Лесная еда

[Родничок]

Сообщение от mila

Или нераспустившимися бутонами одуванчика. (Но, уже поздно). Много лет назад я делала из них каперсы - понравилось.

А как именно делали , вспомните ? Одуванчик ещё есть , может наберу на пробу..

[Таша77]

Я опять с вареньем из шишек. В рецепте Хелены варить не нужно, просто засыпать песком и дать настояться. А в инете полно рецептов, где шишки кипятят в сахарном сиропе. Наверное нужно попробовать и так и так сделать на пробу.

[mila]

Сообщение от Родничок

А как именно делали , вспомните ? Одуванчик ещё есть , может наберу на пробу..

Нужны очень молодые бутоны. А одуванчики, вроде, отцветают. Маринад стандартный: соль, сахар, кислота, специи. Всё - на вкус.

[Nesta]

Нашла рецепт щей из кипрея. Грибомиряне, подскажите, пожалуйста, пробовал кто-нибудь сие блюдо?

[Хелена]

Сообщение от Родничок

А как именно делали , вспомните ? Одуванчик ещё есть , может наберу на пробу..

Набрала я на прошлой неделе горсть бутонов одуванчиков. Нужно собирать прямо оочень маленькие, которые только -только из розетки одуванчика показались, без стебелька еще. Чуть по-больше бутоны начинают разваливаться после ошпаривания. Ночь вымочила в холодной воде с солью. На следующий день чуть отварила и залила маринадом. Стояла у меня открытая баночка с каперсами настоящими, и я этот маринад и вылила в одуванчики. Сейчас попробовала - похоже получается, чуть по консистенции одуваны по-плотнее.

[Родничок]

Хеленка , спасибо ! А маринад сильно уксусный на вкус?

[Хелена]

В настоящих каперсах очень сильно кислый. А отваренные одуванчики чуть разбавили его - менее кисло получается.

[Лалангамена]

Сообщение от Nesta

Нашла рецепт щей из кипрея. Грибомиряне, подскажите, пожалуйста, пробовал кто-нибудь сие блюдо?

универсальное же растение! Но про щи не слышала.
Оксана, свари, пожалуйста и угости расскажи!

[Nesta]

Лалангамена, обязательно! Хочу все-таки выбраться в лес в выходные)

[Лалангамена]

А кто нибудь собирает дикую черемшу?
Есть у меня смутное подозрение, что она у нас растёт. Но молодые ростки очень похожи на ландыши.
Нина Легалист8, помню, искала- искала. Нашла ли?

[mila]

У меня есть смутное подозрение, что я её где-то видела. Вспоминаются ландышевые листья и зонтики. Ведь она цветёт, как лук, и легче искать во время цветения, вроде, в июне. Это моя мечта найти черемшу в лесу или рассаду. Семенами её оч. трудно растить: нужны самые свежие. У меня уже 2 раза не получилось. Осенью будет третий.

[Лалангамена]

Сообщение от mila

Семенами её оч. трудно растить: нужны самые свежие. У меня уже 2 раза не получилось

Людмила, а если луковицей? Слышала про "культурную" черемшу, но уверенности нет. Может, это какой-то лук так называют на рынке торговцы.

[mila]

Я что-то нигде луковиц не встречала в продаже - давно бы посадила.

[Светлан]

Мила, у меня она на правах сорняка растет. Если найдем как пересечься или поедем вВашу сторону- привезу обязательно

[mila]

Сообщение от Светлан

Мила, у меня она на правах сорняка растет. Если найдем как пересечься или поедем вВашу сторону- привезу обязательно

Спасибо! Обязательно надо пересечься! Хочу таких сорняков!

[Sapa]

Сообщение от Дядя Тони

В Звенигороде в лесу съесть нечего, судя по растительности я бы сказал середина-конец апреля

ну вам, батенька, не угодишь...а сныть, то , сныть? самое оно, весеннее кг несколько я уже точно съел

[Дядя Тони]

Сообщение от Sapa

ну вам, батенька, не угодишь...а сныть, то , сныть? самое оно, весеннее кг несколько я уже точно съел

Она безвкусная(никакая) обычная трава, хотя всё в мире относительно о вкусах не спорят, по мне так она на любителя

[Sapa]

Сообщение от Дядя Тони

Она безвкусная(никакая) обычная трава, хотя всё в мире относительно о вкусах не спорят, по мне так она на любителя

и по мне так се, но есть в ней замечательная штука, ашдвао в черенке, и много

[Варварушка]

Сообщение от Дядя Тони

по мне так она на любителя

Есть тут такие! Сегодня щец весенних со снытью и крапивой сварила. Вкуснота!!!

[Лалангамена]

А у меня пирожки. С нею же, + зелёный лук и укроп.