Для тех, кто на ПОСТу

[Flo]

С готовыми смесями сейчас нужно быть очень осторожными в связи с огромным количеством всяких Е, которые туда добавляют для лучшей сохранности и внешней красоты сухофрутов.
По этой причине стараемся сушить сами фрукты-ягоды с дачи и из лесу: клубника, яблоки, груши, сливы, смородина, вишня и т.д. Пусть они не такие красивые, как цукаты из пакетиков - зато намного вкусней и уж точно безопасней.

[alatyir]

Сообщение от Пенсионер

Да, уж очень много цукатов в готовых смесях. Да и орехи не все мне в них нравятся.

Зато результат был не плохой - 12 кг долой за недельный поход + прекрасное самочувствие и прилив сил(правда когда кончился хлеб , ещё ели хлебцы кукурузные) . И когда много народа - съедается всё и цукаты и орехи(вкусы у всех разные) !
п.с. Тока это было лет 12 назад ...

[Хелена]

на обед сделала овощной супчик Минестроне. А на ужин захотелось картошки - отварила ее и обжарила с лучком. Потушила цуккини с болгарским перцем и достала штриховатую из Лининого леса. Вкуснота!!!

[Кутуся]

Сообщение от Хелена

Сегодня была на занятиях в институте. Все учащиеся, соответственно, постятся. И все грызут орехи - просто как белки!!!

Кстати, чрезмерное употребление орехов, может навредить организЬму.
Вот был со мной такой случай...
Когда я училась в классе 4-м, меня отправили на каникулы в Ереван, а там первым делом гостя сажают за стол, вторым делом тоже за стол и третьим, и пятым, и десятым... а когда наступает вечер, то все перебираются в гостиную, где на огромном низком столике стоят хрустальные вазы с фруктами и серебряные блюда с сухофруктами и орехами. Орехов была целая гора, ну прям как гора Арарат. И я напала на эту гору. Я ела и ела несчётные сорта орехов, а они всё не кончались и не кончались ( т.к. моя тётушка всё подсыпала и подсыпала). Армяне вообще очень любят, когда гости едят. а уж если эти гости дети, то счастью армян нет предела. Как известно, один ребёнок может съесть вдвое, а то и втрое больше взрослого человека. В общем, я ела. Утром, перед поездкой в гости или в горы, я набивала карманы орехами, в гостях я тоже нападала на орехи, возвращаясь я ела орехи перед ужином, а после ужина я ела орехи до самой ночи. Засыпала я с орехами за щеками.
Через пять дней, кончились мои каникулы и меня посадили в самолёт и отправили в Москву, карманы мои были набиты орехами. Уже в самолёте я почувствовала боль в боку, а когда приземлилась, то боль была такая сильная, что я не могла разогнуться.

Полторы недели я не ходила в школу из-за сильных болей. Не помню точно, как правильно называется диагноз, но что-то было с печенью.
Когда наши армянские родственники узнали, чем закончилось для меня орехопоедание, они подняли по тревоге всю армянскую диаспору в Москве. Они меня и спасли.

[Пенсионер]

Пойду-ка я орешков пожую (немножко). Все понимаю, но хочется. Нам тоже присылали из Армении целые ящики с орехами и всякими сухофруктными вкусностями. Эххххх!

[Хелена]

Да, Наташа, я знаю. В орехах содержится очень много жиров, вот печень и начала болеть. Поэтому я стараюсь покупать не больше 300-400гр. за раз - чтобы соблазна лишнего съесть все сразу не было.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[Lina]

Интересно, в таблице среди прочего указана пищевая ценность вишневых ядер. А разве можно есть вишневые косточки?....и зачем? Если только застрять на необитаемом острове, на котором ничего нет, кроме вишневого сада и это единственный способ получить 30,5 грамм жира.

[Nek]

НУ может кто трескает... Абрикосовые косточки тоже не угрызешь, а продаются даже, как то пробовал....

[Brungillda]

Сегодня пирожки пекла. Вегетарианско-постные))
Рецепт теста отсюда [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]
Делала и из холодильника это тесто и без холодильника, всегда отлично получается, а содержимое самое разнообразные бывает. Сегодня классика с капустой

И пока ели их, выпекались с польскими и морковкой))

[Lina]

Сообщение от Nek

НУ может кто трескает... Абрикосовые косточки тоже не угрызешь, а продаются даже, как то пробовал....

Так абрикосовые на миндаль похожи, особенно в армянских абрикосах...а в вишневых вроде яд какой-то есть?

[Хелена]

Ну, синильная кислота, насколько помню. Поэтому не рекомендуется долго хранить вишневое варенье с косточками, т.к. этот яд начинает в варенье переходить.

[Пенсионер]

Сообщение от Lina

Так абрикосовые на миндаль похожи, особенно в армянских абрикосах...

Абрикосовые косточки очень вкусные, я их никогда не выбрасываю. А самое вкусное варенье, которое я пробовала, это абрикосовое с порубленными ядрышками абрикосовых косточек.

[Партизан]

Сообщение от Хелена

Ну, синильная кислота, насколько помню. Поэтому не рекомендуется долго хранить вишневое варенье с косточками, т.к. этот яд начинает в варенье переходить.

