой), а Перелесковый(анисовый аромат) - лесной. Так меня и Батя мой учил.

[kalitva]

У нас печерицы - это полевые, но лесной и перелесковый шампиньоны - совершенно разные грибы. У лесных темные чешуйки на шляпках и нормальный грибной запах, а перелесковые у нас с гладкой шляпкой, светлые, бывают огромных просто размеров (высота с ножкой см 20 и шляпка в диаметре см 15-18) и вонючи-ииии. Не сильно вонючиииии, но противные. И мне пахнут не анисом, а какой-то неприятной... химией, что ли...

[alatyir]

Уточните,пожалуйста, Перелесковые где растут ?

[Ариона]

Сообщение от alatyir

Значит Михаил перепутал, Печерица - полевой(луговой), а Перелесковый(анисовый аромат) - лесной. Так меня и Батя мой учил.

Возможно, что-то в каких-то местностях называют и лесной печерицей.