Заготовка полезных трав и растений

[Своя]

Сообщение от Лесогул

У донника настолько сильный аромат, что его надо класть раза в два меньше чем таволги. Впрочем вкус у всех разный. Каждый подбирает свои соотношения.

С донником нужно быть осторожным. С жёлтым, лекарственным.
Юрий, Вы-то знаете, но тем, кто не сталкивался с этой травой советую почитать противопоказания.

Развернуть для просмотра

В процессе сушки и распада кумарин, содержащийся в доннике, превращается в дикумарол – мощный антикоагулянт. Именно поэтому донник противопоказан лицам с плохой свертываемостью крови и принимающим разжижающие кровь препараты.

Донник в любом виде не рекомендуется принимать беременным женщинам и кормящим матерям, лицам с острыми заболеваниями печени и почек, диабетикам, а также маленьким детям.
Употребление продуктов из донника также может вызвать побочные эффекты в виде изменения цвета кожи и белков глаз, они приобретают желтоватый оттенок, перепады настроения, боли в желудке, кровотечения и потемнение мочи.

(Дикумарин- антагонист витамина К, тормозит биосинтез факторов свертывания II (протромбин), VII (проконвертин) и др. Применяется для комплексной профилактики и лечения тромбоэмболич. осложнений, препарат длит. действия, способен к кумуляции и может вызвать серьезные осложнения, поэтому в клинич. практике не используется)

[свернуть]

[Karamel]

Вчера был поставлен смелый эксперимент: на молодой корневой поросли вишни были собраны верхние три-четыре листочка, далее сделан ферментированный чай. Сегодня он пахнет миндалем, сильно. Вчера при сушке тоже был очень сильный запах, Вишнево-миндальный, а сегодня один горький миндаль. Я боюсь пробовать ))

[Эмили]

Пробуйте смело, я делала из вишнёвых листьев, как видите жива)). Насыщенный вишневый вкус, да. Или вкус вишнёвых косточек?

[Своя]

Karamel, если боитесь, разбавьте ваши чаи этими листочками, чтоб немного так, для аромата.

[Karamel]

Эмили, именно сильный запах горького миндаля. Вишневый запах пропал после сушки.

Своя, я не боюсь, мне запах миндаля в чае не нравится. Буду непременно пробовать через несколько недель. Пусть отстоится.
Видимо, не зря обычный чай из верхних листочков-типсов считается особенным.

[Лесогул]

Вишневый лист - очень ядреный. При разморозке - сразу буреет и действительно начинает сильно пахнуть вишней с горьким миндалем. При сушке - запах стоит такой, одуреть можно. Чай, только из вишневого листа, пить невозможно. Я его понемножку добавляю в другие чаи. В таком виде - он бесподобен!

[Karamel]

Сообщение от Лесогул

Вишневый лист - очень ядреный. При сушке - запах стоит такой, одуреть можно.

Подтверждаю на все 100, теперь уже на собственном опыте! А молоденькие самые верхние листочки, как оказалось, самые ядрёные, просто наиядренейшие

[Лалангамена]

Теперь собираю листья с боковых побегов кипрея. Говорят, они самые душистые.

[Karamel]

Какой свеженький кипрей у вас еще! Я вчера еле-еле зеленых листочков набрала, буквально по одному выбирала. И цветов практически нет уже, один пух. Пока собирала, вылезла как из курятника, вся в пуху.
Как же радует глаз цвет кипрея...

[Лалангамена]

Почти весь заготовленный кипрей высушен. Это год экспериментов. На пробу сделала немножко - с золотарником канадским, прочитав про свойства этого растения. Он полезен и практически не токсичен, в отличие от обыкновенного золотарника. А над вкусом чая будем работать.

[Onochka]

Я в этом году помимо иван-чая и всяческих полезных травок (мята, брусничный лист, зверобой, иван-чай, тысячелистник, крапива, чистотел и др) насушила морковную ботву. Она очень полезная, как оказалось.

Про полезность можно почитать в сети.

Нельзя:
Беременным женщинам блюда с применением морковной ботвы противопоказаны.
При острых протеканиях болезней ЖКТ

[Nesta]

Кстати, попробовала карельский иван-чай с клевером. Вкуснотища!!! Если что, домашнего приготовления

[Лалангамена]

Сообщение от Nesta

Кстати, попробовала карельский иван-чай с клевером. Вкуснотища!!! Если что, домашнего приготовления

Оксана, а от клевера брала цветы или листья? Ферментировала7 Очень интересно. С клевером я ещё не делала, и, наверное, зря!

[Nesta]

Сообщение от Лалангамена

Оксана, а от клевера брала цветы или листья? Ферментировала7 Очень интересно. С клевером я ещё не делала, и, наверное, зря!

Марина, я готовый пробовала там цветки клевера

[Лалангамена]

Это холодное и дождливое лето отразилось на вкусе чая. Чего- то в травах и листьях не хватает. И ферментировались как то неохотно, и цвета в чае мало, хотя горечи с избытком. Вишня вообще получилась зелёная; все партии, как августовские, так и сентябрьские, пахнут соломой.
Недовольна я чаем сезона - 2017. Допиваю потихоньку насыщенный чай 2016.

[Партизан]

Мне, летом ещё, Лесогул с оказией передал Иван-чая. Гранулированный двух видов. Один простой, а второй, как Юрий выразился, - пушистый (надо будет уточнить что это значит). Вот эти чаи очень мне понравились. Хотя это чистый кипрей без добавок. Вкус выраженный, довольно насыщенный настой получается. С тем чаем, что я пил раньше разница большая. Сбор, как я понял, именно 2017.

Сам я этим летом кипрей не собирал, поэтому не могу оценить качество. А прошлогоднего довольно много осталось, до лета хватит.

[Лалангамена]

Сообщение от Партизан

С тем чаем, что я пил раньше разница большая. Сбор, как я понял, именно 2017.

Надо подумать. Основная часть моего чая - 2017 собрана на болотистой местности (вернее, болотистой она стала в 2017, а так обычная глина) Более- менее приличный напиток получила из кипрея, собранного в лесу за много километров от дачи. Но эту партию уже раздарила сотрудникам и сравнить не могу

Грибомирцы, у кого ещё в прошлом сезоне удался чай?

[Варварушка]

Лалангамена, Лал, у меня в этом году чай улётный получился. Собирала в борах Карелии и у нас в лесных лугах. Ферментировала не менее 30 часов.

[Лалангамена]

У кипрея уже окрасились бутоны. Пчёлы над ним вовсю тусуются, пойду и я, составлю им компанию)))

[VGT]

Проверили землянику и кипрей.
Ягода еще не налилась, суховата, но ее много. Иван-чай к сбору готов, первая партия уже в морозилке.