Экспресс-вопросы по грибам

[vovk]

Приготовить рассол следующим способом: нужное количество воды довести до кипения, положить соль, лавровый лист, охладить, слить, оставив осадок в посуде (какой?).

В советские времена соль содержала небольшое количество не растворимых примесей.

[Лалангамена]

vovk, и сейчас есть такая соль. В сезон пользуется большим спросом.

[Своя]

Собрала пару горстей молодых ежовиков жёлтых. Никогда их не приготавливала... Их нужно отваривать, чтобы ушла горчинка?
Можно ли готовить в миксе? Или лучше отдельно от других грибов?
Шипики мизерные.

[Петруччио]

Своя, Лариса, лучше отварить и потом жарить, пробовала сразу жарить - горчат. В миксе они хороши!

[Болдинова Юлия]

раскажите как солить желто-бурый масленок и что с ним в заготовке еще делают, рецепты провереные есть? спасибо

[Лалангамена]

Сообщение от Болдинова Юлия

раскажите как солить желто-бурый масленок и что с ним в заготовке еще делают, рецепты провереные есть? спасибо

Солить? Он же расползётся, жёлто бурый очень мягкий гриб. Мариновать! рецепты тут что подходит для опят, подойдёт и для жёлто бурого.

[Болдинова Юлия]

Сообщение от Лалангамена

Солить? Он же расползётся, жёлто бурый очень мягкий гриб. Мариновать! рецепты тут что подходит для опят, подойдёт и для жёлто бурого.

да , конечно мариновать! спасибо

[Marina111]

Подскажите, пожалуйста, слышала, что варить суп грибной можно только если в кастрюле есть один какой-то гриб, который дает слизи много и за счёт нее бульон становится более густым и наваристым. О каком грибе идет речь? О подберезовике? Просто никогда грибной суп не получался...

[Лалангамена]

Сообщение от Marina111

Подскажите, пожалуйста, слышала, что варить суп грибной можно только если в кастрюле есть один какой-то гриб, который дает слизи много и за счёт нее бульон становится более густым и наваристым.

Подберёзовики при варке окрашиваю воду, непрозрачные бульоны выглядят не слишком аппетитно (ну это исключительно на мой взгляд!)
От белых отличный навар и душистый бульон, сами грибы в супе не темнеют. Побольше грибов - вот и густой, насыщенный суп.

[Marina111]

Спасибо большое, Лалангамена!

[demjanych]

кто-нибудь что-нибудь готовил из березовых трутовиков?

[Своя]

demjanych, еду, блюда?..

[demjanych]

ну вроде того.

[Лалангамена]

Сообщение от demjanych

кто-нибудь что-нибудь готовил из березовых трутовиков?

Надеюсь, не придётся настолько оголодать.

[Малинка]

Сообщение от demjanych

кто-нибудь что-нибудь готовил из березовых трутовиков?

Спаси и сохрани, Господи, даже подумать о таком!
Я, как свидетель Иеговы и других миров, подтверждаю

[Малинка]

Сообщение от demjanych

кто-нибудь что-нибудь готовил из березовых трутовиков?

Сообщение от Малинка

Спаси и сохрани, Господи, даже подумать о таком!
Я, как свидетель Иеговы и других миров, подтверждаю

Многие уже знают мою необузданную страсть ко всем новым вкусам. Найдя этот трутовик , решила его взять и узнать про него, что за гриб. Пишут, что несъедобен, т.к. горчит и жесткий, но безумно полезный. Я решила его взять, т.к. был очень мягким, думала, что б с него сварганить, кроме традиционного вкуса. Горчил, но немного, а консистенция отварного похожа на мармеладку. Добавила сахарку и остатки варенья и сварила.И вот что из этого вышло. Необычное трутовиковое варенье. В инете ничего похожего не нашла. Поэтому считаю своим изобретением.

[Петруччио]

Малинка, варенье из трутовика - отстрел бошки.

[Лалангамена]

Малинка, как самочувствие после варенья? Новых постов не появилось, мало ли что...

[Малинка]

Сообщение от Лалангамена

Малинка, как самочувствие после варенья? Новых постов не появилось, мало ли что...

Марин, спасибо за беспокойство Все нормуль, а что может быть, они же не ядовитые. После случая с анабиозом, прежде чем пробовать что-то, досконально изучаю грибы. То, что трутовик березовый не съедобный, не говорит о его ядовитости. Он просто горчит и жесткий, но безумно полезный. Сушить или там настойки делать и применять по пол-чайной ложки 100 раз в день это не для меня, я успела увидеть его мягким и довольно ароматным. Но отварив его пару раз и промыв, аромата вообще не было грибного. никакого, но привлекла консистенция мармеладная, поэтому решила его проваренить. Понравилось на завтрак с творогом и сметаной зашел на ура и сегодня... Так что полет нормальный

[Наа]

Сообщение от demjanych

кто-нибудь что-нибудь готовил из березовых трутовиков?

Бросал в суп мелко нарезанные кусочки. Абсолютно безвкусен и резинов.