Курица и все из нее

[kalina]

Готовила сегодня курицу, под названьем "Объеденье". Я вообще противник помпезных названий, но в данном случае не я его придумала, так что, за что купила, за то и продаю. В процессе приготовления автоматом сделала мастер-класс, и только в конце сообразила, что это рецепт я уже выкладывала на своем кулинарном форуме. Ну не пропадать же трудам моим даром. Может кому-нибудь пригодится
Курица на самом деле вкусная, готовится просто и быстро, и ни каких дорогостоящих, непонятного вкуса составляющих.
Ингредиенты
куски курицы/у меня бедра 8шт
горячая вода 1 стакан
сахар 1 ст. ложка
соль 1 ст. ложка
чеснок 2-3 дольки


Способ приготовления
Небольшой кастрюлю с высокими бортами нагреть, сахар смешать с солью, выложить в кастрюльку и при постоянном помешивании карамелизировать смесь. Как только смесь приобретет коричневый цвет, снять кастрюлю с огня, залить горячей водой, вернуть кастрюлю на плиту с маленький огонь, размешивать до тех пор, пока карамель не растворится. Момент карамилизированния не смогла заснять, все делается очень быстро, и если заняться в это время фотографией, все сгорит))
Чеснок мелко порубить. Куски курицы выложить или в жарочную форму, а если их много, то на противень, смазанный растительным маслом, сверху вылить водный раствор "карамели", посыпать измельченным чесноком и запекать при 200-230 градусах до хорошего золотистого цвета.
Первые минут 15-20 курица не меняет цвет, а потом, буквально минут через 15 чикен таймер задрал ножки, я достала форму с курицей, перевернула куски и поставила в духовку еще минут на 10. Результат на лицо

Курицу сложила в кастрюлю, залила соусом, в котором она жарилась, и в холодильник. Вкус сохраняется прекрасно.
Вот сижу и думаю, не много ли картинок? Не выкинуть ли мне бОльшую часть?

[Хелена]

Ой, как вкусно! Вспомнился рецепт одной знакомой, она делала курицу с медом. Курицу разделывала как на цыпленка-табака, солила-перчила, выкладывала на противень и сверху поливала медом, чуть разведенным водой, чтобы по-жиже и менее сладко было. Когда курица подрумянивалась, переворачивала ее на другую сторону и тоже поливала медом. Было потрясающе вкусно!!!
А здесь будет еще и привкус карамели - классно!

[Козерожка]

Сообщение от kalina

Готовила сегодня курицу, под названьем "Объеденье".

Интересно. И чикин таймер прикольный - впервые вижу.

[kalina]

Сообщение от Козерожка

Интересно. И чикин таймер прикольный - впервые вижу.

Очень удобный таймер. Курица готова - таймер задирает ножки. Курица всегда получается сочная, не высушенная.

[Ирчик]

Надо сделать в выходные. Можно поиграть с травками, соевого соуса добавить.
Оч вкусный рецепт.
ПыСы... чем-то напомнило утку по - пекински, как раз в морозилке есть индоутка.

[Пенсионер]

Да, простенько и со вкусом. Вот и мне бы такое приготовить. А меня заставляют в выходные Кок-о-вен делать. Пока изучаю рецепты. попробую тоже все снять и выложить. А пока буду искать тимьян и розмарин.

[Lina]

Сообщение от Пенсионер

.....А пока буду искать тимьян и розмарин.

В Ашане и в Мэтро - дороже основной зелени (70-100 рэ за пучок), но есть всегда.

[kalina]

Сообщение от Пенсионер

Да, простенько и со вкусом. Вот и мне бы такое приготовить. А меня заставляют в выходные Кок-о-вен делать. .

Да где уж нам уж))) Мы так...простенько, с водой да солью, без коньяка и красного вина))

Сообщение от Ирчик

Можно поиграть с травками, соевого соуса добавить.
Оч вкусный рецепт.

Ира, соевый соус не советую, там соли вполне достаточно))

[Пенсионер]

Сообщение от kalina

Да где уж нам уж))) Мы так...простенько, с водой да солью, без коньяка и красного вина))

Дак будь моя воля, я бы и не мудрила. А тут еще и испортить боюсь. Я и знать не знала про такой мудреный рецепт.

[Лалангамена]

Я хочу такую курицу. И такой чикен-таймер. Всё, пошла в магазин за птичкой))