Что бы такого... кулинарная болталка

[Кутуся]

Иринка, тебе ножик надо взять поменьше, силушку поумерить, эт тебе не сороконожек лупить.

[Кутуся]

[Козерожка]

Сообщение от Кутуся

Это рязанские желтки? А у нас в Рязани грибы желтки с глазами!

[Alexey]

Сообщение от podzvezdami

Увидела интересный способ отделить желток от белка

Есть нехитрый прибор рублей за 15.

[Alexey]

Кстати, о яйцах..

Китайские пареные яйца (chinese steamed eggs):
- 2 яйца
- куриного бульона в 1.5 раза больше, чем весят яйца
- соль/сахар по вкусу (растворить в бульоне)

Взбить яйца и бульон до однородности, процедить через ситечко в термостойкую миску. Накрыть крышкой или чем-нибудь еще и готовить на пару 15 минут. Обычно ставят миску в кастрюлю с кипящей водой и накрывают крышкой. Потом можно сверху посыпать нарезанным зеленым луком и сбрызнуть кунжутным маслом, но это опционально. Нежнейшая вещь и проще пареной репы!

[podzvezdami]

На днях были на рынке, купили черешни и клубники, часть ягод заморозили. Вчера испекли голубую шарлотку с черешней

А сегодня охлаждаемся коктейлем из молока с замороженной клубникой

[Irina]

А за счет чего она голубая?

[Своя]

За счёт реакции нейтрализации кислого ягодного сока красного цвета.

[Ирчик]

Есть 2 литра козьего молока.
Страдаю, пытаюсь сделать козий сыр.

[Своя]

Это ж сколько сыра получится из 2-х литров?..

[Ирчик]

ну не знаю, а что с ним еще делать?
Молоко оч вкусное, практически без привкуса козьего, но в кофе я его чувствую.

[waterproof]

у меня крестная коз держит, так она часто сметану из козьего молока делает. но у нее есть пару коз, которые дают жирное молоко. так что если молоко жирное, то можно и сметану сделать. а можно и как коровье молоко на выпечку пустить, или на блины

[Ирчик]

Свернула молоко, этот процесс у козьего дольше чем у коровьего. Сейчас масса стекает, вкус стал более выраженный, завтра буду выпаривать и жарить. Потом обваляю с базилике или розмарине.
Рецепт и фотку выложу .

[nyur]

извращенка)))) для меня козье ровно что коровье. доча его с двух месяцев кушает

а мне тут папался рецепт маринада для рыбы перед жаркой. очень понравилось, очень просто - водка, соевый соус, перчики всякие, полчасика подержать - ну ооочень вкусно

[Хелена]

У меня печалька - сегодня высыпала в суп последние сушеные белые... Кончились сухие запасы. (( Надо срочно в лес!!!

[podzvezdami]

Второе утро подряд завтракаем окрошкой на квасе

[Alexey]

podzvezdami, москвичи не знают, что окрошку надо делать на белом квасе..

[Петруччио]

Сообщение от Alexey

podzvezdami, москвичи не знают, что окрошку надо делать на белом квасе..

Мама всегда делала на лето ржаной квас и я все детство ела окрошку с белым квасом. Но!!! Люблю я ее с обычным, покупным. В этом году попробовала на березовом - тоже не плохо, но темный лучше!!! И терпеть не могу окрошку на кефире

[waterproof]

Alexey, зачем же москвичей обижать?)) не только москвичи...
Я, например, окрошку до 18 лет вообще не воспринимала, есть стала только с покупным квасом, а другую ни-ни.

[Лалангамена]

Сообщение от Петруччио

И терпеть не могу окрошку на кефире

Зачем же на кефире? Айран или сыворотка..