Содержащиеся в косточках в-ва разлагаются при высокой температуре. Поскольку варенье довольно долго варится, то хранить можно. По крайней мере 2-3 года вполне.
Хранить долго нельзя всякие наливки из вишни с косточками.

Да, и в абрикосовых тоже синильная есть, но чтобы отравиться надо съесть довольно много.

[Кутуся]

Сообщение от Brungillda

Сегодня пирожки пекла.

Брунь, тоже пеку по этому рецепту. Очень хорошее тесто. И жарить тоже вкусно...пирожки с картохой и грибами например,ммммм)
***
Понастольгировав вчера весь вечер о Ереване, мои ноги понесли меня сегодня в любимый Армянский магазинчик. О, как я его люблю! Люблю всё, что там есть поесть и всех, кто это всё продаёт!

Купила ЕЁ!!! Волшебную банку с печёными на углях овощами - помидорами и баклажанами.

О, боже, какая банка!
Горит от счастья вся изнанка,
Наружа пылает тоже,
Какая банка, о боже!

Вот она, моя прелесть)))



С гречей просто нереально вкусно. Но т.к. слишком сильно я желала распотрошить эту банку, решила повырабатывать силу воли...и съела гречу вприглядку, не отрывая взора от банки. А что, вкусно)))
Так что, у меня ещё в запасе целая, непочатая банка!)

[alatyir]

Воспоминания о Ереване ,
Меня погнали в магазин .
Там - оказалась - как в Нирване ,
Уже знакомый - Армянин .
И запахи - почти из детства !
Меня пленили - навсегда !
Я вновь приду - куда мне деться !
Орехи , Фрукты , Пахлава !

[Варварушка]

Сообщение от Партизан

... и в абрикосовых тоже синильная есть, но чтобы отравиться надо съесть довольно много.

Совершенно верно! Смертельная доза для человека равна 0,05 г (детям намного меньше!!!), однако, в некоторых случаях выздоровление наступало после принятия внутрь 0,1 и даже после 1 грамма. Но та же синильная кислота, содержится и в вишневых, и в абрикосовых косточках (а так же в ядрах сливовых, персиковых косточек, в семечках яблок), в горьком миндале, о оболочке некоторых орехов, в феолепиоте золотистой, в коре и др. частях черемухи. Её вырабатывают железы некоторых насекомых (многоножки и скалапендры) и животных. При всем том, что она является слабо концентрированным цианидом, ее не стОит боятся. В малых дозах она просто необходима организму людей:
- она помогает бороться с вирусами, разрушая их межклеточные мембраны;
- понижает возбудимость головного и спинного мозга;
- притупляет возбудимость слизистой оболочки гортани, уменьшает раздражение, что снижает приступы кашля;
- притупляет болевую чувствительность при гастритах и энтеритах.

Признаки отравления синильной кислотой: 1) затрудненное дыхание (ощущение стягивания в горле, страх, подавленность, шаткая походка, тошнота, головная боль, малый пульс, остановки дыхания, иногда в течение нескольких минут). 2) кожа покрывается холодным потом, зрачки расширены, глаза выпячены, пульс ускорен; появляются судороги, сведете челюстей, запрокидывание головы назад, непроизвольное отделение мочи. 3) Дыхание временами прекращается, сердце работает неправильно, медленно, лицо синее, температура понижена.

Чтобы нейтрализовать/уменьшить действие яда синильной кислоты надо вызвать рвоту, промыть желудок, дать возбуждающие средства (вино, кофе, эфир или камфору под кожу), сделать холодные души на затылочную область и позвоночник с последующим растиранием тела. Искусственное дыхание. При отравлении горьким миндалем полезно назначить соляную или молочную кислоту. Так же рекомендуют перекись водорода в 3% растворе вводить под кожу по 1 шприцу через 3 - 5 минут в различных областях тела.

[Хелена]

Сегодня оторвалась по пасте - сделала ее с домашним соусом Песто(без пармезана) и обжаренной зеленой фасолью. Как же вкусно!!!

[Пенсионер]

У меня тоже паста, но с подливкой из сушеных грибочков. Тоже здорово.

[Irina]

Helena, а домашний соус песто - это как? Без пармезана? Масло, базилик, орехи...? И сколько чего?

[Кутуся]

Странно, вчера было сообщение, а сегодня нету.
Хорошо, что текст сохраняется.
Дублирую.


А у меня сегодня чечевица простецкая.

Берём чечевицу , заливаем утром водой и забываем до вечера. Тем же утром, достаём из морозилки помидоры и тоже забываем ( я замораживаю летние помидоры целиком). Ближе к ужину, лишаем помидорок кожи, и тушим их с любимыми специями. Замороженные помидоры водянисты и в итоге можно получить томатной соус любой густоты. Итак, наш соус готов. Забрасывает туда разбухшую чече и варим минут десять. Выкладываем на тарелку и посыпаем орешками. Положено вроде греческими, но у меня были только кешью, что сделало блюдо ещё вкуснее т.к. сладкие орешки отлично смягчают томатную кислинку.