19.02.2014, 19:59 | #1 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 30.12.2013
Сообщений: 158
|
Курица и все из нее
Готовила сегодня курицу, под названьем "Объеденье". Я вообще противник помпезных названий, но в данном случае не я его придумала, так что, за что купила, за то и продаю. В процессе приготовления автоматом сделала мастер-класс, и только в конце сообразила, что это рецепт я уже выкладывала на своем кулинарном форуме. Ну не пропадать же трудам моим даром. Может кому-нибудь пригодится
Курица на самом деле вкусная, готовится просто и быстро, и ни каких дорогостоящих, непонятного вкуса составляющих. Ингредиенты куски курицы/у меня бедра 8шт горячая вода 1 стакан сахар 1 ст. ложка соль 1 ст. ложка чеснок 2-3 дольки Способ приготовления Небольшой кастрюлю с высокими бортами нагреть, сахар смешать с солью, выложить в кастрюльку и при постоянном помешивании карамелизировать смесь. Как только смесь приобретет коричневый цвет, снять кастрюлю с огня, залить горячей водой, вернуть кастрюлю на плиту с маленький огонь, размешивать до тех пор, пока карамель не растворится. Момент карамилизированния не смогла заснять, все делается очень быстро, и если заняться в это время фотографией, все сгорит)) Чеснок мелко порубить. Куски курицы выложить или в жарочную форму, а если их много, то на противень, смазанный растительным маслом, сверху вылить водный раствор "карамели", посыпать измельченным чесноком и запекать при 200-230 градусах до хорошего золотистого цвета. Первые минут 15-20 курица не меняет цвет, а потом, буквально минут через 15 чикен таймер задрал ножки, я достала форму с курицей, перевернула куски и поставила в духовку еще минут на 10. Результат на лицо Курицу сложила в кастрюлю, залила соусом, в котором она жарилась, и в холодильник. Вкус сохраняется прекрасно. Вот сижу и думаю, не много ли картинок? Не выкинуть ли мне бОльшую часть? |
|
19.02.2014, 20:09 | #2 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
Re: Курица и все из нее
Ой, как вкусно! Вспомнился рецепт одной знакомой, она делала курицу с медом. Курицу разделывала как на цыпленка-табака, солила-перчила, выкладывала на противень и сверху поливала медом, чуть разведенным водой, чтобы по-жиже и менее сладко было. Когда курица подрумянивалась, переворачивала ее на другую сторону и тоже поливала медом. Было потрясающе вкусно!!!
А здесь будет еще и привкус карамели - классно! |
|
19.02.2014, 21:07 | #4 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 30.12.2013
Сообщений: 158
|
Re: Курица и все из нее
|
|
19.02.2014, 23:09 | #6 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, на Борисовских прудах
Сообщений: 821
|
Re: Курица и все из нее
Да, простенько и со вкусом. Вот и мне бы такое приготовить. А меня заставляют в выходные Кок-о-вен делать. Пока изучаю рецепты. попробую тоже все снять и выложить. А пока буду искать тимьян и розмарин.
|
|
20.02.2014, 07:50 | #8 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 30.12.2013
Сообщений: 158
|
Цитата:
Ира, соевый соус не советую, там соли вполне достаточно)) |
||
Пользователь сказал cпасибо: |
20.02.2014, 10:00 | #9 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, на Борисовских прудах
Сообщений: 821
|
Re: Курица и все из нее
|
|
21.02.2014, 14:39 | #10 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Курица и все из нее
Я хочу такую курицу. И такой чикен-таймер. Всё, пошла в магазин за птичкой))
|
|
|